位置:首页历史解密>五仁月饼的材料有哪些

五仁月饼的材料有哪些

所属分类:历史解密 编辑:黑姑娘 访问量:187 更新时间:2024/3/13 14:41:17

五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有各自做法的五仁月饼,在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。

制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(以熟面粉代替),并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、却装箱,即为成品。

2015年底,国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准。新国标对“五仁月饼”的成分加以明确,指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。

注意事项

一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸两种月饼,应按先咸后甜的顺序来品尝,否则就吃不出味道来。

二、品尝月饼伴茶水.月饼吃多了易腻,若配饮一杯淡茶(以花茶为宜),边吃边饮,味道更是妙不可言。

三、吃月饼要适量.月饼中含糖量和油(油食品)脂较高,吃多了则会引起肠胃不适,尤其是老人、儿童(儿童食品)或肠胃功能较弱者,吃时更要注意,一定要适量。

四、要吃新鲜月饼.过节时人们往往一次买许多月饼,而月饼放置时间久易引起馅心变质,吃后容易发生食物中毒.因此,月饼最好随买随吃。

一般家庭过节时,所买月饼大都能到节日过后,甚至更长时间,为了防止月饼的变质,对吃剩的月饼应妥善保存。

月饼的饼馅一般分为软硬两种.软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右.对那些还未使用冰箱的家庭,月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏,最好存放在竹篮里,在上面加盖一干净纸,然后挂在通风阴凉的地方.盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。

中秋月饼是应时食品,最宜现产、现销和现买、现吃,不宜放过久,才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。

营养价值

五仁月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。

标签: 历史事件

更多文章

  • 人口老龄化的影响

    历史解密编辑:异世邪君标签:历史事件

    人口老龄化是指人口生育率降低和人均寿命延长导致的总人口中因年轻人口数量减少、年长人口数量增加而导致的老年人口比例相应增长的动态。两个含义:一是指老年人口相对增多,在总人口中所占比例不断上升的过程;二是指社会人口结构呈现老年状态,进入老龄化社会。国际上通常看法是,当一个国家或地区60岁以上老年人口占人

  • 为什么睡觉时身体会不自觉抽动一下

    历史解密编辑:不惹红尘标签:历史事件

    很多人有过睡觉睡得好好的突然身体抽动一下,网友调侃说是大脑在试探你是不是还活着。其实真正的原因不是这样的,这只是肌抽跃,一种自然反应。相信你一定有过这样的经历,在午睡或晚上刚入睡的时候,梦中掉入了万丈深渊,这个时候身体突然抽动了一下,你突然惊醒,发现原来是在做梦。其实这样的事情几乎每个人都遇到过,很

  • 粉黛乱子草的特征

    历史解密编辑:高跟鞋的旋律标签:历史事件

    粉黛乱子草(学名:Muhlenbergia capillaris(Lam.)Trin.):多年生暖季型草本,株高可达30-90厘米,宽可达60-90厘米。顶端呈拱形,绿色叶片纤细。顶生云雾状粉色花絮,花期9-11月,成片种植可呈现出粉色云雾海洋的壮观景色,景观可由9月份一直持续至11月中旬,观赏效果

  • 鹰钩鼻是什么样的

    历史解密编辑:冷默言语标签:历史事件

    鹰钩鼻:又叫结节鼻,是指在鼻梁的上端有凸起,形似驼峰或结节状,鼻尖有点下勾。在西方的卡通片中,为人狡猾、阴险的巫师都长有这样的鼻子,因此也有不少人想改变这种情况。鹰钩鼻是影响面部美观的一种外鼻畸型,多是先天性鼻骨发育过度造成,少数与外伤后鼻骨错位愈合或后期骨痂增生有关。轻者仅表现为鼻梁部棘状突起,重

  • 喊麦的来历

    历史解密编辑:红楼梦魇标签:历史事件

    MC喊麦,喊麦主要形式是在网上下载一些伴奏,套用一些古诗词,用伴奏带着伴奏对着麦喊。MC全称Microphone Controller。其实MC是一些RAPPER的自称,早期一些RAPPER在自己名字前面加上MC二字,MC就这么由来了。国外从来没有喊麦这个叫法,MC的工作就是RAP,而MC就是RAP

  • 王八是乌龟还是甲鱼

    历史解密编辑:与世无争标签:历史事件

    王八一般指鳖,鳖(学名:Pelodiscus sinensis)是鳖科、鳖属动物。甲鱼(AmydaSincnsis),是鳖的俗称。成体背盘长192.0-345.0毫米,宽138.8-256.0毫米。头中等大,前端瘦削。吻长,形成肉质吻突,鼻孔位于吻突端。眼小,瞳孔圆形。吻突长于或等于眼间距,等于或略

  • 不倒翁是什么原理

    历史解密编辑:高跟鞋的旋律标签:历史事件

    不倒翁是一种古老的中国儿童玩具,最早记载出现于唐代。形状像人而在造形和重量上制成一经触动就摇摆然后恢复直立状态。原理介绍上轻下重的物体比较稳定,也就是说重心越低越稳定。当不倒翁在竖立状态处于平衡时,重心和接触点的距离最小,即重心最低。偏离平衡位置后,重心总是升高的。因此,这种状态的平衡是稳定平衡。所

  • 不倒翁有什么特点

    历史解密编辑:我亦王者标签:历史事件

    不倒翁为空心壳体,重量很轻;下半身是一个实心的半球体,重量较大,不倒翁的重心就在半球体之内。下面的半球体和支承面之间有一个接触点,这个半球体在支承面上滚动时,接触点的位置就要发生改变。不倒翁始终用一个接触点站立在支承面上,它永远是一个独脚体。稳定性不倒翁在受到外力的作用时,就要失去平衡,而在外力去除

  • 迷魂阵真的存在吗

    历史解密编辑:卖萌天才标签:历史事件

    迷魂阵位于阳谷县城北6公里处。据传,已有2000多年的历史,是战国时期齐国军师孙膑与魏国大将庞涓斗智之处。有大、小迷魂阵之分,相传是孙膑智斗庞涓的古战场。众多学者专家与军事研究者称其为战国故垒,是中国军事文化的活化石,是当今保留最好最完整的军事旅游村。地名迷魂阵村建筑格局奇特,全村路径斜曲,由东西并

  • 角蝉是什么动物

    历史解密编辑:胖次标签:历史事件

    角蝉又称“刺虫”,这些昆虫深谙模仿艺术。一些角蝉拥有的像角一样的突出物甚至更华丽,它们借助这模仿成死树叶。如果它们的伪装被识破,角蝉就会借助有力的后腿弹跳起来,迅速逃走。在除南极洲以外的任何大陆都能看到角蝉的身影。角蝉大小不一,单眼2个,位于复眼间。前胸背极度发达,有各种畸形和突起,常盖住中胸或腹部