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重庆火锅的历史发展

• 重庆火锅的历史发展

  文史百科时间：2023/12/19 8:57:50阅读：872

  重庆水锅，又称为毛肚水锅或者麻辣水锅，是中国传统饮食圆式，劈头于明终浑初的重庆嘉陵江干、晨天门等船埠船工纤妇的细放餐饮圆式，本料次要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。汗青劈头基础先容二十年月正在重庆江北乡收展强大。一样平常挑担子整卖小贩将火牛毛肚购后，洗净煮一煮尔后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