天下第一羹什么寓意
世界第一羹别名雉羹，是江苏缓州传统的特征名面，为中国烹调始祖篯铿尾创，属于缓海菜（苏菜）。相传坤隆天子北巡途经缓州，品味雉羹，感到滋味陈好非常，果而赐名“世界第一羹”。
1998年《中国食物报》收表了马市街“世界第一羹”文章；2002年《中国烹调》第二期登载了《缓州马市街食它汤——“世界第一羹”》的文章；2006年经由层层推举，缓州马市街啥汤又被评为“缓州乡市饮食咭片”，迎去恒河沙数的国内中旅客的光顾。
炖酥之家鸡，配以薏仁及喷鼻菇、冬笋、水腿等造成，汤汁醇浓，色黑如乳，汤菜融以及，六丝各色各味，陈喷鼻中微透酸辣，平滑中有坚老，色、喷鼻、味俱佳，并有健脾开胃、疗养补实、养身疗养、血虚疗养、益智补脑等功能，乃缓海风韵名肴。
汗青文明
早正在4300多年之前，中国烹调的先师——彭铿，曾经用家鸡配麦糁造做的雉羹献给尧帝，患上到尧的欣赏，启邑于年夜彭氏国（古缓州市）。雉羹是（饣它[shá]）汤的前身，堪称中华平易近族最先的汤羹。伸本《天问篇》：“彭铿斟雉帝何飨，受寿永多妇何之少。”记叙了彭祖擅做雉羹受辱于尧帝，被启到彭乡（古江苏缓州）。
相传彭祖因此家鸡、稷米煮成羹，以及以盐、梅，为中国最先烹取调的分离，那是中国古便留名的第一个菜，故号称“世界第一羹。”社会正在收展，时期正在后退，烹饪圆法也没有断改善，调料删减，此菜味更陈醇。唐朝墨客皇甫冉正在缓州尝此羹后曾经写讲：“访古果知彭祖宅，患上仙为必葛洪城……闻讲延年如王被，欲将调鼎献明圆。”
浑坤隆帝北巡至缓州品味此羹后，相传曾经以及纪晓岚对于句，坤隆帝曰：“朕有上联“奚黑鸡鸹羹传世”。纪晓岚对于曰：“竹钱盐梅铿调鼎”。光绪年间，缓州西中有一专营雉糁饭铺，每一日瞅客盈门。事先书法界名流苗散五曾经题联：“汪家羹汤飘喷鼻，彭祖鸡羹传世。”横匾是“玉记糁锅”。至古雉羹仍为缓州国民所喜好。已经故相声年夜师马季学生曾经屡次品味过马市街饣它汤，并写下了“世界一羹”的考语。
菜肴特征
世界第一羹为淮阳名馔“世界三分”之二。以家鸡配以薏仁、喷鼻菇及冬笋等炖酥，汤汁醇浓，色黑如乳，汤菜融以及，六丝各色各味，陈喷鼻中睹酸辣，平滑中有坚老，是色、味俱佳并带有滋补养身功能的羹肴。
薏仁为经常使用中药，健脾利干，关心消化。古代医教研讨，有分明抗癌做用，辽可除了干疹、消皮肤乌斑。药性苦仄无毒，常服暂服，使人沉身延年。
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