皇上吃饭怎么说（古代伺候皇帝吃饭叫做什么雅称）
古代皇帝吃的饭叫做膳，开饭叫传膳，吃饭叫用膳或者进膳，厨师称御厨，厨房叫御茶膳房，包括膳房、茶房和清茶房，下设菜局、素局、挂炉局、点心局和饭局等，御茶膳房有120多人，另有太监有150多人。
清代皇帝每天只吃两顿正餐，一顿是早膳，一顿是晚膳，早膳是6点到9点，晚膳是12点到14点，其他时间可随意加餐。
皇帝用的餐具是金碗、金勺、玉筷子、金钗，最后由于太重，捉拿不方便，改为黄釉瓷器，全黄釉为皇帝、皇后、皇太后三位专享，外黄釉内白釉，供皇贵妃们使用，百姓不能使用黄色的器皿。
金御碗
皇帝用膳时，由御前侍卫向御膳房传膳，御膳房将膳食放在膳盒里或膳桌上，再由侍卫抬至用膳地点，太监按规定布好菜点，经过验膳（就是插银板，看是否有毒）、尝膳（太监先尝第一口)等程序后，皇帝才开始用膳。
插银板
皇帝用膳有固定的时间，但没有固定的地点，一般都是选在皇帝的寝宫或皇帝驾到的地方进膳。
皇帝身边都有几个专门负责背桌子的侍从，只要传膳令下，背桌子的侍从立即将三张桌子一字排开，传膳太监手捧膳盒，从御膳房中将准备好的饭菜，逐一摆放在膳桌上。
用善时，皇帝坐北朝南，桌上布满美味佳肴和精致餐具，太监们报菜名，每顿饭有100多道菜，还有点心、果品、玉泉酒、玉泉水、乳油、茶叶等。
布菜
皇帝用膳时不说话，他喜欢哪道菜，全凭侍膳太监的眼力劲，皇帝的眼睛瞧到哪里，太监就赶紧把哪道菜挪到皇帝的面前。
皇帝吃什么，不吃什么，不能让外人知道的，一来怕有人知道皇帝爱吃此菜，从中捣鬼，投毒加害皇帝，二来怕传扬出去，有些大臣会献媚邀宠，贿赂腐蚀皇帝。
太监们察言观色看皇帝要吃哪个菜
皇帝吃菜最多吃两口，且有规定，菜不过三口，皇帝只要一道菜吃了三口，此菜立马就撤下来，就是如前所述怕人知道皇帝喜欢吃此菜，从而带来诸多麻烦。唉！想吃啥还不能过足了瘾，这点儿皇帝真比不了咱们老百姓啊！