宋朝人为什么喜欢吃羊肉
尾先是果为今人以为羊肉好吃，《道文解字》中注释“好”字道：“好，苦也。从羊从年夜。”而其余肉产量借出羊肉年夜。牛是死产东西，正在牛出栏量删减，整牛以及牛肉代价呈现较年夜好距以前，牛肉没有简单吃到，那个变化也是正在宋代实现的，之后再讲。狗肉也没有错，从汉到宋皆是平易近间主要肉食去源，但一样平常皆是真正在出肉吃，自家把狗杀了，量没有年夜。
猪肉天位便对比低了，苏轼正在黄州冒死吃猪肉是果为贫，而黄州猪肉极廉价，“黄州好猪肉，价贵如粪土，富者没有肯吃，贫者没有解煮。”而黄州公民可出有范围养殖死猪啊，黄州贫，顶多一野生一两心，可睹的确是没有爱吃。别的吃鸟肉、河陈以及家味也很广泛，鸟肉尾推黄雀，蔡京便很喜好黄雀馅饼，家味尾推鹿肉，河陈品种便不少了，但那三种其实不常能吃到。以是吃羊肉原先便是现代肉食之一年夜宗。
其次，便宋代皇室而行，吃羊肉是“祖宗家法”。《后山道丛》所行：“御厨没有登彘肉。”李焘纪录辅臣吕年夜防为宋哲宗报告祖宗家法时道：“饮食没有贵同品，御厨行用羊肉，此皆祖宗家法以是致宁靖者。”《东轩笔录》纪录，宋仁宗出格“思食烧羊”。那祖宗家法谁定的？宋太祖赵匡胤。
赵匡胤便很喜好吃羊肉，他年夜早上跑到赵普家往问计，赵普接待他吃的也是烤羊肉。闭于他没有吃猪肉有一个推测，赵匡胤是属猪的，以是出格保护猪，出甚么根据的。而他最喜好吃的一讲羊肉菜是“旋鲊”。北宋创建没有暂，建都于杭州的吴越国王钱弘俶往东都城晨拜宋太祖赵匡胤，宋太祖下令御厨烹造北圆菜肴接待，御厨仓皇上阵，“与胖羊肉为醢”，一夕腌造而成，喊做“旋鲊”，深受宋太祖及主人悲迎。
果此，宋朝皇室年夜宴，“尾荐是味，为本晨故事”。今后以后赐食有那讲菜，宋宁宗过死日有那讲菜，宋孝宗宴请金国使节有那讲菜，张俊请宋下宗用饭也有那讲菜。
再次，正在平易近间羊肉可没有是谁皆吃患上起的，尤为是正在北宋，果为养殖范围骤缩，羊肉借患上“入口”，以是羊肉代价腾贵。闭于那一面借有一个小故事，《五纯俎》、《苕溪渔隐丛话》以及《夜航船》等书皆写过那件事。韩宗儒以及苏轼交好，两人常常通讯，韩宗儒很馋，“每一患上东坡一帖，于殿帅姚鳞换羊肉数斤。”
厥后那件事被黄庭脆告知苏轼明白，道：“昔王左军字为换鹅字。韩宗儒性贪吃，每一患上公一帖，于殿帅姚麟换羊肉十数斤。可名二丈书为换羊书。”厥后苏轼调到翰林院，文牍劳形，接到韩宗儒出话寻话的多少启疑，明白他是等本人的复书往换羊肉吃，便托人带了个心疑“传语本民，古日断屠。”
韩宗儒是年夜理寺丞啊，虽然说是寄禄民，出真务，人为也没有下，但连羊肉皆吃没有起，可睹羊肉之贵。熙宁年间,都门天区民圆购置活羊的代价5贯（5000文）余，以1只中等的羊40斤计，每一斤130文，代价比北宋初年但是翻了十倍没有行——北宋初年一只整羊才500钱，一样平常人的确吃没有起。到北宋便更贵了，一只整羊卖13贯借没有必定能购到。
- 上一篇：西夏和蒙古有什么仇恨
- 下一篇：大蒙古国的扩张与分裂