以前去玉环出差，客户请我上大鹿岛玩，我们在那吃了一种馄饨，皮是鱼肉做的，现在回家了还想吃，求做法
鱼皮馄饨在玉环非常有名。据了解，鱼皮混沌还是坎门人年夜饭中必不可少的一道菜。以前鱼皮馄饨大部分都是坎门居民自家做的，后来在市场上越来越普遍，也就不难买到了。主料：海产鱼（例：马鲛鱼和海鳗鱼），猪肉馅辅料：芹菜调料：盐、醋、番薯粉或淀粉、鸡精、葱、姜做法：将鱼肉洗净、去刺留净肉，用淀粉敲薄，敲扁成鱼皮；葱、姜切成末加入猪肉馅中，放入盐、鸡精拌匀，芹菜洗净切成段；将做好的鱼皮包上肉馅，捏成馄饨；坐锅点火倒入清水，待水开后放入鱼皮馄饨，加入芹菜、盐、醋煮熟后捞出，倒入盛有清水的器皿中，加入鸡精即可。玉环的鱼皮馄饨比别的地方的好吃，是因为用的鱼是海鱼，比如马鲛鱼和鳗鱼，内地人做鱼皮馄饨，买不到鲜的海鱼，只能用黑鱼代替，当然味道也打折扣了。
鱼皮馄饨，玉环特产，这对鱼的新鲜度有要求，属于非遗，还是来当地学吧。要么买回去煮。
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