南方立春适合种什么菜（南方立春怎么过）
立春不仅是一个节气，也是一个传统节日。中国的节日习俗一般分为南北两种。我们都知道北方的立春有吃春饼的习俗。那么，南方的立春吃什么呢？南方开春有哪些习俗？事实上，南方和北方在开春的习俗上没有太大的不同。在南方，立春吃春卷，和春饼很像，可以说是一回事。此外，立春，南方人，吃以下几种食物。
春卷
立春，象征着春天的开始，民间立春有“咬春”之说。北方吃春饼，南方流行春卷。春卷最初是用春茧的样式包裹的，后来因为苏东坡有“一卷春来人间”的诗句而被称为春卷。
春卷历史悠久，由古代春饼演变而来。据古书陈《岁时广记》记载“春天吃春饼、莴笋、春菜。”在清代的《燕京年间》中也有这样一句话:“打春是富家多吃春饼。”可见，春天做春饼、吃春饼的民俗由来已久。现在有很多关于春卷的谚语，比如“一卷不成春”、“龙生堂春卷里外不是人”等等。春天在这里意味着春天，这是迎接新年和庆祝的好兆头。
在春天开始的时候，男人、女人和孩子应该在早上吃春卷。吃春卷也叫“咬春”。据说可以咬“春”，然后引出咬“青春”的意思，让青春永驻。因此，市民不妨在“立春”这一天多吃点春卷。
生菜；莴苣
开春时每天吃莴苣是中国古代的一个习俗。晋唐人的许多笔记中说:“立春时有一次芦苇、春饼和莴苣的日食。”萝卜是萝卜，春饼是煎饼，生菜是春天生的野菜。现在北方吃胡萝卜生吃，南方吃生菜。据说“咬春”可以让人在新的一年里身体健康。
莴苣是一种中国人和西方人都常吃的蔬菜。一年四季都可以催熟，但最好在春天吃。它既是时令蔬菜，又是味道最嫩的。莴笋是莴笋类蔬菜的一种，含有莴笋素，具有宁心降火的功效。
萝卜汤
民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯。初春乍暖还寒的时候，在南方，这一天立春会炖一些萝卜汤，美其名曰“立春萝卜汤”。在南方，萝卜汤是一种自制的滋补汤，主料是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉扇贝汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。
立春适合吃什么食物？
适合的蔬菜有:菠菜、荠菜、生菜、韭菜、蒜苗、洋葱。
立春的天气往往乍暖还寒，与日益旺盛的太阳精神相悖，容易形成肝火郁结。另外，根据今年《内经》五运六气，水的运化不如天气干燥，容易上火，便秘，口干，感冒发烧。饮食宜以发散性食物为主，如韭菜、蒜苗、葱、萝卜、芥菜、荠菜、豆芽、大蒜、韭菜、花蕾、香菜等，意在祛阴寒、发五脏之气。孙思邈《食忌》中说:“正月，食五香，以避其气。”鱼、肉等。，春节期间不需要刻意限制。就这样好了，也是好吃的。不过还是要多搭配当季蔬菜，防止上火，只是一定不要吃的太饱。
应尽量少吃的蔬菜种类有:海带、海蜇、螃蟹、山楂、芡实。
第一个月，肾气受影响，肺气轻微，宜减少咸味(涩味)，如海带、海蜇、螃蟹、乌梅(话梅)、山楂、芡实。火锅烧烤等辛辣、油腻的食物会加重肠道内的积热，所以要少吃或不吃。滋养胃气，不要冒冻僵的风险。