鸿门宴上吃什么？(鸿门宴上的菜什么菜)
说起鸿门宴，很多人都很熟悉。鸿门宴作为我国古代历史上最著名的一餐，两千多年来成为后世非常著名的代名词。然而鸿门宴名义上是宴席，实际上是暗流暗杀。虽然刺杀未果，但仍有很多人对鸿门宴感到好奇。让人好奇的不是人与人之间的动作，而是这毕竟是一场宴会
。那么他们在宴会上吃什么呢？其实要想了解这些，就必须对当时人们的饮食和食物有所了解，那就一起来揭秘吧。
1、鸿门宴举行的时间、地点和参加人员。
宴会时间:公元前206年12月(具体时间不详)。
宴会地点:秦都咸阳郊外的洪门(今陕西省Xi临潼区兴丰洪门堡村)。
背景:刘邦和项羽根据的约定，兵分两路灭秦，第一个入关灭秦的就是齐王。结果刘邦领"不战而败"先入关，秦灭后再进咸阳。同时派兵把守项羽西行必经的函谷关。后来被关在函谷关外的项羽，一怒之下率兵入关。到了洪门，他暂时安顿下来，准备休息一天，再进攻已经退下来的刘邦。一心一意的刘邦闻讯后，用糖衣炮弹和儿女公婆的形式收买了项羽的叔叔项伯，请他出面调解。为了表示诚意，刘邦决定亲自去鸿门向项羽道歉。盛世鸿门的宴席也拉开了序幕。
宴会性质:鸿门宴是在特定时期和场合举行的临时性宴会。因为来的太突然，不是在闹市区而是在乡下举行，所以纯粹是军营野餐。
宴会工作人员:鸿辉会分为主客两个厅。
正殿只有五位贵客，分别是楚霸王项羽、其父范增、其叔项伯、被邀方汉王刘邦、张亮，人员精简到了极点。
客厅客人可以叫"百家宴"是的。刘邦带了张亮、樊哙、夏侯婴、3个五虎将和100个骑士来参加宴会，也就是说，加上刘邦本人，参加宴会的总人数为104人。对于一个拥有数万员工的峰会集团CEO来说，这样的宴会规模当然不算大。饶是如此，因为名额有限，除了刘邦和张亮有资格进入正殿外，其他随从包括樊哙和夏侯婴都只能在正殿帐外"露天餐厅"用餐。当然，项羽在"露天餐厅"用餐人员可能包括他的主要将领，以及各种代表和相关工作人员。具体人员无法统计，但数量至少是刘邦随行人员的n倍。
2.鸿门宴吃什么？
中国的饮食文化博大精深:有八大菜系，包括山东、四川、广东、福建、江苏(未央)、浙江、湖南和惠州。但这些菜系在两千年前的鸿门宴上是不存在的。如果非要给他装一个料理，可以叫肉料理。
为什么鸿门宴以荤菜为主？
司马迁的两段话可以证明。
记录一:匡带着剑和盾进了军门。当持戟的侍卫还来不及阻止的时候，樊哙砰的一声抡起盾牌，侍卫应声倒地，砰的一声撞了进去，把帘子往西一搭，看着项王，头发朝上，眼睛干裂。王祥按下他的剑说，“ldquo客人是谁？"张亮说:"沛公参樊哙也。"王祥说:"一个强壮的人被给予酒。"那就用酒打。谢谢，起来，马上喝。王祥说:"给它一个肩膀。"那么我将用我的生命来承担这个负担。樊哙把盾丢在地上，扛在肩上，拔剑吐了出来。
文章说项羽给了樊哙"肩膀"这在当时也是一种美味。"肩膀"指猪肘，是作为食物的猪腿最上面的部分。
记录2:王祥已决定来到东海，到西方，并与韩面对军队，并留在一起几个月。这时，背弃了土地，剥夺了楚国的粮食，这使很痛苦。看在高仪的份上，把太公放在上面，告诉汉王:"今天不用着急，我做得太多了。"汉王说:"项羽和我都奉命怀北王，说‘我们约兄弟’。如果我是翁，我会想做饭和翁，但我很幸运能分到一杯羹。"王祥很生气，想杀了他。项伯说:"天下事不明，舍家为天下者，虽杀之无益，只益其耳。"王祥服从它。
项羽想把刘邦的父亲像唐僧的肉一样烤熟，吃了能不能长生不老也是未知，但这种烤熟的方式说明肉在当时是很重要的食物，也是宴席上不可或缺的食物，所以后人也用"有份儿"来表达分享的意义。
以上两则记载可以证明，在当时这样的特定环境下，肉是最重要的食物，由此可以推断，鸿门宴应该是以肉为主的宴席。
3.为什么主要是烧烤？
鸿门宴主要是荤菜。这是什么肉?
