辣椒的发展历史百度百科(简述辣椒的发展历史)

辣椒的历史发展过程？

辣椒传入中国有两条路径，一是声名远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展，几乎是没有辣椒的空白地带了。

至乾隆年间，贵州地区开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。在乾隆十二年（1747年）的《台湾府志》中，有了台湾岛食用辣椒的记载。

嘉庆（1796年-1820年）以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省已开始“种（辣椒）以为蔬”了。道光年间（1821年-1850年），贵州北部已“顿顿之食每物必蕃椒”。

同治时（1862年-1874年）贵州人则“四时以食”海椒。清代末年贵州地区盛行的苞谷饭，其菜多用豆花，便是用水泡盐块加海椒，用作蘸水，有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。

湖南一些地区在嘉庆年间食辣还不多，但道光以后，食用辣椒便较普遍了。据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“（湘鄂人）喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性，连汤里都要放辣椒了

辣椒酱的发展历史？

说到辣酱还要从辣椒说起！事情就要追溯到400年前的明末了，最早辣椒是从美洲传入中国作为观赏作物和药物出现的。直到清初贵州以及相邻的地区开始作为调料出现，起了代盐的作用。到了嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来，嘉庆时有记载说，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”了。辣椒开始被大家普遍接受！

有了辣椒之后大家为了丰富吃法同时也为了更好的储存辣酱诞生了，最初的辣酱，就是将辣椒磨成浆，加入食盐制作而成，随之额时间的推移和口味的丰富，现已形成了许多许多口味和不同特色的辣酱。这些辣酱大多是以大豆、蚕豆、小麦、糯米、辣椒等为原料，经制曲和长时间的发酵酿制而成

辣椒酱的发展历史和趋势？

比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》（1591年），有：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述。据此记载，通常认为，辣椒即是明朝末年传入中国。

辣椒的历史？

历史

辣椒传入中国有两条路径，一是声名远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展，几乎是没有辣椒的空白地带了。

至乾隆年间，贵州地区开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。在乾隆十二年（1747年）的《台湾府志》中，有了台湾岛食用辣椒的记载。

嘉庆（1796年-1820年）以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省已开始“种（辣椒）以为蔬”了。道光年间（1821年-1850年），贵州北部已“顿顿之食每物必蕃椒”。

同治时（1862年-1874年）贵州人则“四时以食”海椒。清代末年贵州地区盛行的苞谷饭，其菜多用豆花，便是用水泡盐块加海椒，用作蘸水，有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。

湖南一些地区在嘉庆年间食辣还不多，但道光以后，食用辣椒便较普遍了。据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“（湘鄂人）喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性，连汤里都要放辣椒了。

相较之下，四川地区食用辣椒的记载稍晚。雍正《四川通志》、嘉庆《四川通志》都没有种植和食用辣椒的记载。目前见于记载的最早可能是在嘉庆末期，当时种植和食用辣椒的主要区域是成都平原、川南、川西南，以及川、鄂、陕交界的大巴山区。

同治以后，四川食用辣椒才普遍起来，以至“山野遍种之”。据清代末年傅崇矩的《成都通览》，光绪以后成都各色菜肴达1328种之多，而辣椒已经成为川菜中主要的作料之一，食辣已经成为四川人饮食的重要特色。

与傅崇矩同一时代的徐心余在《蜀游闻见录》中也有类似记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”

云南在什么时候开始食辣？其邻近贵州的镇雄在乾隆时起食辣，但直至光绪时期的著述《云南通志》中仍无辣椒的踪影，其时辣椒已经涌入了云南徐心余在《蜀游闻见录》中写到，他的父亲在雅安发现每年经四川雅安运入云南的辣椒“价值数十万，似滇人食椒之量，不弱于川人也”。

百度的发展目标？

以下是百度在不同领域的发展目标：

1.人工智能领域：在人工智能领域，百度的发展目标是成为全球领先的人工智能技术提供商，打造具有领先水平的智能语音识别、自然语言处理、图像识别、机器翻译等技术。

2.搜索引擎领域：百度的发展目标是为全球用户提供更精准、更智能、更高效的搜索服务，满足用户个性化需求，推动搜索引擎技术的不断创新和进步。

3.云计算领域：百度的发展目标是成为一家全球领先的云计算服务提供商，推动云计算技术的普及和应用，提供高效、稳定、可靠的云计算服务。

4.大数据领域：百度的发展目标是成为一家全球领先的大数据技术提供商，利用大数据技术提高用户体验、提高数据处理效率、帮助企业进行数据驱动决策。

5.自动驾驶领域：百度的发展目标是成为全球领先的自动驾驶技术提供商，推动自动驾驶技术的不断创新和发展，实现自动驾驶技术的商业化应用，促进交通安全和城市可持续发展。

