“四角四角方,稻草捆腰间……”这首谜语童谣曾是几代莆田人的美食记忆,它的谜底就是“兴化米粉”。兴化米粉是莆田十大城市名片之一,其历史悠久可追溯至宋代,早在2009年1月,荔城区兴化米粉获批列入莆田市第二批非物质文化遗产名录。
目前,这一正宗传统技艺正面临失传的危险,黄石镇西洪村正在尽力抢救和保护兴化米粉的传统制作技艺,并将于明年申报省级非遗名录。
这里面有很多民间故事,及地方故事,传承人的故事,我也是在这里找的
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