馄饨历史360百科 馄饨 历史

馄饨的历史？

馄饨是一种历史悠久的传统中式面食，其历史可以追溯到唐代。1.据史书记载，唐朝时期的文人韩愈就曾经在其《师说》一文中提到了馄饨这种面食。2.馄饨这种面食最初出现在中国的北方地区，并随着时间的推移逐渐流传到了全国各地，形成了不同的风味和口感。同时，馄饨的制作方法也随着时间的推移发生了改进和创新，包括馅料、皮薄、汤汁等方面都有所不同。3.在现今的中国，馄饨已经成为了一种非常受欢迎的传统美食之一，人们在不同的场合和时候都可以品尝到不同种类的馄饨，非常丰富多彩。

馄饨的历史介绍馄饨有哪些由来？

汉朝匈奴之说

过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等

道教之说

另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，馄饨

元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

西施之说

相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾贱，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心？”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道：“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。参考：美食天下

红霞泡泡馄饨的历史？

“正仪的泡泡馄饨起源于70年代末，九龄童红霞在妈妈馄饨店玩耍，偶尔将折纸的手法用在了包馄饨上，没想到煮熟后小小的馄饨都像一只只泡泡漂浮在水面上，经过红霞几十年的磨练，如今红霞包的泡泡馄饨皮子薄的几乎透明，薄如蝉翼，吹弹可破，馅料讲究，薄皮包馅，汤清味鲜。下锅一刹那就熟，肉馅香气外溢，鲜香味美，回味怀旧，泡泡馄饨蕴含着浓厚的传统风味，红霞将传承这门40年的老手艺，把泡泡馄饨发展成昆山的特产美食。”

以上这段泡泡馄饨的历史记载于泡泡馄饨界第一网红店“红霞”的墙上，随着红霞名声的不断扩大，泡泡馄饨是由一个9岁小姑娘发明的说法也广为流传，逐渐被当作正史

长人馄饨的来历，历史？

传说“长人馄饨”源于1930年左右，当时乐清人陈立标来温州以馄饨摊开始经营，沿街叫卖。他制作精细，馄饨皮很薄，用盐适当，馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、青菜、浸酒虾米，尤其是汤清见底，形似花朵，美味爽口，深受大家欢迎。由于他个子很高，人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。

老上海馄饨的历史？

老上海馄饨分为菜肉大馄饨和皱纱鲜肉小馄饨，馄饨是用面皮把馅包起来，然后在水里煮，就是水里煮的包子，古人称“汤饼”，和北方水饺同属一个系列，只是南方馄饨有不断创新的精神，改变了原有的风格。

清末民初，沪上竹枝词里专门有一段说馄饨的：“大梆馄饨卜卜敲，码头担子肩上挑，一文一只价不贵，肉馅新鲜滋味高。馄饨皮子最要薄，赢得绉纱馄饨名蹊跷。若使绉纱真好裹馄饨，缎子府绸好做团子糕。”这段曲子描绘的是老上海滩走街串巷的馄饨担，他们敲着梆子，肩挑担子，跑街穿梭在大小弄堂里，俨然一幅沪上风景画。

上海人特别喜欢吃馄饨，除了像北方的饺子，有团团圆圆的意思外，馄饨的形状像元宝，能把幸福美满统统包起来，吃馄饨，是图个吉利。另外包馄饨又特别简单、方便，“原汤化原食”的连汤和馄饨下肚，既吃了个热乎劲，又非常饱实。

鲜肉小馄饨、菜肉大馄饨、麻酱伴馄饨、油煎热馄饨、冷面冷馄饨、豆沙“猫耳朵”（豆沙馅的馄饨，馄饨二个角，经过油煎，坚挺的，像猫竖着的耳朵），海纳百川的上海人，变着法儿吃馄饨。上海人各家人家都有自己包馄饨的独门绝技，每个上海人都会自豪地说：“阿拉姆妈包的馄饨好了勿得了！”其实最普通的也就是平头百姓最喜闻乐见的。

除此之外，还有一种没有品牌但却闻名申城，上世纪八、九十年代温暖了多少夜归人的著名馄饨，那就是每到晚上应时而来的路边馄饨挑子，“出产”大名鼎鼎、香气四溢的“柴爿馄饨”。“柴爿馄饨”因煮馄饨的炉子，以“木柴”为主要燃料而得名，它也是“黑暗”料理的祖宗，因为主勺的大多数都是安徽民间料理高手，民间冠以“安徽料理”的美誉。如今四、五十岁的人，尤其是那些早年远赴海外的游子，讲起柴爿馄饨，常常会怦然心动、遐想无限，那是青春的记忆。

馄饨的馅料，小馄饨与大馄饨略有不同。小馄饨以鲜肉为主，皮薄馅鲜，在那个少肉的年代，有那一丢丢肉味，已经是相当的奢侈了，那一碗小馄饨，那一丢丢肉味，已经是我们那个年代美好的念想了。现在条件好了，小馄饨不仅肉馅裹多了，考究的还要加鸡蛋、虾肉、干贝、开洋、榨菜末；大馄饨馅么作料就丰富了，除了主力是肉糜外，各种荤腥均可尝添试加，当然，还要加入荠菜、青菜、香菇等素菜，荤素搭配，甚至还有以豆沙为馅的甜馄饨。

馄饨除了馅料和做法，汤头也十分重要，老底子上海考究的人家光一碗小馄饨的汤头，就相当丰富。首先，长时间熬制的骨头高汤是必备的；其次可以佐以猪油、青葱、榨菜末、紫菜、虾皮、蛋皮丝、五香粉、胡椒粉等；感到油腻的，可以加点香醋，喜欢重口味的，可以倒点老底子馄饨店免费提供的“辣伙”（辣酱）。相比大馄饨，小馄饨相对更轻主料而重辅料，主辅料互补，浑然一体，小荤大吃，美味交融。

以前的小馄饨，是现做现烧的，柜台点单以后，厨房间师傅总是老客气地讲：“侬等一歇噢”，然后用竹爿刮片刮点肉糜酱，在小馄饨皮上一碰一搭，黏牢一张小馄饨皮，皮子一转，手一团，成了。小馄饨又称“蚌肉”馄饨，“蚌肉”和“碰肉”谐音，意思竹爿刮片碰一碰肉糜，指小馄饨馅是少得可怜。包馄饨的师傅动作很快，一歇歇功夫，一碗馄饨就好了。一碗馄饨一般是11只，要看这家馄饨店是不是规矩，就要看馄饨只数是不是到位。

安庆馄饨的历史故事？

安庆馄饨最有名的为江毛水饺，名为江毛水饺实另馄饨，江毛名字来历是创始人江庆福颈上有一白毛，绰号“江毛”故称“江毛水饺”。

去杠杆-360百科？

指金融机构或金融市场减少杠杆的过程，而“杠杆”指“使用较少的本金获取高收益”。

倍增模式-360百科？

倍增模式也称作市场倍增学，又叫几何倍增学，应用几何基数的原理，通过一传十，十传百，百传万，万传亿的方式，经过几代传递后，就能达到很大范围的影响。

市场直销就是应用了市场增倍学原理，从而达到其他营销方式所无法匹敌的威力。增倍学是世界文化宝库中的一颗魁宝，它广泛运用于社会各个阶层的管理。

360百科官方下载？

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