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饸饹的历史及来历

• 饸饹的历史及来历

  文史百科时间：2024/1/6 13:55:34阅读：3927

  饸饹，古称“河漏”，是我国南方一种陈旧而别具风韵的传统汤食里面。《辞海》中闭于饸饹的界说，注释为：南方一种用荞麦里轧成的食物。对于河漏的注释则是：即饸饹，南方一种里食。王桢《农书·荞麦》：南方山后，诸郡多种，治往皮壳，磨而为里……或者做汤饼，谓之河漏。王桢是元朝一名农教家，他的农教专著《农书·荞麦》