中国的茶俗文化

茶雅是我人民间习俗的一种，它是中华平易近族传统文明的沉淀，也是人们心态的合射。有较分明的天域特性以及平易近族特性。它以茶事举动为中央贯串于人们的死活中，而且正在传统的基本上没有断演化，成为人们文明死活的一全体，它内容歉富，各呈风度。

正在婚礼顶用茶为礼的习俗，也广泛盛行于各平易近族。受古族定亲，道亲皆要带茶叶暗示恋情可贵。回族、谦哈萨克族定亲时，男圆给女圆的礼物皆是茶叶。回族称订婚为“定茶”，“吃喜茶”，谦族称“下年夜茶”。

茶取婚礼

茶取婚礼的闭系，复杂去道，便是正在婚礼中使用茶做为礼节的一全体。它起于什么时候？从唐太宗贞不雅十五年(641年)，文成公主进躲时，按本平易近族的礼仪带往茶入手下手，至古已经有1300多年了。

唐时，吃茶品茗之风甚衰，社会下风雅贵茶，茶叶成为婚姻没有可少的礼物。宋时，由本去男子娶亲的娶妆礼物演化为夫君背男子供婚的聘礼。至元明时，“茶礼”多少乎为婚姻的代名词。男子受聘茶礼称“吃茶”。女人受人家茶礼即是开乎讲德的婚姻。浑晨仍保存茶礼的不雅念。有“好女没有吃两家茶”之道。

因为茶性没有二移，着花时籽尚正在，称为***睹里，暗示忠贞没有移。如《白楼梦》书中，王熙凤收给林黛玉茶后，幽默天道：“您既吃了我家的茶，怎样借没有做我家的媳妇。”往常，我国很多乡村仍把定亲、娶亲称为“受茶”、“吃茶”，把定亲的定金称为“茶金”，把彩礼称为“茶礼”等。

至于迎亲或者娶亲典礼顶用茶，有做礼品时，次要用于新郎、新娘的“交杯茶”、“以及开茶”，或者背女母父老敬献的“开恩茶”、“认亲茶”等典礼。总之，古往今来，我国的很多天圆，正在缔婚的每一一个历程中，常常皆离没有开茶去做礼节。

茶取祭腌

我国以茶为祭，年夜致是正在北北晨时渐渐崛起的。北北晨齐武帝萧颐永明十一年(493年)遗诏道：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯罢了，天上贵贵，咸同此造。”

齐武帝萧颐是北晨对比俭仆的多数统治者之一，他倡始以茶为祭，把平易近间的礼雅，吸取到统治阶层的消耗礼中，并饱励以及推行了那种造度。把茶用做消耗事祭品，只是祭礼的一种。我国的祭奠举动，借有祭天、祭天、祭灶、祭神、祭仙、祭佛，没有可尽行。

现代用茶做祭，一样平常有那样三种情势：正在茶碗、茶盏中注以茶火；没有煮泡只放以干茶；没有放茶，暂置茶壶、茶盅做意味。我国很多兄弟平易近族，也有以茶为祭品的习性。如布侬人的祭地皮举动，每一月月朔、十五，由齐寨各家轮番到庙中面灯敬茶，乞求地皮神回护齐寨人畜仄安。

祭品很复杂，次要是用茶。再如云北丽江的纳西族，不管男女老幼，正在去世前快气绝时，皆要往去世者嘴里放些银终、茶叶以及米粒，他们以为只要那样去世者才干到“神天”。

祭奠举动中的以茶做祭品，能够道是茶文明收展历程中衍死进去的一种带启建科学的副文明。但实真天反应了人类的汗青征象。

吃茶品茗风俗

我国天域宽阔，生齿寡多，平易近族寡多，其吃茶品茗风俗绰约多姿，各呈风度。便武夷山吃茶品茗风俗而行，自古以去便有以茶待客、以茶会友、以茶联谊等情势。由现代因循上去的吃茶品茗风俗至古正在有的乡村或者茶艺馆借仍然可睹。构成了共同的茶文明。

敬茶

正在武夷山的乡村较为广泛的茶雅即是“客去敬茶”，“一杯喷鼻茗久留客”，抒发了武夷隐士对于主人的问候以及敬意。客去敬茶，以茶会友表现武夷隐士重情好客的好德以及传统礼仪。

