洛阳牡丹饼怎么做
道到牡丹饼，年夜家第一个念到的一定是洛阳。牡丹饼也喊“百花糕”，是汉族的传统名面之一，也是洛阳最具特征的产物。那个传统的小吃相传取武则天无关，之前的糕面基础上皆因此里粉为次要质料，可是洛阳牡丹饼是用豆类为次要质料造做的。
小吃去历
该小吃以及牡丹花同样，牡丹饼也取中国唯一的女天子武则天无关。昔时武则天***到少安感业寺落发为僧，心境忧郁，便借耗费遣，以牡丹花瓣、豆子、白枣等为本料造做喷鼻苦素饼，令***们称偶。
武则天与代李唐在朝后，少期正在洛阳上阳宫中号召世界，留下没有少无关牡丹的美谈。牡丹花开季节，她令御厨与老花做成粗好苦面———牡丹饼，供赏花时品味，并赐给重臣远侍。厥后，那种苦面工艺传至平易近间，由洛阳至齐国，由唐朝至后代，借漂洋过海到了日本。
小吃特征
可分化人体之中的糖量以及脂肪。具备匆匆进人体代开，落低胆固醇及避免细胞老化功效。同时，扭转了传统糕面的干、酥、坚、硬的特征，乐成研造出了以豆类为主料酥紧绵硬、雍容繁华具备特征的安康好味食物。
造做圆法
造做牡丹饼的次要本料有，豆类粉，豌豆，白小豆，白枣，齐脂乳粉，牡丹花酱，凶士粉，喷鼻芋，莲子，山药等等。第一步一定要先腌造牡丹花脯，取舍奇怪的牡丹花，戴与花瓣用火冲刷洁净。按1:2的比例减进黑糖。单脚搓匀称，让糖消融包裹花瓣。
用此种圆式去启存花瓣的喷鼻味。脚工腌造的花脯以及工场研造出的花脯心感一定没有同样。最初借要得当的减进蜂蜜，花死碎提拔心感，删减喷鼻味。以及里也是一个很主要的全体，酥油，火，里的比例很主要，它决意了牡丹花饼是不是能到达中焦里老，进心即化的心感。
用特造的擀里杖，擀成5mm薄薄，从一边卷起卷发展条。而后揪与过量的里团，用脚掌按压成皮，敏捷包与馅料，而后放正在模具中按压成型，牡丹花坯做好以后便能够入手下手兰烤造了。
做好的牡丹花饼正在最初烤以前，必定要刷上一层蛋液，正在洒上面芝麻。刷蛋液的目标便是为了让烤进去的牡丹饼名义更金黄，侧切有条理感，心感更好更酥坚。
养分以及功能：豆类中露有年夜量的卵白量，钙，磷，钾以及维死素e。亚油酸以及亚麻酸等等。能落低人体内的胆固醇，匆匆进推陈出新，具备避免细胞老化，抗朽迈的功效。牡丹的茎叶能够医治血瘀，根能够进药，也能够喊它丹皮，进药后能够医治下血压，除了伏水，浑热集瘀，往痛消肿等。对于下血压有隐著疗效。而它的花瓣能够食用，而且滋味陈好。