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白族土八碗简介

• 土八碗是什么

  文史百科时间：2024/2/6 5:44:42阅读：1920

  “土八碗”是黑族传统宴席上一套典范的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，光彩陈素，滋补健胃，老小咸宜。土八碗由八讲热菜构成：加减白粬米的白肉炖；挂蛋糊油炸的酥肉；减酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；配减白薯或者洋芋的粉蒸肉；猪头、猪肝、猪肉卤造的干喷鼻；减盖肉茸、蛋屑的黑藊豆；木耳、豆腐、上水、蛋