埃塞俄比亚的饮食有什么特点
天处非洲的埃塞俄比亚，它的饮食皆取外国国情互相关注。吃埃塞俄比亚菜是一种交际举动，是一种年夜家同享食品的休会，并且一般是用脚抓着吃。
埃塞俄比亚人以里食为主，次要是平易近族传统食物“英凶推”。那是用外地苔麸粉或者年夜麦粉做成糊状收酵后，正在仄底锅内烙烤而成的，其滋味略酸，一样平常皆用它蘸酱吃。酱是用牛肉或者羊肉，减进多少种蔬菜造成的汁酱。对于烤、炖、焖、烩等烹饪圆法造做的菜肴偏偏爱。调料爱用辣椒里、胡椒、奶油、糖等。除了正在民圆交际场所偶然利用刀、叉、匙中，习性用脚抓食与饭。他们喜好喝蜜酒以及啤酒，对于咖啡、牛奶、橘子火等也乐于品味。
英凶推，典范的埃塞俄比菜肴，没有必要利用刀叉。更多时分感到像一种器皿，包着其余的酱料、菜以及肉一同收到嘴里。那种由苔麸(埃塞俄比亚土死土少的无麸量谷物)收酵而成的海绵状薄饼是每一一顿埃塞俄比亚食品的主食。
英凶推的特征是带有一种沉微的酸味，去自于其次要成份苔麸粉的收酵的了局。固然我喜好吃英凶推，可是对于不少人去道，那大概是一种没有太觅常的滋味，正在我打仗的中国人中，尽年夜全体人是承受没有了的。但是，那种没有太觅常的滋味却取埃塞俄比亚炖肉的滋味相反相成。正在埃塞俄比亚外地传统餐馆里，您会收现英凶推展正在一个年夜盘子下面，而英凶推下面又有大批的辛辣炖菜，煮生的蔬菜以及沙推(睹上面的夹杂正在一同的食品)。固然瞧下来大概取印度有些类似，可是那倒是共同的埃塞俄比亚风韵以及作风。
吃英凶推是必要用脚抓的，假如瞧谁用刀叉、勺子或者者筷子吃，那必定是没有业余的刚去埃塞俄比亚的萌新。用左脚撕下一面面英凶推薄饼(跟不少国度同样，用左脚用饭正在埃塞俄比亚也是没有止的)，把炖菜以及各类菜皆包出来，构成一心年夜小的食品包，当心翼翼天把它塞进嘴里。
假如您的脚指上沾上了一些炖肉汤汁或者酱汁，没有要以为为难，那是很做作的，也是兴趣地点。固然正在最入手下手的实验的时分我很念舔洁净本人的脚指，但要明白埃塞俄比亚人其实不喜好那种做法。
正在埃塞俄比亚，有一件事是能够一定的：您永久没有必忧虑英凶推没有够吃！假如咱们实的要摊开肚皮吃的话，正在埃塞俄比亚吃过一顿歉衰的午饭以后，咱们很少能正在当天吃完一顿完全的早餐，除了非您实的很能吃。
正在嫡亲密友或者高朋临门时，一样平常皆喜好用咖啡待客。为暗示对于主人的尊崇，女仆人正在煮咖啡时，一样平常要脱上整齐的平易近族打扮，披着“沙马”（披肩），煮好咖啡后倒人无把的小瓷杯，而后单脚捧给每一人一杯，同时端上些炒患上焦坚、喷鼻香的年夜麦粒以及家庭便宜的小面心让主人品味。那里的仆人，最喜好主人夸奖他们咖啡的滋味好。
他们出格爱用刚宰杀的死牛肉去招待主人，并把那种圆式视为最盛大的传统礼仪。宾主进餐时，女仆人便将带着血腥的“温热死牛网”蘸上辣椒里，一片接一片天往主人嘴里“喂”，曲至女仆人以为本人的交谊已经充实抒发进去时，才肯中断赠给。他们以为那才称患上上本人因此丹心去招待主人的。
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