唐朝作为中国历代王朝中最强大的王朝之一，和汉朝并称汉唐，是中国历史中最具代表性的王朝之一。而唐朝之所以强大，不仅是因为他拥有强大的军事力量，还因为他拥有极为开放的文化环境，对待外族文化并不排挤，甚至乐于接受。

因此唐朝的文化是多元的，在汉族文化的基础上，又引入各种的外国文化，其中胡风文化在唐朝就相当流行。

从汉武帝时代，张骞开拓丝绸之路后，外族文化就逐渐传播到中原地区，经过五胡乱华和南北朝的影响后，逐渐融合到汉族文化的之中，最终在隋唐时代达到顶峰。

一、唐朝文化开放的根源在哪里

所谓胡风文化，特指的是汉族以外的少数民族文化。而胡这个字，最早也并非唐朝才有，早在战国时代人们对异族就是用胡人去形容。

比如《战国策》中就有胡人的记载：“（赵武灵王）胡服骑射以教百姓。”

当时赵国面对的外族威胁就是匈奴，可见中国人最早面对的胡人，最早应该是来自西北地区的少数民族。

李渊是关陇贵族之一李家的后人，而这个关陇世家其实是五胡乱华之后，由鲜卑政权延伸发展而成一个世家群体。其中比较出名的李家、独孤家和宇文家，往上几代追溯，都是鲜卑族人，只是后来与汉族子弟通婚后，才逐渐融合成汉族的一部分。

到了南北朝结束之后，五胡的许多人士已经被同化成汉族，其中融合最深的就是关陇世家，后世的人如果不认真学习历史的话，压根就不知道关陇世家的血统，有很大一部分是来自鲜卑的。

鲜卑这个种族随着血统融合的过程而消失在历史上，但他们带来的文化影响却没有完全消失，而是随着血统融合而并入到了汉族文化之中。

因此唐朝和隋朝的建立者虽然都是名义上的汉族，但血统流传下来的文化影响，让他们天然就对外来文化具有强烈的包容性。

其次就是军事扩张下的结果，从隋文帝开始 ，隋唐两任政权都积极对外用兵，比如隋炀帝击溃吐谷浑，唐朝李靖消灭西突厥等。

这些成功的军事行动，不仅让隋唐的疆域大大提升，同时也让因五胡乱华而中断的丝绸之路得以重新发展，大量外国商人从丝绸之路的涌入，也带来外来文化的影响。

根据《旧唐书·舆服志》的记载：“贵人御馔，尽供胡食，士女皆竟衣胡服。”

可见当时的胡风饮食在唐朝，堪称是高端人士才能享受的存在。

二、胡风文化体现在唐朝的哪些地方

胡风文化在唐朝算是十分流行的潮流文化，堪比如今的日韩风和欧美风。

首先是饮食方面，当时民间有很多比较流行的胡族美食，比如胡麻饼、油饼、烧饼等。这些现在都仍在市面上流行的美食，最早都是从西域流传下来的胡风美食。

这些美食都属于粉食的一种，就是将麦子、栗子等少数谷物颗粒蒸熟之后，再融合在一起做成饼状的一种吃法。

这种饮食做法，直到唐朝建立之后，才从西域传入中国，同时这些做成粉食的小麦等谷物，也是面食最初的制作来源。

可以说外来农产品的引入，也在某种程度上改变中国人的饮食习惯，甚至还通过唐朝传播到其他亚洲地区，比如现在日本用大米做成的饼食，其做法就是从中国传过来的。

当时由于西域与中原地区的贸易往来十分频繁，所以在长安地区也有许多胡人经营的胡饼等胡食的小店，人们甚至把这些胡人做成的胡麻饼，作为日常人们交换的礼物之一。

当时白居易就曾写过这么一首诗：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”可见胡饼早就成为了人们日常生活饮食的重要元素之一。

除了饮食，唐朝的酒文化中也融入了胡风文化在其中。比如现代人都喜欢在酒桌上，都喜欢喝白酒，比较高端的酒局则喜欢喝红酒。而在唐朝，上流人士更爱喝的是葡萄酒，这与当时的唐朝农业发展有一定的关系。

葡萄虽然在现代是一种很常见的农作物，但在古代却是西域的特产，因为西域的气候和地利环境更适合葡萄的种植。

比如《大唐西域记》就记载了一个叫做姣赤建国，就是一个适合种植葡萄的国家，书中对其的形容“草木郁茂，华果繁盛，多葡萄，亦所贵也。”可见葡萄在古代的西域应该是一种很常见的农作物。

