东坡肉：北宋词人苏轼苏东坡制作软而不烂肥而不腻(苏轼东坡肉与当今做法)
红烧肉是从古至今人们爱吃的美味。历史悠久，营养丰富，味道鲜美。基本上没有人会不喜欢。虽然里面有肥肉，但不会让人觉得累，瘦肉也不是柴。做出来就是好吃而已，做法也不是特别难，所以一直在广泛推广。
东坡红烧肉
据说红烧肉的来源也很有历史。是北宋诗人苏
轼所作。在古代，它也被称为"东坡肉"正是因为苏轼被誉为东坡居士，人们才把这种食物称为东坡肉。最早的发源地是四川眉山，原型是徐州礼肉，也是徐州"东坡四宝"一个。
相传苏轼任徐州知府时，黄河决堤，洪水围困徐州。苏轼带头和全市人民一起抗洪。经过70多天的努力，洪水终于消退，全城欢呼。百姓为了感谢苏轼，杀猪宰羊，把食物和饮料送到苏轼家。苏轼无法拒绝，只好收下肉，让家人做红烧肉还给那些人。
所以我把这种肉叫做"还肉"已经成为苏州当地的一道名菜，当地很多地方都有记载。苏轼被贬黄州时，经常自己种地，所以被称为"东坡居士"他经常自己做红烧肉，并将制作方法写在《吃肉诗》中，但只在当地有影响，在全国并不知名。
后来苏轼第二次来杭州当知府。当时大雨造成太湖泛滥，但苏轼及早采取措施，所以损失比较小。然后他带领大家疏浚西湖，建桥。大家为了感谢他，听说他在徐州、黄州最喜欢吃猪肉，就都送到他家。苏轼让家人把肉切成方块，然后分给参与疏浚西湖的民工。吃了之后，大家都惊叹不已。东坡肉"。
有兴趣的朋友可以知道苏东坡是哪个朝代的。