宋代茶学家蔡襄对茶文化有哪些影响？(茶学家蔡襄)

宋代茶文化十分盛行，蔡襄是一位善于品茶、品茶、喜茶的茶博士。据说蔡襄的书法一定要配茶。对于这样一个非常爱茶，特别是对福建茶产业做出了重要贡献的朝廷官员，堪称古代茶学家。

蔡襄(1012年3月7日-1067年9月27日)生于兴化军仙游县(今枫亭

镇清泽阁)。北宋著名书法家、政治家、茶学家。宋仁宗是天盛八年(1030年)进士，历任关阁校勘、谏官、史家、知识分子专利、龙图阁学士、枢密院学士、翰林学士、三秘、端明堂学士。

蔡襄不仅是政治家、文学家、书法家，还是一位茶学家。他清正廉洁，以人为本，注重地方经济的发展，为福建茶产业和茶文化的发展做出了一定的贡献。历史上著名的北苑御花园在建州，旧称建溪、建安(今建瓯县)。最早的种茶文字记载见于唐代孙桥的《送茶送蕉书》，书中记载:"后期甘侯"(唐代名茶之一)产于"简阳，碧水丹山之乡，月流云龛的产物"。当时剑溪谷茶叶的产品统称"煎茶"、"建明"。五代时，王创建福建，北苑茶园成为专门生产贡茶的官方茶园。福建灭亡后，南唐皇后李煜派官员到建安设"贝隆"，制作人"把茶建成皇宫"。指定专制"龙茶"。历史发展到宋代。宋朝丁伟任福建转运使、监制御茶时，特别重视御茶的采摘和制作"早、快、新"。比如"俱乐部十天前就摘了芽，每天都是几千工人做出来的，逼得俱乐部不得不致敬"。北苑茶因其优良的收藏和加工，在丁伟宋代手中已享誉京城，是一件珍品。

清朝(1041-1048年)时，蔡襄创建小龙团使，被封为"(《樊雄北苑贡茶录》)。《苕溪渔隐从化》也说北苑茶有大小龙组"它起源于宋，成为蔡"。的确，蔡襄作为福建转运大使，把北苑茶业发展到了一个新的高峰。他从北苑茶的质色改造入手，求质求形。外观上大团茶变小团茶，品质上以茶鲜芽为原料，生产工艺有所改进。正因如此，《欧阳修归田录》卷二有云:"茶比龙凤还贵，叫团茶。每八个饼重一斤。蔡是清代福建转运使，才使一小块龙茶进入，其品绝精，称之为小团。每二十个饼重一斤，价值二两黄金"。欧阳修批评蔡襄制作贡茶，但不得不承认蔡襄的制茶技艺。蔡襄之侄、蔡京之子蔡泰在《铁尾山丛谈》中详细、客观地记录了蔡襄对北苑御花园茶的开发，肯定了蔡襄负责监制的北苑御花园茶，外形精美，品质上乘，呼声最高的是"小龙团""米云龙"还有"瑞云祥龙"。实现"用于茶叶生产；名字有利于新，产品有利于"、"让穷人受益是非常新颖的，但没有什么可以添加的"同时指出泡茶要抓住季节"茶又长出了嫩芽，最重要的是比社前进了皇宫"新鲜感。可见"好茶比拼品质，凯恩的品质弥足珍贵"。就蔡襄本人而言，他还在《茶记》一书中专门论述了建安的茶。它的"点茶"一朵云:"建安搏击，水标负，耐久者胜"。同朝的范仲淹也提到"北苑将祭天子，林下豪杰争美色第一，&hellip&hellip斗茶味淡而醒，斗茶味淡"。可见，北苑御花园茶在北宋享有很高的声誉。这些辉煌的时期，都是因为蔡翔作为福建转运大使的制作人，精益求精的创新技术。这个茶产业发展的成果是不能忘记的。苏轼在《荔枝谭》中说，"你没看见吗:武夷溪边的小谷芽被蔡看中了，它们在争抢新宠物。今年，他们在争夺官方茶。我的国王缺少什么？多丢人的一张嘴！洛阳项峻忠家，怜也入姚黄华"。这首诗写于哲宗绍圣二年(1095年)，在蔡襄任福建转运使25年后，苏轼被贬至广东惠州(今惠阳县)。作者第一次品尝了荔枝和龙眼这两种南方的甜果，非常喜欢，几乎"荔枝"比较到"美"。但笔者可以举一反三，不能不认为汉唐朝贡荔枝给百姓带来了灾难。在诗中，作者揭示了由于皇室的奢侈，官员的求爱和来自世界各地的名品的进贡所带来的弊端。另一方面，他对当时的宋代茶花进行了深刻的讽刺。这首诗给苏轼带来了很多名声，却给蔡襄戴上了一顶帽子"买宠物"帽子，这不应该。

总之，蔡襄被任命为福建转运大使时，制作方北苑贡茶在原有基础上力求有所创新。他从北苑茶的质和色的改造入手，把"大龙团"重组为"小龙团"，提升贡茶品质，达到"名字有利于新，产品有利于"技术创新，茶与茶艺融为一体。蔡襄做的好茶，让苏东坡喜欢"龙凤集团茶叶"，产生永恒的名句。"从来没有好茶像美女。"苏东坡应该感谢蔡襄有好茶出名句。蔡襄的督导促进了北苑茶的发展。还能促进当地经济发展。这种技术创新使福建茶叶在北宋时期排名第一，这要归功于蔡襄。

蔡襄纪念馆位于莆田市城厢区东海镇大埔村，金沙宫旁。蔡襄墓(蔡襄陵园)位于福建仙游枫亭金陵将军山脚下，老福厦公路西侧。1961年被列为省级重点文物保护单位。