红薯是如何被引进中国的？
说起袁隆平，相信大家都非常熟悉了，中国杂交水稻的种植专家，被誉为“世界杂交水稻之父”。由于袁隆平杂交水稻的出现，中国人就在意不存在会饿肚子的情况了，为我国人们做出了重要的贡献。不过在这之前，还有一位也是用着自己的力量养活了整个中国人，这个人冒死带回来了一根藤，结果上亿人被养活了，而这个人就是被称之为“红薯之父”的陈振龙。
红薯这个名字是我们现在普片所叫的名称，严格来说应该是叫做甘薯。陈振龙是福建长乐人。万历年间，华侨陈振龙在吕宋(今菲律宾)发现当地一种可以食用的块根甘薯，“其耐旱易活，种少获多，且生熟皆宜，有六益八利，功同五谷。”然而，当时的菲律宾被西班牙殖民者占领，他们严禁甘薯流入中国。
据《金薯传习录》记载，尽管甘薯极容易成活而且高产，但西拌入“珍其种，不与中国人”，对前往中国的船只严格盘查，确保甘薯不流入中国。陈振龙冒着被杀危险，他把甘薯藤藏在浸水的缆绳里，偷偷带回福州。从此，甘薯在我国传播开来。
对于福建来说，甘薯的引进恰逢其时。引种次年，福建南部遭遇百年一遇大旱，“野草无青，禾无收，饿民遍野”，而甘薯却大获丰收，灾民“足果其腹，灾不为荒。”有这样的成功案例，甘薯的种植得到了进一步推广。
陈振龙把甘薯引入我国，改变了中国农作物结果和食谱，甘薯也成为我国古代饥荒时期最重要的食物之一，超过一亿人因此受益，“乡民活于薯者十之七八。”在纪念陈振龙《先薯亭记》的碑文中，我们看到了人们对陈振龙的敬仰之情。
“抚令其速觅地育之，经四月功成。抚遂令各地循法广种之，果丰，旱饥大解，士民皆欢。甲午、乙未连遇饥荒，他谷皆歉。惟薯独稔，乡民活于薯者十之七八。”
到了乾隆时期，甘薯在全国范围内已经推广种植一亿多亩，极大地解决了粮食危机，“薯子母钩连，小者如臂，大者如拳，味同梨枣，可以充饥。金学曾遂通令各地如法栽种，大获丰收，闽中饥荒得以缓解。”
在甘薯推广种植的两百多年间，陈振龙家族矢志不渝，“子子孙孙，瓜瓞绵连，始终致力于引种、推广番薯，他们出身布衣，商贾为业，虽人微言轻，却一心牵挂民生大计。”如今甘薯的种植随处可见，陈振龙的功绩将永远被铭记。