中国的六大茶系是哪些茶？它们有着什么样的功能呢？(六大茶系哪种茶适合泡着喝)
茶是中国世界的一面独特的文化旗帜，茶叶是中国光大公民最喜爱的饮料。我尝过很多种茶，包括很多品种，每一种茶都有自己独特的味道和功效。选择的时候可以根据个人喜好选择自己喜欢的茶。
其实中国的茶叶分类有很多种。根据制作方法和品质的差异，以及茶多酚在
制作过程中的氧化聚合程度，将各类茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(绿茶)、白茶、黄茶、红茶等六大类。
1.绿茶
绿茶是以鲜叶为原料，不经发酵，直接干燥、炒制而成的一种茶叶。绿茶的制作过程主要包括杀青、揉捻、烘干三个工序。绿茶最大的品质特点是"三绿"就是叶子是绿的，汤是绿的，叶子是绿的。绿茶的品种很多，根据绿茶杀青方法的不同，可分为炒绿茶和蒸绿茶。根据干燥方式的不同，可分为炒绿茶、晒绿茶和烘绿茶；根据品质的不同，可分为名优绿茶和散装绿茶。绿茶分为炒青、烘青、晒青和蒸青。
2.红茶
红茶有200多年的历史，属于全发酵茶。红茶是"红汤红叶"祁门红茶是中国最著名的红茶品种，是中国第二大茶叶。主要产于福建武夷山。六大茶类中，茶多酚氧化程度最深。其制作方法主要由绿茶和白菜演变而来，但比绿茶多了发酵工序。红茶按生产历史和加工程度可分为三种:小粒红茶、功夫红茶和红碎茶。
3.绿茶(乌龙茶)
绿茶原产于福建省，属于半发酵茶。经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙，制成品质优良的茶叶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。至今已有1000多年的历史。绿茶最早可以追溯到宋代的北苑茶。绿茶是中国的特色茶之一。它结合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶的清香，又有红茶浓郁的花香。绿茶最大的特点是冲泡后的叶底"绿叶和红边"。绿茶根据产地和制作工艺不同，可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。
4.白茶
白茶是中国的主要茶种。采摘后只进行日晒或文火干燥处理，不进行固定或揉捻。它是由宋代的三色鲜芽和银丝水芽演变而来。白茶最大的特点是"银叶白汤"。白茶根据茶树的品种和鲜叶的采摘可分为芽茶和叶茶。芽茶主要包括白针，叶茶主要包括白牡丹、寿眉和贡眉。白茶分为白芽茶和白叶茶。
5.黄茶
黄茶是中国特有的一种茶，它的主要特点是"黄汤黄叶"。属于轻发酵茶，鲜叶灭活揉捻。它的制作有点类似绿茶，只是多了一道闷茶的工序。黄茶的分类根据鲜叶的嫩度和芽叶的大小可分为三类，即黄芽茶、黄小茶和黄茶。黄芽茶的代表主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽。黄小茶的代表有北港毛尖、鹿苑毛尖、平阳唐璜和蔚山白毛尖。黄达茶的代表是霍山黄达茶和广东大叶青灯。黄茶历史悠久，最早创制于西汉。目前多产于安徽、湖南、湖北、浙江、四川、广东等地。
6.红茶
红茶是六大茶类中最古老的原料，属于后发酵茶。其加工工序主要包括杀青、揉捻、渥堆、干燥等，其中渥堆是形成红茶品质的关键工序。成品茶颜色为深褐色或深色，主要是堆积发酵时间长造成的。红茶根据产地和制作工艺不同，可分为湖南红茶、四川边茶、湖北老绿茶、云贵红茶。
最具代表性的茶叶种类:
最具代表性的绿茶是龙井茶、碧螺春和黄山毛峰。
最具代表性的红茶有祁门红茶、滇红、洪敏等。
最具代表性的黄茶有:君山银针、蒙顶黄芽等。
最具代表性的白茶是白毫银针和白牡丹。
最具代表性的红茶是普洱茶和六堡茶。
最具代表性的绿茶是铁观音、大红袍和单丛茶。