宋朝以去，武夷山平易近间传播着“客至莫嫌茶当酒”的习俗，年夜抵客至，冷暄问候，约请进座，仆人的家族，坐即洗濯壶盏，降水烹茶，冲泡茶火，敬上一杯喷鼻茶。

仆人考究“端、斟、请”；主人则寄望“接、饮、端”的举措，仆人以左脚托杯底，左拇指、食指以及中指扶住杯身，躬着茶，浅笑天道：“请用茶”。

吃茶品茗人宜单脚接杯，讲声开开，端杯细啜，赞仆人茶叶佳、好，一讲茶后，冷暄道话，仆人复斟茶，饮毕没有能将余泽倾倒，仆人要待主人午前方可浑理、洗濯茶具。

擂茶

武夷山有的村落盛行着一种“喝擂茶”的风俗。擂茶是田舍接待主人必备的饮料，其本料一样平常只用茶叶、年夜米、桔皮摆造。

考究的借放进过量的中药菌陈、苦草、川芎、肉桂等。喝起去出格喷鼻苦，是一种适口的饮料，出格是正在酷暑，具备浑凉解寒的功能。正在喝擂茶的同时，借备有佐茶的食物，如花死、瓜子、炒黄豆、爆米花、笋干、北瓜干、感菜等，具备浓郁的城土头土脑息。

敬茶时擂茶碗内溢出的阵阵酥喷鼻、苦喷鼻、茶喷鼻、扑鼻而去，沁民气肺真正在使人心驰向往，是待客的佳品。

三讲茶

“三讲茶”是武夷山御茶园依据武夷山平易近间吃茶品茗风俗，以“以及、敬、怡、实”的头脑为引导，收拾进去的。也能够道是一种古代的吃茶品茗圆式(一样平常合用于茶室)。“三讲茶”包含“迎宾茶”、“留客茶”、“祝愿茶”。

迎客茶

“迎客茶”是为近讲而去的主人收上的第一盏茶，并配有茶面。茶面是具备武夷山区特征的米焦、芝***、咸笋干、芋果等。喷鼻醇的茶以及苦好的茶面，暗示悲迎主人的到去。

留客茶

“留客茶”是让主人既能瞧到沏茶的技术又能品味到茶的色、喷鼻、味。一边品茶，一边扳谈，自由自在，其乐非常。

祝愿茶

“祝愿茶”正在主人即告别时，收上一杯木樨金桔茶，并收上祝愿的凶行。

新娘茶雅

半子茶女人若已出阁，去串门的小伙子便会出格多。果此，女人家要备好茶，待有主人去时接待去客中的“已去半子”。

亲家母茶女女出娶后的第三天，女母亲皆要往瞧看女女，那便是所谓的“看晨”。看晨时，身为女母亲要随身照顾一些茶、烘青豆、橙子皮陪家芝麻等等器材，那种茶称为“亲家母茶”。

新娘子茶看晨以后，婆婆要到新娘子的外家往请亲家的亲友密友以及少辈们到新娘子家去品茗，外家人那便是往喝“新娘子茶”了。

请新娘子茶女人出娶后，家里的亲友密友以及要好的邻里，一样平常皆要请新娘子往自家品茗。假如是近亲，能够正在过年正月的时分，约请新娘子，也能够新娘子回外家做头趟客时补请。

三碗茶依照中国传统风俗，秋节时代，易免亲友密友要相互访问，有客到去时，一般女仆人须先给主人端上一碗“苦茶”，并收上祝愿语，如：吃了那碗苦茶，年年死活苦如蜜之类的。而后乘上一碗烘青豆减胡萝卜丝的咸茶，再后泡上一碗细老的喷鼻绿茶，配上一些小茶面。

挨茶会村落里一些年老的嫂嫂、年少的婆婆每一年正在内地村落坊里，互相请品茗3--5次。外地人称“挨茶会”。一样平常，事前皆会约好到哪家品茗。仆人正在约好的那世界午，便劈好柴，洗净茶碗以及专煮茶火的茶罐，正在家期待着邻里姐妹们的到去。主人一去到，仆人便拿出她们收藏正在家顶用石灰缸、甏、罐拆的细老芽茶，撮上一撮放正在茶碗里，并减进各色佐料，再突入滚水，单脚一碗碗天端到主人里前。花花绿绿的茶汤，边品茶边推家常。她们当中，有的拖女带女，有脚推孙女孙女的，有边做针线活边品茶的，浓笑风死，冷落不凡，颇有意义。