饮茶的历史是怎样变化的
吃茶品茗，是一种劈头于中国的由茶树动物叶或者芽造做的饮品。也泛指可用于吃茶品茗的常绿灌木茶树的叶子，和用那些叶子泡造的饮料，厥后引伸为一切用动物花、叶、种子、根泡造的木本茶，如“铁不雅音”等。茶叶做为一种出名的保健饮品，它是现代中国北圆国民对于中国饮食文明的奉献，也是中国国民对于天下饮食文明的奉献。
中国吃茶品茗的汗青
秋春之前，最后茶叶做为药用而遭到闭注。现代人类曲接露嚼茶树陈叶吸取茶汁而感应芳香、浑心并富裕支敛性快感，暂而暂之，茶的露嚼成为人们的一种爱好。该阶段，可道是茶之为饮的前奏。伴着人类死活的退化，死嚼茶叶的习性变化为煎服。即陈叶洗净后，置陶罐中减火煮生，连汤带叶服用。
煎煮而成的茶，虽甜蜜，但是味道浓厚，风韵取功能均胜多少筹，日暂，做作养成煮煎品饮的习性，那是茶做为饮料的初步。但是，茶由药用收展为一样平常饮料，经由了食用阶段做为两头过渡。即以茶当菜，煮做羹饮。茶叶煮生后，取饭菜协调一同食用。此时，用茶的目标，一是删减养分，一是做为食品解毒。
《晏子秋春》纪录，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜罢了”；又《我俗》中，“苦荼”一词正文云“叶可炙做羹饮”；《桐君录》等古籍中，则有茶取桂姜及一些喷鼻料同煮食用的纪录。此时，茶叶使用圆法后退了一步，使用了事先的烹煮手艺，并已经注重到茶汤的调味。
欧洲吃茶品茗的汗青
欧洲人尾先是从阿推伯人哪里取得了无关吃茶品茗的资讯，威僧斯做家推马歇将阿推伯贩子哈只·马开木的道话内容减以纪录，个中即波及了中国人吃茶品茗的内容。去西方布道的布道士则最先亲自睹闻并实验吃茶品茗，同时将相干资讯传回欧洲。伴着吃茶品茗资讯正在东方的传布，贩子亦入手下手闭注。
葡萄牙人正在西北亚出力发展喷鼻料商业时最先将茶带回了欧洲。事先它“是一种极好的密罕物，是一种好味的饮品，但它并无成为商业中的流动商品”。随后而去的荷兰人出于合作必要，没有断探究新的商品，“照顾了存贮优秀的干鼠尾草，用它互换中国人的茶叶”。厥后，他们“以每一磅8便士或者10便士的代价正在中国购茶”，吃茶品茗之风正在荷兰日渐盛行。
从现有材料去瞧，英国人于17世纪上半叶正在西方入手下手了取茶的打仗。可知英国人最先说起茶是正在1615年6月27日，英国东印度公司驻日本仄户的代办人维克汉姆（R.Wichham)正在疑件中恳请驻澳门代办人伊顿关心其购茶：“伊顿学生，烦劳你帮我正在澳门购置最劣量的茶叶（Chaw)一罐。”今后，英国游览家也曾经正在记叙中说起吃茶品茗，其动静去源没有患上而知。
英国人正在西方取茶有所打仗后，茶自己也经由过程荷兰进进了英邦本土。“17世纪30年月，茶由荷兰传到法国，50年月传到了英格兰。”伦敦贩子汤玛斯·减韦正在1657年时即入手下手正在咖啡馆卖茶。同时，茶也做为药品进进了药店，但该渠讲对于扩充茶的传布做用无限。事先茶叶可谓低廉，“每一磅卖价没有低于60先令”，其社会影响借有待普及。
茶正在咖啡馆急速传布的同时，英国政局的变动为茶的传布删减了助力。1660年斯图亚特王晨复辟，查理·斯图亚特从欧陆***回去成为查理二世，他于1662年以及葡萄牙的凯瑟琳公主举行政治攀亲。葡萄牙正在欧洲较早打仗吃茶品茗的国度有，凯瑟琳团体尤为喜欢吃茶品茗，经常“正在玲珑的杯中啜饮”，她的那一兴趣很快正在宫庭中盛行起去。
1685年，查理二世往世后詹姆斯二世登基，1688年即收死了光彩反动，从荷兰而去的威廉取玛丽独特举行统治。果为吃茶品茗正在荷兰较为盛行，玛丽也爱好吃茶品茗，常常正在宫庭举行中国式茶会。宫庭风俗背去为英国贵族所素羡，以是吃茶品茗也被贵族所效仿，由此，吃茶品茗正在英国社会下层中渐渐传布开去。
社会下层的风俗背去为其余阶级所仿照，进进18世纪后，中产阶层也入手下手实验，“吃茶品茗已经经变患上云云一般，它已经经不必先容。”社会上层也遭到影响。此时“伦敦乡中主人的早饭，基础上已经然是里包减上黄油，再拆配以奶茶”，但社会上层广泛吃茶品茗尚需光阴。
18世纪后半期，英国东印度公司的茶叶入口量猛删，1750年购茶2，324，912磅，1774年时则删少到了6，831，534磅。茶商业的收展以致其代价分明下落，那为吃茶品茗正在社会上层中实正提高制造了前提。对于18世纪终期一般农业休息者家庭开销的研讨标明，茶已经被列为基础消耗。能够道，到18世纪终期，吃茶品茗已经经正在社会各阶级中患上到提高，英国实正成为齐平易近吃茶品茗的国度。
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