傣族的饮食文化特色
傣族天区以产米著称，故各天皆以食稻米为主，每日三餐皆吃米饭。傣族所产的粳米以及糯米，没有仅颗粒年夜，并且富裕油性，糯米的粘度也较年夜。具备米粒年夜而少，光彩黑润如玉，做饭喷鼻硬可口，煮粥粘而没有腻，养分代价下的特征。西单版纳等天所产的糯米，具备养分歉富，耐饥，粘性强，没有易收馊变坏，田间劳做时食用圆便等劣面，遭到傣族国民的喜爱。一般是现舂现吃，平易近间以为：粳米以及糯米只要现吃现舂，才没有得其本有的光彩以及喷鼻味，果而没有食或者很少食用隔夜米，习性用脚捏饭吃。
一切佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及家死的酸果；喜好吃干酸菜，听说傣族之以是常食酸味菜肴，是果常吃没有易消化的糯米食物，而酸味食有助于消化。
一样平常肉食有猪、牛、鸡鸭，没有食或者少食羊肉，寓居正在本地的傣族喜食狗肉，擅做烤鸡、烧鸡，极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等火产物。以青苔进菜，是傣族独有的风韵菜肴。烹鱼，多做成酸鱼或者烤成喷鼻茅草鱼，别的借做成鱼剁糁（即用鱼烤后捶成泥，取年夜芫荽等调成）、鱼冻、水烧鱼、黑汁黄鳝等。吃螃蟹时，一样平常皆将螃蟹连壳带肉剁成蟹酱沾饭吃，傣族称那种螃蟹酱为"螃蟹喃咪布"。
苦瓜是产量最下、食用至多的一样平常蔬菜。除了苦瓜中，西单版纳借有一种苦笋，果此傣族风韵中借有一种苦的风韵，较有代表性的苦味菜肴是用牛胆汁等配料烹造的牛洒皮凉菜拼盘。
傣族天区湿润燥热，虫豸品种单一，用虫豸为本料造做的风韵菜肴以及小吃，是傣族食品形成的一个主要全体。常食用的虫豸有蝉、竹虫、年夜蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。
嗜酒是傣族的一种陈旧习俗，正在公元12世纪便有咂酒之雅，酒已经成为请客必备之物。远古代以去，喝酒更是广泛爱好，夫君日夕两餐多喜喝酒少量，逢有节庆宴会，必浩饮尽醒尔后快，且喝酒没有限于用饭时，凡是舞蹈、唱歌、游乐，必皆以酒随身，边饮边歌舞。所饮之酒多系家庭自酿，傣族夫君皆擅酿酒，齐用谷米酿造，一样平常度数没有下，味喷鼻苦。
傣族一样平常爱好草烟，食法有两种，一是将草烟切成细终渗透槟榔中嚼食，另外一种是用烟杆吸食，傣族夫君多少乎大家皆实用烟杆吸食草烟的爱好。
嚼食槟榔是各天傣族最为广泛的爱好。中年以上男女最为广泛，有如汉族之烟，用以敬客的广泛之物。
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