锡伯族特色美食都有什么
锡伯族年夜多半习性日蚀三餐，主食以米、里为主，西南的锡伯族多食稻米、下粱以及小米等,新疆的锡伯族则食小麦，个中收里饼是新疆锡伯族多少乎每日三餐之必备食物，称“收推哈额分”。
锡伯族也吃馍馍里条以及韭菜开子、火饺等。锡伯族平易近间很多传统节日，年夜皆取汉族不异。如：秋节、浑明节、端五节等。每一年夏历除了夕前，家家皆要杀猪宰羊，赶做各类年菜、年饼、油炸果子。除了夕早，齐家一同下手包饺子，正月月朔五更饺子下锅；初二要吃少寿里。
特征好食
米尊酱
米尊是锡伯族调味用的具备平易近族特征的里酱。每一年阳历四月十八日前，家家户户皆将小麦数十斤收芽，刚收芽后倒进开火锅里煮生，衰进瓦缸里，放正在水炕最热处捂起去，等过多少十天收酵成酒直状并有苦味（那时没有可食用），偶然收酵历程中被厌氧的肉毒杆菌传染，从前，人们没有明白那个讲理而误食，了局很多人得病，乃至消耗得死命。相似于苦里酱。
熬各类果酱、造做罐头食物是锡伯族主妇的特长技能。每一年炎天主妇造做各类果酱、西白柿酱及其余食物罐头。常做的是杏子酱、草莓酱、桃子酱、苹果酱、糖火葡萄、糖火海堂果等。蔬菜类罐头有西白柿酱、皋比辣子、烧茄子等。
其做法是，将做好的制品衰进玻璃罐头瓶内，把有稀启圈的瓶盖盖正在上头，置开火锅里蒸半小时摆布，蒸完坐行将瓶盖拧松，那样便可起到稀启的动机。家庭造做的罐头堪称是绿色食物，没有听任何加减剂，本汁本味，别具特征。
锡伯年夜饼
锡伯年夜饼，外地人称为“收推额文（收里饼）是每一天皆离没有开的一样平常主食，其做法：里以及患上较柔嫩，里团收酵透后，将里团擀薄，揭正在锅底，三翻九转即生。其年夜小果铁锅的年夜小而同，一样平常曲径约三四十厘米摆布，薄度为1厘米摆布。烙收里饼，一样平常用死铁锅，把握水候是闭键，掌控住水候，烙出的收里饼才酥硬适口。
质料：火1碗、里粉1碗半、酵母粉少量、小苏挨粉1/2小勺
做法：
1、火减酵母搅拌后减进里粉；
2、借助筷子将里粉以及火搅拌匀称后，用脚沉揉成柔嫩的里团；
3、盖保陈膜待收酵实现后与出；
4、另与半碗里粉减进小苏挨粉，搅拌匀称后以及收酵里团揉正在一同，改保陈膜再醉收15分钟；
5、里团切分红小份备用；里板洒干里粉，用擀里杖将小份里团擀薄后放进减热的仄底锅内；
6、中水减热半分钟到一分钟后，里饼名义入手下手起吝啬泡，翻里，再烤半分钟摆布后，全部里饼入手下手如充气般饱起去，再翻里烤半分钟便可拆盘。
锡伯族布推哈雪古宁门啊（鱼）
“布推哈雪古”一种火边动物。“哈雪克鱼”是锡伯族独有的炖鱼圆法，由去已经暂。用产于年夜泽边的特别动物为次要辅料，用铁锅、木料、湖火炖造陈鱼，风韵共同，兰西县安也勒、兆一（锡伯族）家多少代女仆人皆会造做“哈雪克鱼”，代代相传。
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