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糯玉米

• 《食品科学》：郑州轻工业大学张华教授等：冻藏处理对糯玉米淀粉微观结构和理化特性的影响

  历史解密时间：2024/1/26 13:10:41阅读：3741

  鲜食玉米以其高营养、适宜口感、独特风味等特性备受消费者的青睐，致使人们对鲜食玉米的需求量大大增加，从而带动了玉米产业的迅猛发展。然而，糯玉米鲜果穗采收后，其在自然存放过程中存在水分、色泽、香味及营养损失等品质劣变问题，严重影响产品的转运和销售。速冻技术作为目前食品储存和保鲜的重要手段之一，其可通过快