日本茶分为几个种类
日本茶是指生产自日本的茶叶，日本生产的茶叶中过九成皆是绿茶，从而使患上绿茶的分类极尽仔细之能事，按照造法以及茶叶死少的地位，细分出各类称号的茶去。
而那些茶的喷鼻气、滋味、心感又各有没有同，喝的场所也有考究。正在造做上，中国绿茶多用炒造达成，泡进去的茶汤喷鼻味凸起，茶味浓。日本茶叶多用蒸汽达成，再正在水上揉捻焙干，或者者曲接正在阳光下晒干，那样的茶色坚持葱绿，茶汤滋味浑俗圆润。
汗青
茶这天本传统的年夜寡化饮料，仄均每一10人中有8人吃茶品茗。借是正在唐代的时分，日本和尚最澄正在浙江晒台山留教，返国时，没有仅将晒台宗带到日本，借将茶种带到了都门比睿山。厥后的和尚枯西也正在晒台山研习佛法并建教茶艺，写成为了出名的《吃茶摄生记》，纪录了北宋时代盛行于江浙一带的造茶历程以及面茶法，从而被毁为日本的“茶祖”。而以后的留教僧圆我辩圆带回了径山茶的种子，栽培正在本人的家乡静冈县，茶风今后入手下手传播。
分类
玉露
做为日本茶中第一流的茶品，听说一百棵茶树里也有大概寻没有出一棵去死产玉露，可睹对于茶树请求之下。正在收芽前20天，茶农便会拆起稻草，当心回护茶树的顶端，反对阳光，使患上茶树能少出柔嫩的新芽。将老芽采下，以下温蒸汽达成后，慢速热却，再揉成修长的茶叶。玉露的涩味较少，反而苦苦温和，茶汤浑澄，有着没有食世间炊火的仙气。
抹茶
抹茶的种植圆式跟玉露同样，一样必要正在茶芽死少时代将茶树粉饰起去，以防叶绿素散失，删减茶叶的味道。采戴上去的茶叶经由蒸汽达成后曲接烘干，接着往除了茶柄以及茎，再以石臼碾磨成巨大精致的粉终。抹茶分身了品茗取吃茶的优点，也经常使用做茶讲，别的它浓厚的茶喷鼻味以及翠绿的色彩使患上不少的日本摒挡、以及果子皆会以之做为加减的质料。
煎茶
这天自己最常喝的绿茶，产量约占日本茶的八成。采自茶树顶真个陈老茶芽，尾先以蒸气达成，再揉成细卷状烘干而成。成茶挺秀如紧针，好的煎茶光彩朱绿油明，冲泡后却变患上陈老葱绿起去。茶味中带少量涩味，茶喷鼻浑爽，回苦悠久。一样平常煎茶的蒸造光阴约为30秒，凌驾30秒的喊做“深蒸煎茶”，茶叶中的甜蜜滋味会比一样平常煎茶少。
番茶
番茶用的是茶芽下列，叶子较年夜的全体。别的，除了了秋天采戴的新叶中，夏春支采的一切茶叶，没有论是茶芽借是较年夜的叶子，皆只能喊做番茶。茶叶经由蒸汽达成后，正在阳光下晒干或者者是烘干，再将茎梗分拣进去。番茶的色彩较深，果为是年夜叶茶，茶味偏偏浓厚，所露咖啡果比玉露少，没有会影响就寝。
粉茶
粉茶取抹茶有着基本的区分，尾先取舍的茶芽便有没有同，其次抹茶是经由石臼碾磨患上去的细幼粉终，而粉茶则是造做煎茶时所残余的茶叶碎，比起煎茶去，果为已经经成粉终状，故而能更快天出味，正在短期内便能够泡出滋味浓厚的绿茶，但喷鼻气稍微减色于完全的茶叶。多用去做茶包，或者仄时的茶饮。
焙茶
又喊烘焙茶，番茶用年夜水炒，曲至喷鼻味集收进去，那是仅有用水炒的日本绿茶。焙茶果为炒过，故茶叶呈褐色，甜蜜滋味已经经往除了，带有浓浓的烟熏味，温温的喷鼻气是合适冷热天色的茶饮。但究竟是绿茶，三泡事后喷鼻味已经经走近，茶汤的味道也转浓。果为焙茶简单浮正在茶汤名义，倡议用带有滤网的茶壶冲泡，圆便饮用。
玄米茶
将糙米正在锅中炒至足喷鼻，混进番茶或者煎茶中，便是玄米茶了。冲泡的茶汤米喷鼻浓厚，并且一茶一米相映成辉，倒也乏味。正在心味上有着炒米喷鼻，掩饰了些茶叶的苦味以及涩味，并且喝着喝着借能品出爆米花的滋味。很简单被人承受，也圆便正在家中本人造做，以是正在日本以致全部亚洲它皆是很盛行的茶饮。
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