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南甜北咸

• 饮食文化中的南甜北咸是怎么形成的？

  历史解密时间：2023/12/12 14:35:46阅读：4436

  南甜北咸是中国饮食文化中存在的一种地域性口味差异。客观来说长江以南的地域偏爱甜味，糖是南方人做菜必不可少的原料;而黄河以北则偏向咸味，做菜时常常放很多盐和酱油，有些菜肴反而太过重口，失去了食材原有的本味。那么是什么原因导致了南甜北咸的现象呢?鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，讲究原料质地优良，调味讲求咸鲜