中国的烧酒起源于哪个朝代？(中国古代烧酒是什么)
烧酒是一种酒精浓度很高的饮用酒，也就是我们今天所说的白酒。中国是什么时候开始有烧酒的？是自己发明的还是从其他国家引进的？这些问题在学术界仍有争议。
历史上，关于中国烧酒的起源有四种观点:东汉、唐代、宋代和元代。其中东汉的理论主要是以葛洪的《抱
朴子·内篇与后汉·仙人传说中记载，火烧茅屋，茅屋不烧"神仙事迹"所以大多数学者认为这种说法虽然令人耳目一新，但是因为没有确凿的证据，所以不可信。
元代说最早是明代李时珍提出的。在《本草纲目》中，他说:"烧酒并不是一种古老的方法，它是在元代发明的。"1919年，美国学者劳弗在中国的伊朗版本中也肯定了这一说法的合理性。因此，元代理论一度得到国内外学者的认可。但在1968年，一位日本学者神田改变了原来的看法，认为宋代已经有了关于烧酒的记载。
1956年，袁汉卿先生发表了《中国酿酒的起源与发展》一文，将中国烧酒的起始时间推至唐代。自此，唐代是否有烧酒成为烧酒起源讨论的关键。
认同烧酒起源于唐代的学者，主要依据唐代两位诗人的诗，即白居易《荔枝楼酒诗》中的"荔枝初熟鸡冠色，烧酒初出琥珀香"还有"在去蜀途中的经历后记；自从去了成都做烧酒，就不考虑去长安"，他们认为"Soju"，是蒸馏酒，像大曲。
因为自唐朝以来，当"Burn"Wordand"葡萄酒"联系在一起，往往意味着加热、保温发酵、加热蒸馏等等。李钊的《唐史补遗"酒有&hellip&hellip剑南烧春"，应该是蒸馏酒。比如方的《弃荒杂记》中就有:"南方喝了马上烧。"
而且据史料记载，当时的烧酒有两种，一种是白的，一种是红的，红的叫"葡萄燃烧"。如《孟良录》卷十三记载南宋临安有"水晶红白烧酒"销售显示"烧酒；Burn"不是形容酒的颜色的意思，唐诗里的烧酒应该是烧葡萄。
英国科技史专家李约瑟认为，葡萄酒"古人在西城造，唐朝高昌破才得法"中国从公元700年左右开始倾倒蒸馏酒，与德国白兰地十分相似。也有学者认为，唐诗中的红烧酒应该解释为红葡萄烧。
宋代唐慎微的《证本草》引用唐德宗时期的《贞元瑶姬利广方》，用蒸馏酒解毒蛇毒的方法一直沿用至今。中国蒸馏酒并非始于元代，而是可以追溯到宋代甚至更早的唐朝。中国烧酒在唐宋时期创立时还处于偶然阶段。南宋中后期至元代，烧酒技术逐渐普及。