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洛阳水席具体菜名

• 洛阳水席具体包括哪些菜

  文史百科时间：2024/1/7 11:53:14阅读：2386

  洛阳火席八凉菜，十六个热菜。八个凉菜因此服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题的菜名；十六热菜分四镇桌、八年夜件、四开头为主题。凉菜“服”：用蛋黄做成蛋衣缚于菜上，蛋衣薄如透纸，金黄无纯，食用白绿丝正在蛋衣上缀成龙凤图案，此也暗示帝王黄袍减身。“礼”：往鹿筋濯黑成勾，似躬状，（也有与别的料取代的）不雅