总之，百度致力于成为一家全球领先的智能科技公司，不断推动科技创新和进步，提供领先的产品和服务，满足用户需求，为人类社会的进步和发展做出贡献。

辣椒传说的历史？

辣椒原产于美洲，随着欧洲大航海时代的到来，发现新大陆的哥伦布成功的叫辣椒带入了欧洲。

诉后葡萄牙人紧锣密鼓的展开了对亚洲的殖民活动，辣椒也随之依次出现在印度、日本、中国等地。

中国文献中最早有关辣椒的记载是明万历年间（1573-1620年）杭州人高濂所述，"番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣涩红，甚可观"。

辣椒

明代闽浙沿海与南洋的朝贡及走私贸易相当频繁，辣椒便在这一时期以海洋贸易的形式传入东南沿海，并依长江及其支流航道逆流而上，逐渐传入南方各省。

然而辣椒传入中国后，与番茄的命运一般，最初只是以观赏植物的形式存在着，开始是没有人认为它可以吃的。

辣椒在南方各省传播了一个世纪之后，食用辣椒才第一次出现在文字记载中。据康熙六十年（1721年）贵州的《思州府志》记载："海椒，俗名辣火，土苗用以代盐。"

短短的一句话透露出三个重要信息，

一是贵州人称辣椒为"海椒"；

二是苗族人最先开始食用辣椒的；

三是辣椒作用最开始是用来代替盐的。

贵州

辣椒为什么会被贵州最开始食用？，原因是缺盐

盐是人体不可或缺的物质，中国古代制盐大体有三种方式：海盐、池盐与井盐，如两淮与山东煮海为盐，山西运城的盐池以暴晒制作，四川自贡凿井煮盐。

如果一个地方不产盐，那么也没什么关系，从别的省份调过来，盐商就是这么产生的，但是贵州就尴尬了。

贵州通省不产盐，同时山地崎岖，路又不好走，交通不便，这就很难从外地进来盐了。

没有食用盐会怎么样，大家可想而知，然而聪明的贵州人，想到了不同的办法。。

贵州人首先采用了发酵带来的酸味代替盐，后来便是采用刺激性的辣味代盐，酸和辣融合在一起，这使得酸辣至今仍是贵州菜的典型风味。

康熙末年，辣椒开始在云贵地区开始发酵，大量人们开始尝试食用辣椒，这就变一发不可收拾。。。

嘉庆道光年间，云贵川湘等地已是广泛地种植辣椒"以为蔬"，"湘、鄂之人日二餐，喜辛辣品……无椒芥不下箸也"，当地人无辣不欢，没有辣椒的日子可不好过。

在之后，辣椒从川贵一路传向汉中。。。

汉中虽属陕西辖制，但位于秦岭南麓，仍旧是南方气候，故四川的辣椒在汉中传播并未遇到大的障碍。

然而秦岭以北的关中地区已属北方，气温与降水都与汉中大不相同，辣椒在跨越秦岭的时候滞止了些许年头。

于是适应关中平原气候的线椒便孕育而生，线椒被培育出来后，辣椒在关中大地迅速种植，并一路往西北传到甘肃，穿过河西走廊直到新疆。

西北的辣椒虽然源自南方，却出现了与南方截然不同的食用方式，那就是辣椒面子及油泼辣子，这也是为了适应西北面食的搭配需求。

辣椒最开始只是平民的食物吗？

辣椒每传到一个地方，便根据当地的地理条件与民俗习惯，跟当地原有的特色结合起来，用百余年的时间成就了一幅中国辣味地图，彻底改变了嗜辣各省居民原有的饮食习惯。

辣椒之所以能在百年之间迅速改变南方各省的饮食习惯，究其原因还是人天生对重口味的嗜好，平淡的饮食往往不能满足人们对于美味的追求，尽管这种饮食方式有益于身体健康。

辣椒容易养活，又不挑剔土地，山上平原皆可种植，结果时期长，同时口味独特，依靠这些特点辣味得以风靡整个南方内陆地区。

而又正是因为如此，辣椒虽风行于普通民众之间，却并未传播到上层社会中去，辣味因被视为贫民的口味而不受富贵阶层待见。

20世纪上半夜的社会震动也改变了中国人的饮食格局。抗战时期，由于战乱原因，大批东部与北方的学校、工厂、政府单位迁到重庆，重庆的饮食实现了大交融，辣味也得以在不同地域的人群中传播开来。

