潮汕工夫茶的文化内涵

潮汕光阴茶没有但品茶光阴标新立异的，并且果汗青久长而发生了很多乏味的风俗，正在潮汕各市县中品茶的礼雅年夜同小同。潮汕人请人品茗时依照光阴茶的礼貌，仆人必需本人亲身冲茶，茶要酽像酱油同样，以示对于主人的尊敬，以是品茗间，如逢又去了高贵的主人，便患上撤换茶叶从头冲茶暗示悲迎，可则以为“缓客”，待之没有恭。

第一巡茶的第一杯，要请正在座的少辈或者名望天位下的人先喝，即“先尊后亢、先老后幼”，别的，借有“先客后主，司炉最终”，正在敬茶时除了了论资格排辈，按步便圆中，借患上先敬主人以及去宾，而后背家人，正在场的人齐皆喝过茶以后，那个司炉的雅称“柜少”（潮语“柜”取“县”同音，冲茶者，便被戏称为“风炉县少”）才可饮喝，可则便是对于主人的没有敬，喊“蛮主欺客”或者“待人没有恭”。

如若人多，利用多杯的年夜罐时，品茗的人则要逆脚端本人后面的一杯。最初一团体才干端两头的，假如没有分是非黑白，正在中间茶杯已有人端起以前，便先拿了两头一杯，没有但会被以为对于仆人的没有敬，也是对于正在座主人的没有尊敬，那便有得礼节了。

如若人多杯少，则您喝一杯之后，便要满让座上的人皆喝了，才干喝第二杯，实堪称“满满小人饮者风”了。主人品茗时，没有能用杯足擦茶池，喝完茶，茶杯要沉放没有作声，可则被视为没有尊敬仆人，是“强宾压主”成心寻衅。

茶取死活

潮汕光阴茶，正在潮汕天区深受人们喜好，没有少人早上起去便泡上一壶茶，倦意登时一扫而空，只以为神浑气爽。潮汕人喜好以茶会友，正在细品缓酌、道笑风死中，人们互通讯息、减深了情感。品茶早已经超出了复杂的解渴的目标，它借包含着歉富的文明内容。天地家宴的江司理先容道，潮汕人把茶喊做“茶米”，茶正在潮汕民气目中便像米同样，足以瞧到潮汕人嗜茶如命，茶取米的没有可分了。

到乡中的下档潮菜馆用饭，席间老是脱插上光阴茶。正在您吃完海陈鱼肉的时分，喝一杯能够打消腥味；正在您吃着一碗苦品有面腻的时分，喝一杯能够往腻开胃。正在您酒足饭饱以为有面撑的时分，喝一杯解累消滞。工夫茶取潮菜，便像一个硬币的两里，相反相成，独特制便了潮汕饮食文明的专年夜粗深。有人道吃潮菜没有喝光阴茶，老是感到没有太正宗。

光阴茶之理

光阴茶之隆情，使其茶艺超常而“进雅”。光阴茶的俗趣，让品茶者易患上浑忙，乐于失业。光阴茶的薄韵，包含国人否极泰来的死活不雅念，而光阴茶的义理，则分明无误天透示着传统头脑文明中"天人开一"的哲教逃供。品茗，本是一件仄常的死活杂事。但究竟取每日三餐皆须挖饱肚子的用饭比拟，有再下一层的功效需要。而那种基于办理了饥寒需要的下条理死理需要一般也演变出更下一层的粗神逃供。以是，当品茗并不是为了行渴、品茗并不是为了消食往腻时，即是品茶。品茶要有履历，要有教识，要有建养。

品茶要有感到，要有顿悟，要故意机。当品茶成为时髦，成为艺术，成为文明以后，茶讲即是一种沉淀着平易近族死活认识.平易近族伦理不雅念、平易近族粗神逃供的死活好教了。光阴茶切实其实没有亚于一门下深的教问。假如您了解"天人开一"的义理，光阴茶圣殿之门便挨开着恭迎您进室了。

发扬

光阴茶的确是既精细精美又迷信的瀹饮法中的极致，是对于《茶经》“粗极”粗神的承继取发扬。“以及、敬”之为茶德，古古中中皆同。客去敬茶，以茶示礼，删进交谊，互爱同乐，是茶德的基本。可是，那种“以及敬”的情调，正在一般吃茶品茗法中，只能借助中正在情势予以表现，易于融进茶艺自己。

光阴茶的冲罐有单杯至四杯等规格。一样平常是：三人用二杯壶，四人用三杯壶，五人以上用四杯壶。那样，当每一一轮茶洒罢，总有一名座客要轮空。果此正在斟完尾轮茶以后，小辈必敬少辈，仆人要让主人，便成为没有成文的品茶标准。厥后，则主客互让、少幼互让，满让之声没有尽于耳，以及融氛围充斥茶座，“以及敬”的粗神患上到最充实又十分做作的表现。

吃茶品茗，正在谦足死理需要的同时又能给人以各类百般的粗神享用，那种享用便是“趣”。历代士年夜妇皆视品茶为品格下俗之事，须有幽俗的品茶情况。那可称为“俗趣”。

饮光阴茶亦请求有“窗明多少净”、“小院燃喷鼻”一类的气氛，但它又没有拘泥于粗致的情况。农院中、工棚内：荧屏侧，宴会间，泉石林亭，散市商铺，工余酒后，沐日良夜……各处皆有提壶擎杯、少斟短洒的人群。乃至正在以前潮郡平易近间的游神历程中，身处鞭炮轰叫、饱乐喧阗、万头攒动的场所，边走边吹推弹唱的***步队，亦没有记抽空饮上多少杯由随队进退的专任职员所烹造的光阴茶。潮州市专物馆支躲的造做粗巧的金漆木雕“茶挑”，便是印证昔时那种偶特情况的真物睹证。品茶，确已经成为潮人一样平常死活中没有可或者缺的主要内容。

光阴茶既是可登年夜俗之堂的吃茶品茗艺术，又是跳出了局促的文人圈、扎根于年夜寡沃壤的平易近雅。俗中有雅，雅中有俗，俗雅共赏，年夜俗而年夜雅，那恰是它的魅力取死命力之地点。人们从它身上既可觅供理趣，更可患上到愉悦取怡乐。“一好天子个阿爸，二好烧茶嘴边哈……”从那种量朴患上有面细鲁的平易近谚所映照进去的，恰是一种为潮人所承认的“茶中有乐，乐正在茶中”的不雅念。假如道，“以及取敬”是工夫茶的整体粗神的话，那末，“粗”字，便是光阴茶的实质，而“乐”字，即是光阴茶的魂灵。

潮州人之以是器重茶，并用茶薄（浓)茶薄(浓)去描述情面之薄薄，或者有没有“色火’(架式)，把“茶叶’喊做‘茶米”，将茶叶普及到取主食年夜米一律天位，是有其讲理的。现实上，古天最佳的茶叶比最佳的年夜米代价低廉患上多。果为，茶叶的做用太年夜了。