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饕士

• 翁同龢是帝师 也是发明龙井虾仁的饕士

  历史解密时间：2024/1/24 22:38:05阅读：2703

  对于龙井虾仁，美食家高阳说：“莲房鱼包：莲蓬未结实，还藏在荷花中时，成为莲房;自梗上截断，由底部挖去内瓤，塞入活鲤鱼块，加酒酱香料，上笼蒸熟供客。这个吃法雅致得很，但老饕恐不会欣赏。翁同龢发明一味菜，叫做龙井虾仁，即由西湖龙井茶炒虾仁,真堪与莲房鱼包匹配。”这里说的莲房鱼包，是宋人林洪《山家清供》中