冰淇淋是哪个国家发明的，什么时候开始流行的？
冰淇淋是由中国发明的，在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上较早的冰淇淋。13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传人了法国。法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。
据历史记载，周文王的孙子在朝中为凌人，这是一个职务，这是一个专门负责保存贮藏冰块的官职。也就是说，在我们3000多年前的古代，就有冰块这个东西啦。帝王们就已经开始利用冰块来消暑了。但是在那个时候的冰块和我们现在所用的冰块大所不同。那时人们所用的冰块，还是天然而成的，并非是人工制造的。
到了唐代，人们逐渐掌握了制冰的技术，于是开始把并这一技术应用到了生活实践中，也给当时的人们带来了不少便利之处。据《西阳杂俎》记载，当时的人们发现将硝石放入水中，水会慢慢变冷。当水凝结成冰块后，既可以用来降温消暑，也可以制成消暑冷食。于是那时候的人们开始灵机一动，商人便打起了冰块的主意。盛夏时节，他们就开始从想借冰消暑的人们身上获取不少利益。
很快到了宋代，商人们又动了不少脑子，在原有冰块的基础上做了改良。他们开始将一些鲜水果捣成汁，注入冰中。原本晶莹剔透的冰，变得五颜六色，看起来也是非常好看的。放入口中，也多了些水果的甘甜清香，既增加了冰块的味道也能解暑，当时的商人们可是皆大欢喜。曾经在杨万里有诗云：“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消。”
据说，真正开始有冰激凌的感觉是开始于元代，那时候开始学习用奶油配置成的冰激凌。马可·波罗在《东方见闻录》中曾说过，他在大都为官时，很喜欢一种甜甜的东西，那个东西叫冻奶。冻奶就是元代的人在冰点基础上做出来的冰激凌。元代的人又开始把自己平时喜欢吃的果酱、牛奶都放进冰里。这种凝结成的冰就像冰沙一样，不会像冰块一样坚硬，反而会有一种入口即化的感觉。然而就是类似于这种冰激凌，在外国14世纪才出现了。所以后来慢慢的有观点认为，外国出现的冰激凌其实就是源自于元代时候的冻奶。
由此可见，其实很遥远的古代，人们很早就开始迟到冰激凌了，可能当时的口感更是别有一番风味吧。