清明祭祖踏青，采摘野菜，千万别把“李鬼”当“李逵”
“又是清明雨上，折菊寄到你身旁...”,明天就清明了，淅沥沥的小雨也阻止不了我们踏青的步伐，野外的春景，舒放严冬的郁结情绪，我们祭祖、郊游、折柳，采野菜。
但是田野刚冒头的青色野菜，并非都能吃哦，大家采摘的时候可要擦亮眼睛，避免采错。
每到清明就会看到报道：
“2023-4-1，一家6口踏青采野菜，将化儿草当成血皮草，纷纷中毒，进医院”。
“2020年4月，广西某县一家6口因误采误食断肠草花导致中毒”。
那么到了野外还能采野菜么，当然是可以，不然踏青不是少了很多乐趣。
怎么选择野菜呢，我们可要擦亮眼睛，仔细辨别哦，可不能把李鬼当成李逵哦。
下面介绍下几种可食用的野菜：
血皮菜、金银花、荠菜、艾草、香椿、蒲公英、苦菜、马齿苋等。
1、血皮菜：
先说血皮菜，比较这“李鬼”化儿草带毒，不得不先说。血皮草一般高50-100厘米，叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富；而化儿草叶子边上有卷齿、比血皮菜更修长，放在嘴中咀嚼有苦涩味，误食“化儿草”，就会产生恶心、呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状。
2、金银花：
金银花和断肠草，采对了清热解毒，采错了那不得肝肠寸断，网友们请擦亮眼睛。、
差别在哪里呢？断肠草的叶片比较大，叶片多呈现为扁平较长的卵状，金银花的枝叶则是细长柔软的，没有断肠草的大，而且在枝叶上会有较细的绒毛分布。断肠草的花朵是簇生，金银花的花朵是对生，花朵没断肠草大。
3、荠菜：
荠菜的叶子是灰绿色，长有绒毛，叶茎跟叶子基本同色，包饺子、炒鸡蛋，味道一绝。
荠菜和辣辣菜相似，但口感完全不一样，辣辣菜颜色为青绿色，叶茎为红色，叶茎微仰，较浓烈，在地上生长不规则，吃起来有辛辣的味道。
4、艾草：
可吃做青团子、可入药食用，具有活血化瘀、疏通经络、温经止血、祛除寒湿的作用。
5、香椿：
香椿炒鸡蛋，春天的一道美味。
但切勿把另外一种树芽错当香椿芽了，那就是很相近的漆树芽。香椿芽有独特清香，但漆树芽几乎没有味道，这是最直观判断香椿芽和漆树芽不同的方法，并且漆树和香椿的汁液有很大的区别，漆树的汁液会流出白色的浆汁，而香椿没有。
6、蒲公英：
常见的野菜，开花时经常采来，嘴巴一吹，蒲公英的种子像降落伞一样四处飘散。
蒲公英可以清炒或炒猪肉，也可焯水后加大蒜、盐、陈醋、糖等进行凉拌，具有清肝明目，利尿通淋，消肿散结，清热解毒。
7、苦菜：
苦菜可以直接凉拌，一般会将苦菜经过焯水可以消除苦味。
8、马齿笕：
我们老家一般将马齿笕收割回来，焯水，晒干，冬天的时候用来包馒头，包子，记得多放油，不然太材。
结语：
春天虽美，但还是建议路边的野菜不要随意采摘，毕竟野菜生产的环境是不是有重金属超标，有没有被打伤农药，这些都很难辨别。
另外，野外相似的品种比较多，万一判断错误，轻则呕吐腹泻，重则医院躺上一段时间，那就得不偿失。
祭祖踏青重在祭奠爱思，看看春天万物复苏的风景，释放压抑的心情。
大伙觉得呢？