刘姥姥二进荣国府回去时，平儿为什么问她要很多干菜？
刘姥姥二进贾府要回去时，有一个细节很值得玩味，贾府送了刘姥姥许多财物，刘姥姥不好意思，平儿于是也问她要了一样东西。
平儿说，我还和你要东西呢。到年下，你只把你们晒的那个灰条菜干子、豇豆、扁豆、茄子、葫芦条儿各样干菜带些来，我们这里上上下下都爱吃。这个就算了，别的一概不要，别枉费了心。
有人就不解，平儿为什么别的不要，偏偏问刘姥姥要干菜呢？细细玩味，这里面有几层含义。
首先，是为了让刘姥姥安心收下贾府送的财物。
平儿说这话，是因为此前刘姥姥见贾府送了这许多财物，尤其是见平儿一个丫头，也送了她许多东西，她心里就有些不好意思，她说，只是我怪臊的，收了又不好，不收又辜负了姑娘的心。
刘姥姥是个知恩图报的老人，并不是一味索取不知感恩的小人，面对贾府的慷慨和平儿的善良，刘姥姥觉得难为情，自己这趟来，只是为了给贾府送些瓜果菜蔬表达谢意，却没想到，又收到了贾府这么多馈赠。
平儿是个聪明的丫头，她自然知道刘姥姥不好意思什么都要，为了让刘姥姥安心，所以她故意提出还要问刘姥姥要东西。
平儿说这话，是为了让刘姥姥知道，贾府和我送你这些东西可不白送，你也得送我们一些东西才行。这样的话， 刘姥姥就不会有那么大的心理负担。
其次，为刘姥姥下一次来贾府埋下伏笔。
刘姥姥一进贾府是为了打秋风，等到二进贾府时，就不再是为了借钱，而是表达谢意，也是这一次，刘姥姥的诙谐幽默，朴实善良，让她在贾府备受欢迎。
平儿也跟刘姥姥熟悉起来，乃至贾母、王夫人、王熙凤等人，都喜欢上了这个老实巴交，知恩图报的农村老人，更何况她本身还是王夫人的亲戚。
所以，平儿为了让刘姥姥以后还有机会和理由来贾府，就给了刘姥姥一个再来贾府的正当理由。不然的话，下一次，刘姥姥又该以什么样的理由来呢？
毕竟，她二进贾府相当于已经还了贾府昔日帮她的恩情，如果没有平儿那话，刘姥姥怎么好再来呢？如果再来的话，不是明摆着想贾府的财物吗？
因此，平儿为了让刘姥姥再来，干脆直接问刘姥姥要东西，让她下次送来。
再次，贾府之人大鱼大肉山珍海味惯了，农家野味和土菜一定是他们所喜欢的。
贾府是百年贵族，别说上面的主子，就是比较体面的丫鬟媳妇婆子，那吃穿用度，都比一般百姓家要好很多，也许大鱼大肉早已吃腻了。
平儿问刘姥姥要干菜，说贾府上上下下都爱吃，可不只是为了让刘姥姥安心说的客套话，也是真心话。
刘姥姥一进贾府时，有个细节，从上面撤下来的饭菜，只是略动了几样，仍是满满的鱼肉，也就是说，贾母、王夫人等人用饭，并没有怎么吃。
就像我们今天，吃惯了鱼肉，早已腻了，回到乡下，却偏爱吃野菜一样。对于刘姥姥们来说，干菜农村多的是，但对贾府来说，想吃一口地道的干菜就没那么容易。
因此，从平儿的语气中可知，贾府之人爱吃干菜属实，偶尔换一下口味，吃一吃农家饭菜，相信贾母、王夫人等人，都能吃得很香。
最后，是平儿对刘姥姥的一种体谅和理解。
刘姥姥是农村老太太，农家人的一日三餐，最缺的是大鱼大肉，买不起吃不起，而最不缺的就是各种蔬菜、干菜，因为自家就可以种，不花钱。
平儿知道刘姥姥一家过活不容易，之前还到处借钱呢，如今缓过来了，总不能因为贾府送她财物，自己就在中间索要回扣和好处，甚至让刘姥姥花大钱送礼，这不是平儿能干出来的事。
相反，平儿虽是贾府丫鬟，但也身处底层，她知道问刘姥姥要干菜，并不为难刘姥姥。因为她拿得出来，农村多的是，多种些多晒些就有了。
平儿还担心刘姥姥再送别的东西，尤其是像鸡鸭鹅这些对农家人来说相对贵重而对贾府来说日常不缺之物，所以她还特别交代，别的一概不要，别枉费了心。
这样，刘姥姥一定会将平儿的话记在心里，回去后多种菜蔬，赶上好天，多晒些干菜，等到年底，再送到贾府去。
作者：夕四少，本文为少读红楼原创作品。