银针试毒真的有效吗
在古代，皇帝就是最高权力者，这是全天下老百姓都非常羡慕不已的。不过虽然在权利的顶端，但是也是孤独的，因为世界上不知道多少人都盯着皇帝这个位置呢，不知多少人都虎视眈眈。但是想要改朝换代也并不那么不容易，毕竟皇帝周围戒备森严，普通人连见一面皇帝都难，更别说刺杀了。既然硬来不行，于是就有人另辟蹊径，下毒!
御膳中下毒有没有可能?
我们在看古装剧时经常会看到这样一个场景，皇帝在用膳之前会有专门的太监用银针去试毒。如果食物有毒的银针不多时就会变黑，而银针不变色则说明食物是安全的。但实际上，检测皇帝的膳食安全并不是这么简单的一根银针就能搞定的，所以不要被电视剧里的银针所迷惑。
在古代皇帝吃饭的问题是皇家的机密，离我们最近的清朝，每一任皇帝、每一天、每一顿饭都有详细记载。甚至详细到从食材的采摘到食材运输到烹饪，最后将做好的菜品呈现的皇帝面前都会有专职人员进行管理。任何一道御膳从食材准备到进入皇帝的胃，至少需要一百名的太监和总管协力才能完成。太监们按照既定的步骤，先是用银针试毒，然后是亲自试吃，一定时间后没有中毒，皇帝方能用膳。所以想要靠下毒来谋害天子基本是不可能实现的。
另外，在古代银针并不是万能的，有时候只是凑巧而已。由于古代科技相对不发达，提取出来当作毒药的砒霜，也就是砷纯度并不高，银针变黑是由于不纯的砷中所含的硫与银产生化学反应，生成黑色的硫化银，所以银针只是试出了硫杂质，根本不是砒霜。因此，在古代有许多因银针变黑而导致的冤案。有些物品不含毒，但却含有大量的硫。比如鸡蛋是黄色的，银针插入后会变成黑色。相反，有些毒性很强的东西，但它们不含硫，如比如亚硝酸盐、杀虫剂、老鼠药、氰化物等。就不会在银针接触到它们时产生化学反应而变黑色。因此，银针并不具备验毒的功能。
皇帝一般不去惹厨子
洪武十一年，朱元璋的三儿子朱㭎在去太原就藩的路上发脾气，打了身边做饭的一个厨子。朱元璋听说这事后，急忙差人他给朱㭎捎了句话：“我南征北战多年，我身边犯错的人都会受到相应的惩罚。而只有徐兴祖跟了我二十三年，我从来没有动过他一次。”。徐兴祖何许人也，这么大能量?其他他只是朱元璋身边的一个厨子。在所有有可能毒死皇帝的人中，厨子可能是最有机会的了，所以古代大多数皇帝对厨师都很好。
古代皇帝是怎么试毒
但皇帝的命也并不是厨子说了算的，防范厨子下毒的方法也很多。比如让别人在皇帝吃之前先尝一尝。这事就由侍膳太监来干，也叫做“尝膳”。如果御膳有毒，牺牲掉一个太监保皇帝一命，那当然是值得的，这种方法就是最常用的一种。此外，御膳房规定每个炉灶必须配备三人：一人负责配菜，一人负责掌勺，一人负责打杂，各司其职。三人相互监督，每个工作流程都要用纸笔详细记录下来。炒菜、盛菜、传菜时，御膳房总管的眼睛会盯着每个人的每一个动作，每个菜的底部都有一本册子，上面清楚地记录了每个炉灶的三个人的名字和菜品的详细记录。
银器盛菜
银确实是清宫验毒的好方法，原因是由于古代毒药大多数都是砒霜。而银与硫化物接触会产生黑色的硫化银，而砷在提取时往往会与硫化物混合，所以银器用来试毒就非常有效了。如果光靠银针一百多个菜挨个试一遍，菜早凉透了，皇帝肯定会怪罪。聪明的人就想到了最简单的方法--用银器盛菜。
如果使用陶瓷或其他质地的器皿，会在器皿外悬挂一枚小银质牌子，专门用来验毒。用膳前，太监们会把银牌放在菜品里，当着皇帝的面挨个试一遍。这一点溥仪曾经证实过："每个盘子或碗都有一枚银牌，这是为了防止下毒。"
即使各项防止下毒的措施看起来已经是滴水不漏了，但是皇帝们还有最后的大招找人试吃。这项极其荣幸的任务被称为“尝膳”。在太监验证无毒后，皇帝会示意太监们把自己喜欢吃的菜放进碗里，这才开始开始慢慢享用。遗憾的是经过这些谨慎的操作后，皇帝的御膳也已经凉得差不多了，看来当皇帝还是有苦恼的。
溥仪曾经亲口说过，在他即位后一直吃的都是冷菜冷饭。好在吃不完的饭菜也没浪费，都赏给了下人。一方面显示圣恩，一方面再次确认无毒。看来当皇帝也并没有想象中那么开心，至少在吃饭方面还不如普通百姓来得惬意。
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