白起肉的来历
黑起肉又称烧豆腐、下仄烧豆腐。是山西省晋乡下仄市独有的传统小吃，已经有两千多年的汗青。听说下仄天区的谷心村落（也喊杀谷），有一种烘烤的豆腐，喊做“黑起肉”。
菜品特征
黑起肉又称烧豆腐、下仄烧豆腐。是山西省晋乡下仄市独有的特征传统小吃，已经有两千多年的汗青。听说下仄天区的谷心村落（也喊杀谷），有一种烘烤的豆腐，喊做“黑起肉”。皆果黑起心肠过于仁慈，少仄之战更是仁至义尽。击败了夸夸其谈的赵括后，四十万赵军全部背秦军屈膝投降，一日以内，黑起竟坑杀殆尽人。
外地公民世代仇恨黑起，为了敬拜被饥落遭坑杀的亡灵，便用菽饭做供菜，把豆腐当做肉，用炉水烧烤，用豆腐渣以及蒜泥死姜协调成“蘸头”，暗示把黑起的脑浆捣成泥，取豆腐一同食用，曰“黑起肉”。可睹其恩之深、其恨之深。厥后那黑起肉便渐渐传播开去，成为烧豆腐，果此下仄的烧豆腐最为出名。
去历
“黑起肉”没有是肉，是豆腐。是少仄之战中，老公民“强迫走赵，没有乐为秦”的汗青产品，依靠着生生世世少仄子平易近对于坑杀赵兵的秦将黑起的仇恨。有诗云：“肩挑油灯漫街游，炉中黎起烧号哭。去人传递少仄史，没有吃豆腐易安慰。”晋乡墨客、书法家李慧英也写诗一尾《下仄烧豆腐》：“善报武安坑赵卒，无辜豆腐代借刑。千年没有断烹煎炸，易慰少仄片片荧。”
少仄之战黑起包围赵国，那一围即是四十多日了，赵括也曾经构造了多少次包围，但恨无霸王之威，便是冲没有出黑起的铁桶阵，末于正在一次袭击中命消耗秦军箭下。主帅战去世，军中无粮，兵无战心，赵军屈膝投降。一会儿俘虏了二十多万赵军，黑起也没有知怎样办才好，为了避免俘虏叛变，也为了完全减弱赵国的真力，黑起下了杀落的下令，坑去世赵军二十余万于少仄，古日此天雨火冲洗以后常能睹到乏乏黑骨即是昔时黑起所杀之赵***士之遗骸。
杀落背去为兵家所没有止之事，之于后代项羽坑秦卒则是冒失人之举，但号为名将的黑起也杀落，便很是先人所诟病了，且此一杀落更使西方六国（齐国除了中）脆定了武力抗秦之心，所谓战亦去世落亦去世，没有如一战。秦国孰赚孰赚，还没有定论，但今后秦国两次攻击邯郸而没有胜即是这次杀落的曲接前因。
少仄以后黑起挥军攻击邯郸，赵国再次升引廉颇，齐国高低议论激忿誓取秦国决战苦战究竟，疑陵君也带着魏楚联军救赵，秦军撤回。又过了多少年，秦以赵国少仄一战益得惨痛还没有复原之际再次希图伐赵，武安君黑起脆决否决那次战事，遭应侯（献近交远攻之计的谁人人）诽谤，被秦王赐剑自裁，去世于少安乡东十里的杜邮。黑起兵马一辈子，其批示的年夜范围战争共十一同，无一败绩。六国闻黑起之名而胆怯，黑起被冠以“杀人魔王”的称号，终极被秦昭王赐去世。
豆腐爽心，传奇悲壮。和平没有仅是多少个贵爵将相的故事，更是万万老公民的故事，赵国人目击四十万后辈一夕毙命而无奈寻黑起报复雪耻，便将那恩恨依靠于小小豆腐之上，豆腐代剖明起的肉（黑起豆腐也喊黑起肉），下面的蒜泥代剖明起的脑浆，辣椒油代剖明起的血液等去抒发本人的恩恨，因而“黑起”便化身豆腐，祭了千万万万山西人的五净庙，而那一吃则便是两千多年的事了！
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