四川人有多离不开火锅？

“等哈吃撒子？”“不晓得”“火锅？”“要得，走起！”这样的对话在四川已经成为了一种默契，这种默契叫做四川人有多离不开火锅？这么说吧，当他们歃血为盟的时候，底下都必须放个火锅给接着，然后一过血旺就到位了。尤其是在那一个个辗转反侧，失眠心慌的夜里，满脑子都被毛肚鸭肠油碟红汤给填满。一打开手机，一看朋友圈，心里的防线就彻底崩塌了“起床！火锅走起！”

吃饱喝足，一顿酣睡。长胖两斤，心里崩溃。四川人含泪问苍天：“到底是哪个仙人板板发明的火锅？太太太太太太太残忍了！”但你若叫他们下次别吃了！回应你便是“.......”

那么问题来了，四川人为什么爱吃火锅？四川人有多离不开火锅？

说出来你可能不信：“火锅养生？！”

麻辣，是世人对四川火锅最深刻的印象，无辣不饭，无辣不欢。“辣”是川人饮食习惯的精髓，所以吃火锅根本不存在选锅底这件事，红汤直接上啊！

如果你非要点清汤锅，四川人只想说一句：“我对你真是太失望了！”最大的妥协只能是“好吧……那就吃鸳鸯锅吧。”

但大多数时候，他们会抛出火锅桌上的头号谎言，然而不一会你就汗如雨下。看着你狼狈的模样，他们仍然会一顿猛劝“多吃点儿，对身体好”。

然而这句话可没瞎说，四川盆地潮湿多雨，麻辣的刚猛刺激，正好可以驱除四川人体内的湿气。不管冬日还是夏季，围在火锅前辣得一身大汗淋漓，那才叫爽。没有火锅镇不住的日子，在四川人眼里，每一个没有火锅的日子，都是对生命的辜负。

“情人节，走！切吃火锅”

“端午节，走！切吃火锅”

“冬至，走！切吃火锅”

“生日，走！切吃火锅”

“……”

总而言之，重要的日子吃火锅，平凡的日子也要吃火锅，火锅彻底治好了四川人的选择恐惧症。“火锅在手，天下我有！”再多的朋友、再挑剔的嘴巴，都在眼花缭乱的食材前败下阵来。平时用来蒸的、炒的、炸的、焖的，都能放到这一锅里给煮了，特别是各种动物的内脏和边角料，这些在日常中经常被人忽略的食材，终于有机会扬眉吐气，一跃成为了四川火锅中的宠儿。

“鸭肠？点点点，脆哩好吃！”

“脑花？点点点，肋个要多煨哈，我们嫩个多人点两份一起放下去煮到嘛！”

“黄喉？点点点，等哈！你们的黄喉是偏厚还是偏薄？”

“毛肚？点点点，来两盘！”

当你还沉浸在“咦~这个东西好奇怪啊”的时候，半份菜早已进了四川人民的肚子。“何以解忧？唯有火锅！”除了美味珍馐，四川火锅吃的是氛围，讲的是哲理。整个大堂里，每张桌子上的人，都在摆龙门阵(聊天)。在踏进火锅店的那一刻开始，你就会自动进入最放松的状态，一不小心就吐露了真言，开启了滔滔不绝模式。

“你说我楞个帅，为啥子找不着女朋友哦？”

“我跟你说，耍朋友这个事情急不得……(此处省略一万字)”

“对不对嘛？”

“对，来！喝起！”

“莫想那么多，日子照常过！”

“干了！！！”

在喧闹嘈杂的环境下，对话很难听清楚，但吃啥子不重要，说啥子也不重要，重要的是热气腾腾中的宣泄，和觥筹交错间的释怀。一顿火锅吃到饱，天涯何处无芳草？多少的忧愁与焦虑，都在与友人的侃侃而谈间烟消云散。感情有多深？经过火锅的考验才算真！

在四川，最遥远的距离是别人在店里涮毛肚，而你却在门口排号。愿意跟你一起在寒风中，望眼欲穿的人，绝对是真爱！！！

排号的时候互相鼓励：“快了快了”

轮到的时候相拥而泣：“到了到了”

点菜的时候互相照顾：“有了有了”

遇到这样的伙伴只能说：“值了值了”

熬过了漫长的等待后，一场真正的考验才刚刚开始

“熟了没？熟了没？”

“熟了就没了！”

这是四川人在火锅桌上的经典对白，也淋漓尽致地体现出了火锅桌上的较量。如何在确保食物熟了的前提下，让自己看起来漫不经心地抢在所有人前面将其夹到碗里，这不仅需要对时间精准的把握，还要有良好的心理素质和演技。不过，抢不到不可怕，可怕的是永远抢不到。

如果一桌上同时拥有喜欢吃脆藕和喜欢吃耙藕的，那简直就是灾难。关系到底铁不铁，行动就说明了一切。

火锅！就是这样一种神奇的东西，养得了生，镇得了场，解得了忧，必要的时候还能拿来考验一下感情，最重要的是好吃！

最后小编奉上吃火锅的口诀：

肉类先下汤味鲜 海鲜蔬菜在中间 带血粉类易浑汤 只好放在最后边

不宜一次多投放 食物生熟难分辩 保持中火小开状 随烫随食味更鲜

水发薄片夹着涮 大约十秒脆又鲜 倘若久煮体缩小 嚼不烂且味道棉

熟食烫透即可食 厚大生块煮松软 脑花盛在漏勺煮 以免搅得满锅翻

白汤不辣味鲜美 宜烫海鲜与蔬菜 红汤麻辣味鲜浓 刺激过瘾汗涟涟

周边提取味道重 开处起锅味稍淡 祛风除湿防感冒 亲朋团聚合家欢