汕尾擂茶简介
道起擂茶，人们皆会念到客家擂茶，可是实在汕尾天区也衰止擂茶。正在汕尾，擂茶是一款“外交茶”，很多汕尾人，早上便会入手下手擂茶。
汕尾擂茶分为油茶以及咸茶，而擂茶的质料一般皆对比少，只是放些细茶叶（有些天区也能够没有用茶叶）、花死以及芝麻（能够是炒生的，也能够是死的）便能够了，同样也本汁本味，减上借有一些专程为擂茶而筹办的米程、米丁、炒米子或者炒过的小麦，那些米子小麦能够泡正在茶里喝（喜好的话借能够炒一些蔬菜下茶，如豆角、赤豆、芥蓝、死菜丶菏兰豆、青菜等），那样的风韵是任何天圆皆比没有上的。
而擂茶服法没有同，又分为:净茶、煠(内地读sap，煮的意义)茶、米骨茶、米子茶、茶饭等。
另外一种用家菜、青草药造成称“油茶” ，亦称“死茶”。次要用料有陈艾叶、薄荷叶、死茶叶、枫树老芽、紫苏叶、番喷鼻、喷鼻苏、鸡足刺、玫老芽、芫荽菜等。擂茶具备死津行渴，防风祛冷、开胃健脾、浑热解毒、中途夭折的功能。2011年进选广东省非物资文明遗产回护名录。
汕尾天区平易近风憨厚，汕尾人殷勤好客，每一当主人到去，女仆人皆衰情招待。
尾先是召唤主人降座后，即刻浑洗“擂茶三宝”。所谓“擂茶三宝”：
一是内有深浅相间的围绕，内钵里呈辐身状波浪的陶瓷造做的“擂茶钵”；
二是用下等油茶树或者以浑喷鼻同芳的山苍子造做约2尺少的“擂茶棍”；
三是用竹蔑体例的或者铁丝造做的捞滤碎渣的“捞瓢”。洗濯好擂具后，尾先将茶叶放进擂茶钵，干润后用擂槌去回搅拌捣碎，放进大批的食盐，当擂到充足细时，冲要进热开火。火温过低则冲没有生擂茶，喝的时分没有但没有喷鼻，并且有死涩味。一样平常火温把持正在90—95℃冲出的擂茶才干“火乳融会”。而后用“捞瓢”往细与粗，滤往茶渣，使擂茶更好喝。但如今一样平常人家出实用“捞瓢”。再而后将生花死米、芝麻、炒米等质料泡进咸茶中，热火朝天天端到主人里前。
汕尾咸茶苦喷鼻醇心，既具备茶叶的芬喷鼻、薄荷的苦醇，又具备炒米的坚、花死的酥、芝麻的喷鼻等心味。故有健脾利胃、中途夭折之功能。个中最精细精美的是炒米的造做。每一年春后，主妇们闲完支割，最热中以及闭心的事便是挑拣劣量的油尖或者白米稻谷，经由浸、蒸、晒、脱壳、炒等工序，把稻谷造成黑花花的炒米。
从前汕尾天区经济降后，少年缺粮，食没有充饥。为懂得决每日三餐用饭成绩且又能俭省食粮，汕尾人正在饮食上一样平常先擂好茶，再炒上年夜碗年夜碗的青菜，另将米减盐焖成干饭，取茶、菜泡成一年夜钵。或者将甘薯、芋头切成年夜片正在饭锅壁烙生，以及着密密的饭茶便可吃患上很饱。擂茶，用料复杂，造做圆便，既能果腹，又可解渴；既没有得茶讲之情味，又没有受经济之搅扰，果而能正在汕尾天区少期传启。
别的汕尾人以为擂茶有死津行渴、浑凉解寒、消痰化气、健脾养胃、滋补少寿及提防以及医治瘴疠等诸多徐患之功效。如逢上伤风，便造做擂茶吃，热热天灌下两碗，睡一觉，出一身年夜汗，病便好了。正在中人视之为鄙簿、细粝的擂茶，但正在汕尾民气目中却一向视之为饮食中的佳品。咸茶正在好味的同时也给年夜家的安康带去好处！
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