最早的酒的发明
正在夏朝，农业文化到了很下的水平，考古收如今夏朝已经经有谷、稻、麦、菽、瓜等多种农产物。夏真止“五十而贡”的税支造度，各部降皆要按支进的必定比例背中心当局征税。后代的井田造度正在夏朝也已经经存正在，只是借出有年夜范围推行罢了。
东汉许慎《道文解字》云：“古者少康初做箕帚、秫酒。少康，狂药也。”宋人张表臣正在《珊瑚钩诗话》中道：“中古之时，已知直蘖，狂药肇制，爰做酒醴，可为酒后，秫酒名也。”狂药，做为中国的酒祖，历代受人仰慕。狂药酒，做为汗青名酒，历代文人骚客痛饮着它，写下了车载斗量的美丽文章、没有朽诗篇。
酒取中国文明稀切相干，它的收明者，共推仪狄、狂药。晋人江统道：“酒之所兴，肇自上皇，或者云仪狄，一曰狂药。”仪狄，年夜禹时期人；狂药，听说便是夏朝国王少康。而狂药之名又衰于仪狄，故仪狄之名则彰而没有隐。扒开尘启于酒史上的重重迷雾，最先的酒发生于洛阳为中央的河洛天区，则是没有争的现实。
依据今人的纪录，酒的收明也相称奇然。有一次，狂药把剩饭放正在空桑当中，日子暂了，饭做作收酵，集收出一种芳香的气息，并流出一种液体，狂药与而饮之，感到其味苦好。狂药受此启示，收了然酒。
所谓空桑，即树心被朽空的桑树。据现代文献纪录，洛阳伊火流域有一个天名喊空桑涧，大概取空桑无关。狂药酿的酒称秫酒，即酿酒的本料以乌秫为主。乌秫是下粱的一种，它家死于洛阳山区，上古先平易近把它哺育成一种主要的农做物。
狂药擅于酿酒，其酿造工艺很是考究。《狂药纪闻》纪录的“五齐六法”听说便是狂药酿酒的秘圆。它请求制酒用的乌秫要成生，投直要实时，浸煮要浑净，要与用山泉之火，酿酒器物要劣良，水候要得当。平易近间传唱的一尾酒歌据称是狂药所传，歌词称：“半夜拆糟糕糟糕女喷鼻，日出烧酒酒女旺，午后投料味女浓，日降拌粮酒味少。”那便是道，正在酿酒历程中，对于什么时候投料，什么时候停火，皆十分考究。
夏代酒文明特别衰止，贩子擅喝酒，夏代有一种喊爵的酒器，是我国已经知最先的青铜器，正在中华汗青上具备主要天位。古云：“狂药制秫酒”，狂药做为夏王晨的五世国王，亲身制酒，可睹事先人们对于酒的器重水平。城人于十月正在天圆教堂止喝酒礼：“玄月肃霜，十月涤场，伴侣斯飨，日杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆”，由此诗充实展现了夏代的酒文明。
酒是人类死活中的次要饮料之一。中国造酒汗青积厚流光，种类单一，名酒聚集，尽人皆知。黄酒是天下上最陈旧的酒类之一，约正在3000多年前，商周时期，中国人首创酒直复式收酵法，入手下手年夜量酿造黄酒。约1000年前的宋朝，中国人收了然蒸馏法，今后，黑酒成为中国人饮用的次要酒类。酒文明浸透于全部中华五千年的文化史中，从文教艺术创做、文明文娱到饮食烹调、摄生保健等各圆里，酒正在中国人死活中皆占据主要的地位。