宫廷盖碗：乾隆皇帝独特的“饮茶小嗜好”
我们的陶瓷茶具蕴含着博大精深的文化内容，可谓举世瞩目。作为一种文化形态的陶瓷盖碗，在其延续与更新的进程中，不断为陶瓷艺术增辉，成为民族文化的
象征，也体现了永不衰落的人文价值。
清代皇帝雅好翰墨之娱，对于品茶也是情有独钟，从品茶到茶具，都很讲究。宫廷在景德镇御窑厂定制了大量的盖碗茶具，这
些盖碗造型基本无异，装饰纹饰题材、内容和形式却多种多样，但毋庸置疑，这些盖碗的装饰形成是受到宫廷饮茶文化和礼仪制度的影响。
盖碗的组成
所言盖碗由盖、碗、托三部分组成。盖呈蝶形，有高圈足做提手;碗为大口小底，有底圈足;托为中心下陷的一个浅盘，其下陷部位正好与碗底吻合。托可免烫
手之虞，盖既可保温，利于茶汁渗出，又可于饮茶时拨浮沫飘茶之用。
清道光梅兰竹菊纹盖碗
而且，盖碗茶盏三部分的完美组合还被赋予了“天、地、人”三才的哲学意味，富有“天承之，
地载之”，“天行健，君子以自强不息;地势坤，君子以厚德载物”之哲学内涵，表
现了我们茶陶艺术深厚的文化底蕴。梁实秋在《喝茶》一文中曾感叹道：“盖碗究竟是最好的茶具。”
清康熙青花矾红彩云龙纹碗
鲁迅在《准时尚谈·喝茶》中，根据自己喝茶的体会也指出：“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色味而清甘，微香而小苦，确是好茶叶。”文中所说的盖
碗上加盖是对长时期用盏饮茶的一种改进,用以弥补盏茶易冷和落尘等缺点。盖碗上者数康熙豆青釉五彩盖碗和雍正粉彩盖碗。清代茶具中盖碗和小壶盛行,表明
人们对茶的品评要求更高,清代饮茶,是用开水直接冲饮,所以茶具密封程度严,能很好地享受到色、香味型的妙处。
清代宫廷饮茶文化对盖碗装饰特点形成
清初，设立御茶房，位于中和殿东围房内。御茶房，是专门伺候皇帝饮茶的机构，主要职责是提供皇帝所需要的茶水、果品和皇帝所在及可能前往宫室的饮品，
还负责宫中各宫室的贡品，参与备办宫廷节令宴席。
据乾隆《大清会典》记载：“清代设立御茶房，设管理事务大臣一人，负责御茶房事务，由皇帝特简深信
之人担任这一职务。御茶房的茶叶主要是各地进呈的贡茶，以安徽六安茶为主，宫中每年接受安徽进贡的六安茶约九十袋。御茶房的职责是负责大内的茶膳。
清代宫廷设立御茶房和茶库足以显示其对饮茶的重视，这也促进了茶具艺术的发展。皇家贵族对生活用具高规格、高品质以及凸显御用性的特点同样也延展到了
宫廷饮茶器具之中，综观清代历朝所烧制的官窑瓷器盖碗，无不是百里挑一，带有任何一点瑕疵的产品都不可能被挑选进入宫廷。
巨大的饮茶量和各种名目繁多的茶宴及节庆饮茶活动，直接导致大量饮茶器具的被需求，宫中造办处则根据这些不同
场合的需要设计相应的装饰纹样，甚至有时皇帝会亲自参与到设计中来，将自己的喜好融入到盖碗装饰设计中，更彰显了御制的特征。
因此，不难想象，宫廷饮茶所使用的盖碗与其他御用瓷器一样，都是经过精心的设计和最好的制作工艺烧制而成
的，每一件都是完美的艺术品，反映了宫廷饮茶的特点。
盖碗装饰与皇帝饮茶
乾隆时期，最有代表性的当然是三清诗茶碗了。这种乾隆皇帝一生钟爱的三清诗茶碗，有青花的，有矾红的。宫中《陈设档》记载了许多茶具，有关三清诗茶具，
包括：“青花白地诗意茶盅十件、红花白地诗意茶盅十件以及乾隆宜兴朱泥三清诗茶壶、乾隆珐琅彩三清诗茶壶等。”
三清茶诗,是乾隆皇帝在乾隆十一年春季写的。那一年,他三十六岁,巡视五台山。回京时,经过定兴,突然遭遇大雪。浪漫多情的乾隆皇帝站在皇帝御用
的黄色毡帐中,让侍卫以雪水烹煮三清茶。乾隆皇帝品尝之后,感觉十分幸福,兴之所致,挥笔写下了《三清茶诗》。
乾隆十四年(1749年)正月,乾隆皇帝陪同母亲西巡五台山,特地在清凉寺以雪水烹三清茶,
乘兴写下了《雪水茶》诗。乾隆皇帝多次谈到三清茶,他在乾隆三十三年(1768年)《御制诗》中,有“三清瓯满啜三清”一句,他在注解中说:“向以三清名茶,因制瓷
瓯书咏其上,每于雪后烹茶用之。”说到《三清茶诗》,就要讲到重华宫三清茶宴了。
乾隆皇帝在重华宫长大家庭,结婚生子,与重华宫结下了很深的茶缘。因为,重华宫是乾隆皇帝登上皇帝宝座前的
旧邸,这里的一切他都感觉亲切。所以,即位以后,乾隆皇帝经常来到这里,举行各种私人性的宴会和家庭式的聚餐活动。
乾隆皇帝一生喜爱喝茶,讲究品茶,对茶叶、水质、品茶器具都很挑剔,务求至美。以风雅自属的乾隆皇帝别出心裁,在龙潜之地的
重华宫创设了一种特殊的宴席,称之为茶宴,人称三清茶宴,或者叫重华宫茶宴。
重华宫茶宴上,君臣共品的茶不是普通的茶,而是乾隆皇帝发明的清雅茶品,称为“三清茶”。什么是三清茶?
就是将松实、梅花、佛手三样清雅的材料,通过雪化的水烹制而成的宫廷茶品。乾隆皇帝很讲究不雅和品位,对于品茶特别讲究。每当京
城大雪,乾隆皇帝总要吩咐宫人和侍臣,采集最干净的积雪,保存起来。然后,将积雪融化,从中选出最纯净的雪水,用于烹制三清茶。
乾隆喜爱沃雪烹茶,他自然喜欢在御用的瓷瓯上,刻上御制、御笔的咏三清茶
诗。夏仁虎的清宫词赞道:“松仁佛手与梅英,沃雪烹茶集近臣。传出柏梁诗句好,诗肠先为涤三清。”
纵观历史，文化的发展无不是动态演进的，从商周到秦汉再到明清，每个阶段的文化都深深地打上了时代的烙印。文化不是僵伤的、一成不变的，它随着社会的
发展而发展，在一个大的社会经济、政治变革的时期，往往也伴随着文化的变革。
清代盖碗茶具的发展也是如此，饮茶方式的改变导致新的器具的产生，盖碗在清代
盛行的饮茶之风中发展起来，尤其是官窑盖碗装饰的设机完全取决于宫廷饮茶文化的需要，加之清代陶瓷制作技术发展到历史鼎盛时期，使得清代盖碗的装饰迸发出赞新的艺术面貌，区别于其他朝代的陶瓷艺术装饰。清朝的盖碗喝茶方式，也因实用沿用至今，让大家更多的了解了古人的智慧。
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