答案是:烧烤。
现代人喜欢在夏天和秋天去路边吃烧烤。其实不仅现代人喜欢烧烤食物，中国的古人也对烧烤情有独钟。
据史料记载，170万年前中国古人开始用火时，原始人就将猎物烤熟吃掉，烧烤成为最古老的烹饪方法。秦汉时期，烧烤更加流行。人们习惯坐在地板上。猪肉在炒锅里煮熟后，用刀将肉取出，放在砧板上。这块板叫做砧板。把它搬到桌子上，用刀吃掉。
据说刘邦很喜欢烧烤。当时是沛县泗水阁的总监，押解犯人到骊山服役。有人送了他一壶酒，一个烤鹿肚，一个牛肝。爱好酒爱烧烤的刘邦吃的很好，一直到"也就是皇位，朝廷还在吃，往往以这两个为主。"同时，据中国古代笔记小说集《西京杂记》记载，汉高祖刘邦即位后，常以烤鹿肝、牛肚为酒饮。皇帝如此，臣民对烧烤的热情可想而知。
子曰:食色性也重要。在当时的情况下，可以推断项羽也肯定是喜欢烧烤的。而且在鸿门宴上，项羽送给樊哙一个没有煮熟也没有烤熟的猪肘子，显然是想让樊哙难堪，让他知难而退。
同时，鸿门宴是两大集团首脑的重要宴会。首先要讲政治，讲团结，兼顾双方不同地域的人的口味。烧烤的大众口味显然更容易被双方接受。
当然，在"鸿门宴"其实虽然有"肩膀"预计深受烧烤之苦的刘邦会尝到嚼蜡的滋味。而宴席上的其他几位贵客，张亮要思考应变方案，范增忙于应付玉佩，项伯担心刘邦安危，或许只有"发呆"项羽一个人吃得津津有味。
4.鸿门宴上喝过酒吗？
这可以，事实证明，这确实存在。
再回到司马迁的记载:匡带着剑和盾进了军门。当持戟的侍卫还来不及阻止的时候，樊哙砰的一声抡起盾牌，侍卫应声倒地，砰的一声撞了进去，把帘子往西一搭，看着项王，头发朝上，眼睛干裂。王祥按下他的剑说，“ldquo客人是谁？"张亮说:"沛公参樊哙也。"王祥说:"一个强壮的人被给予酒。"那就用酒打。谢谢，起来，马上喝。
"文中提到；九九"指的是器皿中的酒，也就是常说的一杯酒。《东周史》第一百零七章中说:"于是太子丹又恢复喝酒，跪在(靖)洞里。我一口吸了上去，挽着五羊的胳膊，腾跃上车，催鞭疾驰，却没有回头。"其中"九九"意思是一杯酒。
更巧的是，刘邦举杯庆祝项伯。
而且在鸿门宴上，项羽也用了"今天我得留在沛公喝酒"增加聚会气氛的方法。
尤其是《鸿门宴》主演范增"项庄舞剑意在沛公"比赛结束后，宴会也随着高大勇敢的樊哙的鲁莽而达到高潮。当时项羽赐酒是为了传达对超级大侠的敬仰。
最后在酒席上，刘邦想溜之大吉，张亮也趁机"沛公是一杯茶"找借口，刘邦就找借口逃了。
总之，酒可以算是应酬中的主角，因为它起着不可替代的调节和缓冲作用。
5.鸿门宴喝什么酒？
现代人说起国宴用酒，很多人肯定会首先想到:茅台酒。
但如果楚汉时期有茅台酒，那就是穿越了。那么，鸿门宴喝的是什么酒呢？
赤壁之战前，三国时期枭雄曹操大声唱出了一首千古名曲——《短歌行》:饮酒人生是什么样子的？比如朝露，去日本就难多了。大度一点，烦恼难忘。如何解决自己的后顾之忧？只有杜康...
那么，杜康酒是从什么时候开始有了呢？最早的杜康酒是烈性酒吗？
据说古代人最早开始酿酒是因为当时有大量的食物剩余，为了不让食物腐烂，他们开始酿酒。因为技术落后，当时的酒以发酵为主，度数不高。所以唐宋以前的酒不是高浓度的白酒，而是低浓度的黄酒或米酒。比如唐代李白写了几百首斗酒诗:喝一桶酒，写一百首诗。这里的斗酒是米酒，或者说是黄酒；宋武在景阳冈一口气喝下的十八碗酒也是黄酒。曹操说的话"杜康"也是米酒。真正的烧酒始于金世宗大定年间(公元1161年)，后来成为高浓度蒸馏酒。
因此，"鸿门宴"餐桌上要用米酒或黄酒。你不能相信中国第一次宴会用了这么劣质的酒。
而且，问题是，项羽为什么喝低浓度米酒或者米酒"大"结果让刘邦溜了，错过了好机会。这只能用"酒不醉人人醉，色不诱人人迷"来解释一下。