唐朝有哪些外国食物

唐代正在汗青中是一个熠熠收光的晨代，做作而然，唐代文明传布的影响力十分年夜，以是事先的中国人可出少往中国跑。

据纪录，事先正在唐代仕进的中国人多达三千人，波斯人乃至民拜宰相。去自各个天圆的波斯人、突厥人、中亚人、日自己等，或者做生意、或者教习、或者游历，皆被少安毫无保存天揽进胸襟，背他们展示一个国内化皆市的风度。版图宽广、平易近族混合的唐代，糅开了去自各天的气味，展示出自傲、强烈热闹且多元的特量。

能够念睹，事先的少安人正在街上瞧到那些金收碧眼身体矮小的中邦人也是睹怪没有怪啦。同时，那些去到少安的中国人，也带去了很多域中的好食和饮食习性，遭到了事先人们的宽泛喜好，也构成了唐朝饮食习俗的一个陈明的特征。

从唐朝诗歌中能够瞧到，常以“胡”字指称中去的物品，比方：胡商、胡马、胡服、胡姬，固然借有古天要讲的胡食啦。唐代公民正在国度习尚的影响下，宽泛回收了那股“胡风潮水”，全部社会以“胡”为时髦，那种风俗正在开元年间到达壮盛，《旧唐书·舆服志》里纪录：“太常乐尚胡直，朱紫供馈尽供胡食，士女竞皆衣胡服。”

翻译过去便是年夜家皆爱听胡直，假如唐代有潮水歌榜Top10，胡直一定能上榜；朱紫们皆爱吃胡食，同国珍羞尝奇怪，变开花样享用死活；唐代主妇们借竞相脱胡服引觉得时髦。

主食篇

胡饼

胡饼也便是馕，是最快挨进唐代市场的中去食品之一，又喊炉饼或者麻饼。依据史料纪录，胡饼正在汉朝时便伴着丝绸之路的守旧而流进华夏，它的传进很快便遭到了以里食为主的南方人的悲迎。《释名•释饮食》中对于胡饼是那样形容的：“饼，并也，溲里使开并也。胡饼，做之年夜漫沍，亦以胡麻著上也。”

黑居易有诗《寄胡饼取杨万州》中道到：“胡麻饼样教都门，里坚油喷鼻新出炉。”

能够瞧出胡饼是涂着油放正在炉中烤造而成，下面洒着芝麻，饼的中层陪着芝麻喷鼻坚适口，内里硬糯可口热火朝天，这天常主食中最烦琐又最真正在的取舍。

最后的胡饼经由改善，以羊肉为馅，《唐语林》中纪录讲：“时豪家食次，起羊肉一斤，层布于胡饼，隔中以椒豉，润以酥，进炉迫之，候肉半生食之，吸为‘古楼子’。”

里的喷鼻气，同化着羊肉、油以及调料的滋味，中酥里老。

胡麻饭

胡麻饭，尾先要道那是一个奇妙的食品，被讲家称为“仙人饭”。《宁靖广记》中《仙人记》中有那样一段纪录：“东汉永仄年间，剡县人刘朝、阮肇进晒台山釆药，逢二女邀至家，食以胡麻饭。留半年，迨借城，子孙已经历七世。”先人果此用“胡麻饭”暗示神仙的食品。

胡麻，是传统的油料做物，一样平常做为动物食用油去用，推进了汉唐以去的的烹饪手艺，歉富了食品的做法取滋味，更是事先人们食用油的主要本料。也是果为那种麻类做物从胡天带回，以是被称为胡麻，唐人经常使用胡麻做饭。

固然如今闭于胡麻饭的模样以及做法得往了纪录，但从不少唐诗中仍然能够患上到印证：“山中无鲁酒，紧下饭胡麻”、“御羹以及石髓，喷鼻饭进胡麻”、“百花先酝能留客，一饭胡麻度多少秋”、“胡麻做饭琼做浆，素书一帙正在柏床”......

