太牢是什么意思
太牢，即现代帝王祭奠社稷时，牛、羊、豕(shǐ，猪)三牲齐备为“太牢”。
传统文明
现代祭奠所用就义，止祭前需先豢养于牢，故那类就义称为牢；又依据就义拆配的品种没有同而有太牢、少牢之分。少牢只要羊、豕，出有牛。四书五经，和《周礼》、《仪礼》为准，既是反应先秦的商代、周代礼节文明的主要文籍，也是厥后占主导天位的儒家头脑次要文籍，个中对于祭奠的纪录，道明：用一头牛做就义（祭品）或者用正在饮食中，称为：太牢，或者称为：太牢一，或者称为：年夜牢、年夜牢一。
牢牛特牛
牢牛，便是最佳的肉牛，属于第一等肉畜，下于羊，特牛比羊低一个品级，豕、豚位列特牛以后，豕、豚一样平常是指“平易近用肉畜（平易近，即为：士、农、工、商四平易近）”
玉署三牲
讲家文明三牲是麞鹿麂，讲家文明中，以麞、鹿、麂为玉署三牲。《浑同录·玉署三牲》：“讲家流书，行麞、鹿、麂是玉署三牲。仙人所享，故奉讲者没有记。”（宋代陶谷）
史料纪录
《诗经（毛诗）·周颂·浑庙之什·我将》我将我享，维羊维牛，维天其左之。典礼刑文王之典，日靖四圆。伊嘏文王，既左飨之。我其夙夜，畏天之威，于时保之。
《年夜戴礼记·第五十八·曾经子天圆》诸侯之祭，牲牛，曰太牢；年夜妇之祭，牲羊，曰少牢；士之祭，牲特豕，曰馈食。
《礼记第十七少仪》其礼，年夜牢（取太牢同）则以牛左肩、臂、臑合九个，少牢则以羊左肩七个，犆豕则以豕左肩五个。
太牢便是年夜牢
《礼记王造第五》——皇帝社稷皆年夜牢，诸侯社稷皆少牢。年夜妇士宗庙之祭，有田则祭，无田则荐。
《本草目目兽一牛》——﹝牛﹞《周礼》谓之年夜牢。牢乃豢畜之室，牛牢年夜，羊牢小，故皆患上牢名。
祭奠礼节太牢也是饮食文明
祭奠礼仪，也是饮食文明。以下：
《周礼天民冢宰第一》——凡是晨觐、会同、来宾，以牢礼之法，掌其牢礼、委积、膳献、饮食、客赐之飧牵，取其陈数。
《庄子·中篇·至乐第十八》本文——奏“九韶”觉得乐，具太牢觉得膳。
《礼记公理卷十二王造第五》——按《膳妇》王日一举，鼎十有二物，谓年夜牢也。是周公造礼，皇帝日蚀年夜牢，则诸侯日蚀少牢，年夜妇日蚀特牲，士日蚀特豚。
《礼记公理卷四直礼下第二》——案《周礼·膳妇》云，王日一举太牢。
《周礼注疏卷四》——商案《玉藻》‘皇帝日蚀少牢，朔月太牢’。礼数没有同，请闻其道。郑问云：“《礼记》，先人所散，据时而行，或者以诸侯同皇帝，或者以皇帝取诸侯等，礼数没有同，易以据也。《王造》之法，取礼背者多，当以经为正。”
天主、配帝、五帝、日月等年夜祭奠必用太牢
现代，晨廷民圆祭奠中，分年夜祀、中祀、小祀三个级别，最下品级是年夜祀，如：祭奠天主（五圆天主独自祭奠称为天主）、配帝、五帝（五帝开祀称为五帝，并有五个配帝，和其余星宿伴祀）、日月均属年夜祀，个中五帝是指晨廷民圆指定的“五天神”，即：东郊青帝、北郊赤帝、中郊黄帝、西郊黑帝、北郊乌帝，那五帝各自的配帝，也是中原平易近族的人文初祖。
历代启建王晨（浑晨除了中），和先秦上古时期，祭奠天主、配帝、五帝、日月等年夜祀，最少利用“一太牢”，即：最少一头牛。那些用于祭奠就义的牛，均有色彩制约。比方：
《史记·孝武本纪》：“亳人薄诱忌奏祠泰一圆，曰：‘天神贵者泰一，泰一佐曰五帝。古者皇帝以秋春祭泰一西北郊，用太牢具，七日，为坛开八通之鬼讲。’”
《隋书卷六志·第一礼节一》——其牲，天主、配帝用苍犊二，五帝、日月用圆色犊各一。（唐代：令狐德棻、少孙无忌、魏征）
《旧唐书志第四·礼节四》——孟夏之月，龙星睹，雩五圆天主于雩坛，五帝配于上，五民从祀于下。牲用圆色犊十，笾豆已经下，如郊祭之数。
第一品级的祭奠，也便是年夜祀，均没有患上利用三牲，即“没有患上同时利用马、牛、羊”三牲（详睹下文的“三牲非祭奠礼仪,确有惯例,但没有是牛羊豕”），只能用牛。
比方：
《隋书·卷六志·第一·礼节一》——五帝既曰天神，理无三牲之祭。而《毛诗·我将》篇，云，祀文王于明堂，有“维羊维牛”之道。（唐代：令狐德棻、少孙无忌、魏征）
如上，太牢（牛）是自古以去的第一祭奠品级。
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