豆腐到底是谁发明的，关于豆腐的起源有什么传说故事？
说到豆腐想必人人都再熟悉不过，豆腐也是我们经常吃到的食物，我们吃的豆腐大多数都是用黄豆黑豆和花生这种蛋白质比较高的豆类制作而成的，营养价值非常高不说还有着益气调节脾胃等等众多功效。当然豆腐是中国人发明出来的，它已经有着俩千多年悠久的历史，并且豆腐跟我们的茶叶丝绸一样走出了全世界。那么豆腐真的是刘安在炼丹药的时候误打误撞就发明出来的了吗？下面我们就来看看其中的故事。
关于豆腐的起源在民间是众说纷纭广为流传，但是流传度最高的则是与淮南王刘安有关。这个刘安是汉高祖刘邦的子孙，其实刘安在发明豆腐的时候也是误打误撞的。公元前164年，刘安被刘邦封为了淮南王，当时汉朝出于一个封建迷信思想的年代，那时候有条件的人们都极力追求着长生不老，当然刘邦也不例外。于是在刘邦掀起的浪潮下他的子孙刘安也就琢磨起了怎么才能够长生不老，为此他花费了巨大的财力招收了江湖上的术士，在今天的八公山上搞起来谈仙论道炼丹药这一团队。
有一次他们在山上用山泉水搞磨制豆汁，又用豆汁培育豆苗这一实验，没有料到在炼仙丹搞实验的过程中豆汁和石膏还有盐起到了化学反应形成了鲜嫩棉滑的东西，而这就是豆腐的雏形。当时人们看到这一奇怪的现象非常的好奇，如何就有胆子大的人还去尝了一下，尝过之后发现美味可口，于是他们就将这一事情告诉了刘邦。刘邦得知这个事情后也是非常的好奇，又继续命令这些术士进一步反复的实验。之后在有一天就将豆汁凝结到了一块，从此豆腐就在民间广泛流传开来。
刘安也在无意之中成为了发明豆腐的老祖宗了，在豆腐被发明出来了后，这一消息很快就流入到了民间，八公山周围的人都觉得好奇纷纷效仿做起了豆腐，在得知豆鲜嫩可口后不仅经常做给自己吃，还卖给了远道慕名而来的外地人，从此豆腐就传播开来，八公山也就成为了名副其实的豆腐之乡。这豆腐的发明无疑对历史来说是非常重要的，它不仅丰富了人们的饮食，有着低价格却有着高营养的食品，也一度对国民的身体素质起到了积极的作用，并且在中国各地形成了特色的豆腐饮食文化。仔细的想一想一群人在山上搞长生不老的丹药却误打误撞搞出了改善民生的豆腐其实也挺搞笑。