养分蔬菜

除了了可以挖饱肚子的主食，丝绸之路的守旧也很年夜一全体的将蔬菜水果传进华夏本地，好比胡瓜、菠菜、莴苣等。正在唐人的安康饮食中，蔬菜也占据很主要的天位哟，有诗为证：“日暮两蔬食，日中一忙眠。即是一了日，云云已经三年。”

菠菜

从唐代的诗文纪录中能够患上知的一样平常蔬菜可没有少呢。菠菜，又喊菠稜，正在唐代颇有名，很受下层人士的悲迎。《北户录》纪录：“泥婆罗国献稜，类白蓝，真似徐藜，水生之，能益食味。又酢菜，状似慎水，叶阔而少，味如好酢，尽恼人，味极好。”

茄子

“喷鼻饭舂菰米，珍蔬合五茄”中的茄子，本产国事印度，最先是西汉时传进我国东北天区，传至唐朝已经经是华夏国民的经常使用蔬菜了。

莴苣

正在事先也被觅常公民们栽培，杜甫有诗《种莴苣》，其序云：“既雨已经春，堂下理小畦，隔种一两席许莴苣，背二旬矣”，陪随餐饭成为一般人家上桌率较下的蔬菜。

芹菜

唐人喜食芹菜，《齐唐诗》中提到“芹”的次数有33次，但多半是我国本死的“火芹”。

而胡芹，即涝芹，是咱们如今吃的芹菜的前身，“有胡芹状似芹，味苦”，但喜好的人也没有少呢。唐代名臣魏徵便很喜好胡芹：“魏徵好嗜醋芹，每一食之，怅然称快。……召赐食，有醋芹三杯，公睹之，惊喜，翼然，食品已尽而芹已经尽。”

饭后火果

依附事先交通的便当，很多域中的偶珍奇果也顺着丝绸之路以及海路传进唐代，固然物以密为贵，也只要事先的王侯将相才干享受患上到。

金桃

《册府元龟》纪录“康国献黄桃，年夜如鹅卵，其色黄金，亦吸金桃。”可是，靠着唐代国民的伶俐，以及对于好食的渴供，栽培手艺没有断改善。又有了杜甫《山寺》诗云：“麝喷鼻眠石竹，鹦鹉啄金桃。”可睹金桃正在唐太宗引植取御花圃后，也敏捷的传进了平易近间。

枣

《岭表同录》里纪录了中国传进的波斯枣：“恂曾经于番酋家食外国未来者，色类砂糖，皮肉硬烂。饵之，乃水烁火蒸之味也。”

那里所道的波斯枣应当是产于中亚一代的椰枣，那栽培物做为波斯的特产，正在唐朝被正式引进，但唐人正在八世纪便己经认识到波斯枣有“补中益气，除了痰嗽，补实益，好色彩，使人胖健”的功能。

好味肉食

多数平易近族的内迁带去饮食习性的扭转也是很分明的，华夏人由以往的素食为主渐渐变成广泛食肉。胡食的引进，唐人饮食作风也遭到了那些多数平易近族奔放作风的影响，牛饮狂嚼，饮食细放，乃至那种习尚也传进了宫庭当中。

牛羊肉自是没有用多道，李黑的《将进酒》中便写到：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。

借有鹿肉，唐玄宗“命射死民射，陈鹿与血，煎鹿肠食之，赐安禄山、哥舒翰、虢国妇人”的纪录，身为帝王的唐玄宗皆承受了那种“家蛮细放”的饮食风俗，事先饮食之细放因而可知。

除了了以上那些，骆驼肉也深受人们喜好，驼峰更是一讲易患上的珍羞好味。岑参正在《酒泉太守席上醒后做》中也有提到吃骆驼肉，“浑炙犁牛烹家蛇，交开好酒回叵罗”。

《酉阳纯俎》中也提到“将军直良翰，能为驴鬃驼峰炙”。固然骆驼肉很受悲迎，但也其实不是可以完整提高的食品，以是推想应当只正在骆驼衰产以及胡风衰止之处对比多睹。

乳造品

受游牧平易近族的影响，牛羊乳也占有一席之天。那些牛羊乳，进而被减工成一些半凝结的食物传进华夏本地。那些酥有浓厚的乳喷鼻以及精致的心感，很快便制服了华夏国民。

唐人曲接食用那些乳造品做为佐餐之物，使患上乳造品的需要没有断删年夜，很多天区生产的乳造品被参加贡品局限，《新唐书•天理志》纪录，庐江郡的土贡便有牛羊乳做成的酥油。

韩愈诗中“天街细雨润如酥，草色远瞧远却无”，用“酥”去形容秋雨的精致温和，即可反不雅食品的个性啦。