中国十大最能吃辣的城市之一 每天早晨都盼着吃杨鬍子
中国十大最能吃辣的城市之一每天早晨都盼着吃杨鬍子，让我们赶快一起来看一下吧！
江西的萍乡，却离湖南长沙很近，是中国十大最能吃辣的城市之一；虽然我此行对江西、湖南人的嗜辣程度可以说是有备而来，但几天下来，还是被萍乡的辣椒整了个稀里哗啦。
「铁打的辣椒，流水的菜」，难怪有人这样形容萍乡人无辣不欢的程度，也就是说，在别的地方，辣椒只是调味品，而在萍乡，辣椒则是一道菜。我感觉萍乡人衡量每一道菜品得不地道，只需用一个简单粗暴的标準，那就是：辣！
萍乡的菜，有香辣、鲜辣、糊辣、糟辣、酱辣、豉辣等多种风味，反正百变不离其宗，每一道菜都是辣的。辣得我淋漓酣畅，呲牙咧嘴，可当地人却一脸无辜地说：「不辣呀！」。
好在天无绝人之路，吃不了辣椒的我，终于在萍乡找到了一种可以大快颐朵的美食，而且还是萍乡舌尖上的一道特色美食，萍乡传统风味小吃——杨鬍子米面。
杨鬍子米面，是萍乡的老字号，也是「江西老字号」品牌，创立于1920年，延续至今，已有百年的历史了，在解放前就家喻户晓，而且每天从早到晚，食客络绎不绝。所以来到萍乡不吃一碗杨鬍子米面，那岂不是白来了。
如今，杨鬍子米面仍是萍乡人早上必吃的早餐，也就是说，萍乡人的一天，是从一碗杨鬍子米面开始的。许多走南闯北的萍乡人，总是忘不掉这碗米面的味道。
杨鬍子米面，并不是用羊肉烹制的，而是用猪大骨、肉皮熬出的汤，将上等猪里脊肉卤煮后，切成肉丝，无筋无蔓，将本地茎短叶细的四季香葱切成葱花，青白分明；当然还少不了红辣椒，不过可以按自己的口味添加，我这碗自然是没放辣椒了。
米面，是这道美食的主角。据说杨鬍子米面用的是本地山里生长的上等稻米，用手工磨成米浆，烫成片切成丝，然后入水煮熟；吃起来不粘不断，软滑筋道。
「杨鬍子米面」历经百年不衰，最主要的原因就是物美价廉。据说杨鬍子米面的创始人叫杨发祥，满脸络腮鬍子，所以被称为「杨鬍子」；他出身贫寒，吃苦耐劳，为人诚实，所卖米面选料精良、货真价实，他靠着勤劳诚信和薄利多销，将「杨鬍子米面」经营成了百姓们口口相传的金字招牌。
真是三百六十行，行行出状元呀！辛苦经营几十年，一碗米面，给「杨鬍子」带来了巨大的财富，他不仅供儿子上了大学，四十年代就在萍乡盖起了一栋三层楼的豪宅，也给萍乡人留下了难忘的乡土记忆。
而且在萍乡还有一句歇后语叫做：「杨鬍子米面——臊子清楚」，是形容人办事有条有理，反之，则被认为是没头脑，「搞臊子不清」。可见杨鬍子米面在萍乡有多么深入人心。
每个城市都有一道属于自己的一碗面，看似简单平常，却独有一番味道；「杨鬍子米面」就是萍乡意味深长的一碗面，是萍乡人对每一个崭新的早晨最美好的期待。
【作者简介】三姐姐：中国摄影家协会会员、专栏作家、旅行家。【版权声明】本图文版权归三姐姐所有，未经允许，不得转载、商用。（欢迎你在评论区点赞留言，更多精彩内容，敬请关注：三姐姐）
- 上一篇：5条古代家规家训及出处
- 下一篇：荆轲是谁？荆轲是怎么死的？