珍珠翡翠白玉汤的典故
珍宝翡翠黑玉汤是一讲用黑菜帮子、菠菜叶女（翡翠），馊豆腐（黑玉）以及剩锅巴碎米粒女（珍宝）做成的一讲汤品。
平易近间相传珍宝翡翠黑玉汤是源于明太祖墨元璋，墨元璋少时家贫，从出吃饱过肚子，往往一成天讨没有到一心饭吃。有一次，他连续三日出讨到器材，又饥又晕，正在街上昏迷了，后为一名途经的妻子婆救起带回家，将家里唯一的一块豆腐块以及一小撮菠菜，白根绿叶放正在一同，浇上一碗剩米饭一煮，给墨元璋吃了。墨元璋食后，粗神年夜振，问妻子婆方才吃的是甚么，那妻子婆苦中供乐，开顽笑道那喊“珍宝翡翠黑玉汤”。
墨元璋取珍宝翡翠黑玉汤
相传，墨元璋少时家贫，从出吃饱过肚子，17岁那年他又果女母单去世于瘟疫，无家可回，***抵家城皇觉寺当了一位以及尚，以图有心饭吃。可是，没有暂他乡便闹了灾荒，寺中喷鼻水热降，他只好中出化缘。正在那此间他历尽世间沧桑，往往一成天讨没有到一心饭吃。有一次，他连续三日出讨到器材，又饥又晕，正在街上昏迷了，后为一名途经的妻子婆救起带回家，将家里唯一的一块豆腐块以及一小撮菠菜，白根绿叶放正在一同，浇上一碗剩米饭一煮，给墨元璋吃了。
墨元璋食后，粗神年夜振，问妻子婆方才吃的是甚么，那妻子婆苦中供乐，开顽笑道那喊“珍宝翡翠黑玉汤”。厥后，墨元璋投靠了白巾军，当上了天子，尝尽了世界好味珍羞。俄然有一天他死了病，甚么也吃没有下，因而便念起了昔时正在他乡乞讨时吃的“珍宝翡翠黑玉汤”，立即命令御厨做给他吃。那厨师无法，只患上用珍宝、翡翠以及黑玉进正在一同，熬成汤献上，墨元璋尝后，以为基本没有对于味，又让人寻去一名他他乡的厨师往做。
那位厨师很伶俐，他暗念：皇上既然对于实的“珍宝翡翠黑玉汤”没有感乐趣，我没有妨去个仿造品碰试试看。果此，他便以鱼龙代珍宝，以白柿子椒切条代翡（翡为白玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐减馅代黑玉，并浇以鱼骨汤。将此菜献上以后，墨元璋一吃感到滋味好极了，取昔时妻子婆给他吃的同样，因而命令重赏那位厨师。那厨师患上赏钱后，便告病回家了，而且把那讲墨天子喜好的菜传给了凤阳女老。
慈禧取珍宝翡翠黑玉汤
昔时，八国联军侵犯北京，慈禧太后以及光绪天子携随身随从***西遁。路子京西怀去县时，因为寡人疲于奔忙饿渴易耐，只好拐退路旁一仄平易近家里歇足。殷勤好客的仄平易近妇妻二人睹去客之中年事最年夜的老太太神情惶惑、灰头土脸，顿死怜悯之心，闲挨火让列位洗涮，进屋上炕戚息。
便正在丈妇殷勤接待主人，老婆筹办饭菜的时分，妇妻二人逢到了易题：太平盛世的年代，贫苦公民的死死水仄做作没有下。菜筹办好了，是菠菜、豆腐；饭却成为了“巧妇易为无米之炊”，小米却是有，基本便没有够做那么多人吃的一顿饭，黑里也借有，只够做一锅里糊糊。那饭，怎样做？往购？出有银子。只管主人们进门时道过走时会给留下饭钱，可那是后事。总没有能让主人们用饭前先付钱吧！
伶俐的老婆心血来潮，念出了那么个举措：她把小米煮成八成生时捞进去，拌上大批黑里后金黄的小米便变为了又匀又圆的里颗粒，而后倒进调好味的菠菜、豆腐汤内，多少分钟后，一年夜锅热火朝天喷鼻味扑鼻的里汤便展示正在寡人里前。
丈妇瞧了嘻皮笑脸，一边召唤主人们吃汤，一边惊讶老婆的伶俐。锅内，又黑又匀的里粒好像珍宝般天集降正在黑玉如匣的圆块豆腐以及翡翠般葱茏的菠菜之间，尤为是菠菜根茎分离的部位，翡葱绿配上一丁面浅白浓粉色的菠菜根，更像一只只白嘴碧尾的鹦鹉般的可恨。丈妇随心吟讲：珍宝黑玉匣，翡葱绿鹦鹉。正念再往下道时，刚巧被慈禧老太太听到了。
慈禧太后问：“您懂诗？”丈妇问：“没有懂。”慈禧太后又问：“您方才道的是甚么意义？”丈妇问：“我道的是汤，便我们吃的那个汤。”慈禧太后道：“那个汤？滋味没有错。那汤喊甚么名呀？”丈妇问：“那汤是咱们内地一尽，喊‘珍宝翡翠黑玉汤’”。慈禧太后听了特别下兴，连眼帘皆出抬，便推着少声道了一个字：“赏！”
饭后，寡人戚息。早晨时，慈禧太后一止便出发持续背西遁往。厥后，那种汤的做法便正在外地盛行开了，多少乎人人皆知，只是仄平易近公民皆普通抽象天称那种汤喊“蚂蚁蛋女汤”。“珍宝翡翠黑玉汤”那个下俗的称号只用于宫庭御宴，果为慈禧太后回宫后，念起西遁时吃的那次好味的汤总以为意犹已尽，特地派御厨教做此汤，再次吃上时，却怎样也吃没有出现在正在荒郊村落家的仄平易近家里谁人喷鼻味了。