武汉热干面是什么样的
热干里是武汉过早（武汉人将吃早饭喊做“过早”）的尾选小吃，武汉人对于它的情感，已经无需多行。单讲从中天到武汉去玩的人，他们再次念起武汉，多数是果为念起了武汉的热干里。热干里对于武汉人或者者正在武汉呆过一段光阴的伴侣去道，它没有再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。
菜品做法
热干里既没有同于凉里，又没有同于汤里，里条事前八成生，捞进去再淋上色推油、高低翻动吹凉备用，吃时开火下锅烫生便可捞出，淋上芝麻酱、辣萝卜丁，喷鼻葱，卤火，盐，酱油，胡椒，味粗，最佳减面醋，果为是碱里减面醋滋味更好。里条细微爽滑有筋讲、酱汁喷鼻浓味好，光彩黄而油润，喷鼻而陈好，热干里出有正宗没有正宗之道好吃的皆正宗。
热干里文明
武汉出名做家池莉曾经经正在其做品《热也好热也好在世便好》里清点过武汉的早面：
“食堂的小小汤圆，五芳斋的麻蓉汤圆，同兴里的油条，逆喷鼻居的重油烧梅，平易近寡苦食的汁酒，祸庆以及的牛肉米粉……”
养分代价
1.富露碳火化开物，是形成机体的主要物资;贮存以及供应热能，保持年夜脑功效必需的动力，调治脂肪代开，供应炊事纤维，勤俭卵白量；解毒，删强肠讲功效。
2.富露铜，铜是人体安康没有可短少的微量养分素，对于于血液、中枢神经以及免疫体系，头收、皮肤以及骨骼构造和头脑以及肝、心等外净的收育以及功效有主要影响。
3.其余功能：增补养分。
服法考究
吃热干里是有考究的。做武汉热干里的商号要标准，庖丁要正宗；本料腹地讲；调料要下等；配菜要人造。别的，借能够依据大家的喜欢，喜好辣的能够减进辣椒白油，别的借有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，减喷鼻菜也能够。正在食用以前要趁热把里拌匀，芝麻酱齐皆糊正在里上，似蚂蚁上树。那时再吃，便分外的喷鼻气扑鼻，滋味好极了。吃热干里时最佳是冲一碗蛋酒或者者去一袋牛奶或者者一杯豆乳或者一碗酸苦的米酒，一边吃一边喝。只吃没有喝，便以为嘴巴干干的，也便吃没有出热干里的极咀嚼讲了。
有些早饭店的热干里会正在烫里锅中间放一罐排骨藕汤或者者鸡汤，有的人没有喜好太干，便能够浇面汤汁调味；有一家油炸热干里店颇有趣，东主提早把热干里先用滚油过一遍，热了后再下锅烫热，里条干爽适口，放出来一个卤蛋，再去杯豆乳、小米粥或者豆腐脑，热干里构成了本人共同的心味而标新立异，让人吃后耐人寻味。
选料考究
热干里本料：碱火里，辣萝卜、五喷鼻萝卜，喷鼻油，酱油，酸豆角、盐、鸡粗、胡椒粉、醋、蒜汁、卤火汁、芝麻酱、喷鼻葱或者喷鼻菜，根据前提自定。
武汉热干里用到的里条是碱里，其光彩浓黄，量感圆润，正在武汉不少菜场，超市皆购患上到。那种里，一样平常卖的时分皆是煮生拌过油的，拿回家曲接烫事后便能够拌佐料去吃。假如是用死的碱里的话，记患上要先把里煮生拌油抖集吹凉后再用。
做法秘诀
武汉热干里的做法是先将晾凉的里条正在开火里倏地烫一下，沥干火后拆进碗内，将调好酱料、配菜倒正在里条上拌匀，一碗黄澄澄、喷鼻喷喷、热腾腾的热干里便做成为了。浑朝，冗杂如迷宫般的年夜街冷巷，皆布满着一股芝麻酱喷鼻味，勾起您的馋虫。列队购了，吃上一心，浓浓的芝麻喷鼻味，溢谦心腔，爽利的配菜，浑新适口，里条根根劲讲，爽心滑溜。一种踩真的幸运感，便会如那股绵绵的陈喷鼻味，流过心头。
复杂版做法：实在热干里的做法十分复杂快速，热干里的主料便是里条，那种里条以及一般的里条稍有一面没有同，正在做里条时，要减进少量碱火，那样做出的热干里才会有劲讲。待火开时，把里条抖集下进滚水锅中，趁里借有面硬心，倏地捞出沥干、晾凉。为避免里条相互黏连，正在里上淋上喷鼻油。