在唐朝没有恢复对西域的控制之前，葡萄就已经通过在汉朝丝绸之路传入，但在五胡乱华和南北朝时期，中原地区与西域的联系异常困难，葡萄进口的数量变得越来越稀少。

直到唐朝恢复对西域的控制后，葡萄才开始大规模进入唐朝境内，加之唐朝初期对酿酒业十分宽松，甚至连税都不用交，这就给了葡萄酒的大范围传播提供了便利。

葡萄酒与传统的中原酒类不同的味道和风格，一时间引起了唐朝人民的好奇心和购买欲望，这就给了葡萄酒打造了一个庞大的销售市场，当然这一切还得归功到王公贵族的引导。

根据《太平御览》记载道：“帝自损益造酒。酒成，凡有八色，芳香酷烈，味兼醍益，既颁示群臣。”

可见葡萄及相关的酿酒技术传入唐朝之后，以皇帝为首的上流阶层，才是最喜欢葡萄酒的群体，他们的存在，带动了整个唐朝饮食文化的改变。

饮酒和饮食文化的改变，也仅仅是唐朝日常生活被胡风影响的一面，娱乐文化中胡风元素的充斥，才是唐朝崇尚胡风的标志。

相信研究唐朝历史的人，应该听说过唐朝上流社会的三大享受，就是昆仑奴、新罗姬和菩萨蛮，其中菩萨蛮特指就是当时的胡姬中其中一个群体。

菩萨蛮的出处，目前比较被人认同的是女蛮国的女性，但这个国家是否在历史上存在很有争议。

《太平广记》曾记载：“大中初，女蛮国贡双龙犀，有二龙，鳞鬣爪角悉备。”所以菩萨蛮大多应该是西域进贡过来的女子。

胡姬最大的特点就是能歌善舞，并且面容带有区别于中原女性的异域风情，因此很受王公贵族的喜爱。在唐朝的一些繁华城市里，甚至还建造了许多专门由胡姬组成的酒店和旅馆。

这些女子不仅让上流阶层为之倾慕，就连许多文化人士，都爱找他们要服务，甚至许多人还因此写下了关于胡姬的诗词歌赋。

比如李白的《送裴十八图》中就有这么一句“胡姬招素手，延客醉金樽。”可见胡姬的文化影响力有多深，连名牌诗人都喜欢不已。

三、胡风文化的出现，带动整个唐朝思想的改变

唐朝的胡风文化，不仅促进了唐朝的文化变得开放和多元性，也在很大程度上改变了唐朝思想架构。

在隋唐之前，中国都是儒家文化为主体的文化氛围，儒家主导的文化环境，最大特点就是女子的地位特别低，所有行动都被约束，当时汉朝女子宽袍长裙的衣饰，就是为了让女性整天呆在家。

但唐朝女性的穿着，却在胡风文化的影响下有了质的改变，比如唐朝的女子有不少都喜欢穿男装，女扮男装在唐朝是很常见的事情。

同时唐朝女性最常穿的服饰叫做襦裙服，这种衣饰与传统汉服的最大不同，就是部分地方都比较裸露。

比如它的领口比较低，裙子的上部分只长到腰部位置，同时衣裳布料非常的薄，穿在外面时很容易把自己的肌肤透露给别人，这代表了唐朝女性在着装上的开放程度。

同时开放的还有女性的行为，从武则天可以公然帮助唐高宗处理政事可以看出，唐朝虽然没有直接让女性参与政治，但女性接受文化教育的程度和数量，都是之前朝代不可相比的。

这与鲜卑人特别重视女子文化教育有一定关系，同时唐朝女性还可以参加许多男子才能参与的活动，比如骑马射箭这种，女性在这方面的技术丝毫不比男子差。

总结

唐朝文化的开放性，很大程度源于政权的构成，唐朝是以李家为首建立的王朝，然而这个汉人政权，又与前后的汉朝、宋朝和明朝有些不一样。

从血统来说，他不算一个纯正的汉族政权，而更接近汉胡结合的混杂政权。而胡风文化也并非在唐朝才开始，而是在五胡乱华之下，民族大融合之下的结果。

从战国时代开始，中原民族和游牧民族就是处于你死我活的状态，但长期的冲突也让双方的文明得到交流。

唐朝就是在五胡乱华影响下，打造出比较开放的文化风气，从这方面来看，唐朝的胡风文化，其实也算中国历史上第一次对外族文化的大规模学习的尝试。

参考文献

《太平广记》

《太平御览》

《大唐西域记》

《旧唐书·舆服志》