随着抗战胜利，这些人离开重庆，也逐渐将其散播到各个地方。辣椒是人的食物，辣味是人的口味，食物与口味的传播都要依赖人的迁徙。

在农业社会中，社会的主体是农民，农民被固定在自己的一亩三分地上，人口流动缓慢，辣椒的传播也就缓慢。

真正让辣椒和辣味从南方诸省爆发性地传播到全国的，是改革开放带来的人口大流动。

从改革开放开始，中国的工业化进程吸纳了巨量的农业人口，以亿为单位的人口从内陆向沿海地区迁徙，从乡村向城市迁徙，从农民身份转化为工商阶层，这是除此之外任何时代、任何地方都见不到的超大规模人口迁移。

这正是传统嗜辣地区人群向非嗜辣地区的迁徙时期，他们把自己的生活习惯也带到了这些地方，怀念家乡味道的人们产生了广泛的市场需求，催生出有家乡味道的餐馆饭店，让今日川湘菜馆在全国遍地开花。

在现如今的当今社会，辣椒不再仅仅是，单纯的观赏植物，它已经成为我们老百姓生活当中必不可少的调味料，在此疫情之际，你难道不怀念那充满“辣味”的美味么。。

101辣椒百科？

豫椒101是辣椒属的一种植物。杂交种。鲜食。生育期185.1天，春季保护地定植至始收61.5天，属中早熟品种类型。植株生长势强，平均株高72.3厘米，株幅74.6厘米，第1花着生节位9.7节。

中文名

豫椒101

界

植物界

属

辣椒属

品种

豫椒101

特征特性

杂交种。鲜食。生育期185.1天，春季保护地定植至始收61.5天，属中早熟品种类型。植株生长势强，平均株高72.3厘米，株幅74.6厘米，第1花着生节位9.7节。果实羊角型，青熟期黄绿色；果面光滑，纵径20.4厘米，横径3.4厘米，果肉厚0.31厘米，果实心室数2.7个，平均单果重62.1克，单株结果数28.3个。维生素C含量65.8毫克/100克，辣椒素含量0.738%，水分93.3%，粗纤维1.22%。高抗病毒病TMV、CMV、疫病、炭疽病。第1生长周期亩产2965.61千克，比对照平椒9199增产7.61%；第2生长周期亩产3668.35千克，比对照平椒9199增产18.61%。

栽培技术

要点：河南地区早春塑料大棚种植，11月中旬至12月上旬播种，采用基质穴盘育苗，育苗前期注意防寒保暖，翌年3月20日前后定植，苗龄100天至120天。定植前施足有机肥，采用小高畦覆膜栽培，株距30～35厘米，行距50～55厘米。定植前10天至15天扣棚，扣棚后药剂熏棚，可有效防治辣椒炭疽病等病害。定植后加强肥水管理，促进秧苗早发棵、早封垄，提早开花坐果，提高产量。结果期追肥2～3次，并补施钾肥，每次每亩追施尿素15千克和硫酸钾15千克，促进果实膨大。及时防治病虫害，适时采收

麻辣椒百科？

麻辣椒

茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。

韩国辣椒历史？

泡菜是韩国最主要的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰富，绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。

据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史，在中国的《诗经》里，出现的“菹”字，在中国的字典里“菹”字被解释为酸菜，韩国人认为这是世界上首次有文字记载泡菜的文献。由于韩国所处地理位置的冬季寒冷、漫长，所以在韩国的古代，泡菜在腌制过程中产生的大量乳酸菌，是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。最初的泡菜只是用盐来腌制蔬菜，到16至17世纪，传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命般的变化。由于韩国海多，辣椒去除了用鱼类制作泡菜的腥味，所以被当做香料使用，从此开始诞生了种类数不胜数的韩国泡菜。韩国人以泡菜为馅，居然能制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦；泡菜以其各种原料形体、颜色，巧妙地制作成各种鱼形、动物、植物、花朵的各类点心装饰；泡菜的原料竟然有章鱼、海参、虾和螃蟹；原料还有各种水果、树叶、人参等。数一数，泡菜的种类不下上千种。

kmhm韩剧百度百科？

《KillMeHealMe》中文名是：《杀了我治愈我》，是韩国MBC电视台于2015年1月7日起播出的水木迷你连续剧。由陈秀完编剧，金镇万、金大镇联合执导的以多重人格障碍及虐待儿童现象为题材的电视剧。

这部剧由中韩合作投资亿元联合打造，是首部结合韩国公司策划和制作实力以及中方资本的电视剧作品。讲述具有七重人格的财阀三世车度贤（池晟饰）和他的秘密女主治医生吴珍（黄正音饰）的治愈系、搞笑、浪漫、爱情故事。