陕酒振兴中的“杜康路径”丨深度观察
导读：2月26日，陕酒核心品牌白水杜康在海南三亚举行了“白水杜康品牌发展战略研讨会”，对白水杜康的未来发展及布局进行了全面调整。
作为陕酒振兴的主体，陕酒企业起到了重要的支撑作用。品牌建设作为陕酒振兴的核心建设方向，也是陕酒各品牌发力的重点。
2月26日，陕酒核心品牌白水杜康在海南三亚举行了“白水杜康品牌发展战略研讨会”，对白水杜康的未来发展及布局进行了全面调整。
来自白水杜康内部的消息显示，白水杜康已经连续四年实现高增长。作为陕酒的“榜眼”企业，白水杜康的发展质量有目共睹，他们在战略、模式、品牌、产品、品类、营销方面齐头并进，为陕酒的整体进化探索出了一条可供借鉴的“杜康路径”。
01、
战略路径：目标15亿、实现全国化
迈出陕西找“空间”
随着马太效应的加剧，提升企业运营效率、开发市场纵深、实现较高质量的“全国化”成为了地产酒龙头的共同选择，白水杜康在战略调整中也把全国化作为了企业突破的核心方向。
作为文化白酒中的佼佼者，诞生于华夏文明核心、身处黄河文化腹地的白水杜康本就具有天然的全国化品牌基因。
《说文解字》明确记载：“杜康”，字仲宁，又名少康，白水县康家卫人，始做秫酒，善造酒。陕西杜康酒业集团有限公司及旗下陕西白水杜康酒厂股份有限公司，简称“白水杜康”。据《白水县志》记载：明清时期，白水就有“烧锅千家，商贾云集”的繁荣景象。杜康一生勤奋敬业，勇于探索创新，其酿酒技艺不断提升，且在黄河两岸、大江南北广为流传。
陕酒深度研究专家、九度咨询董事长马斐指出，白水县地处陕北高原与关中平原的交界处，白水县因有仓颉造字、蔡伦造纸、杜康造酒、雷祥造碗“四大贤人”遗址而名蜚中外。白水杜康作为中国酿酒产业和中华酒文化的发源地之一，天然的品牌优势让消费者心生向往，“这样的品牌，不走全国化、不卖到全国去就太可惜了!”
“(白酒杜康)一定要走出陕西去!这既是杜康人的愿望，也是陕酒人的期望。”有资深陕酒人士表示。
白水杜康方面透露，未来3-5年，白水杜康产能要达到3-5万吨，实现产值10-15亿元、利税3-5亿。白水杜康全国化的雄心与决心可见一斑。另据酒业家了解，目前，白水杜康正在华中、华北、华南、东北、西北设立分公司或办事处，构建全国销售网络。去年，陕西杜康酒业集团董事长张红军亲自带队到四川走访，先后拜访了川酒集团、杜甫酒业等川酒企业，向优秀的川酒企业学习，为白水杜康的全国化积攒经验。
酒业家获悉，白水杜康正在进一步释放二、三期产能，加大一、二、三产融合，加快规模化全国重点市场扩充。在“十四五”期间，白水杜康要使员工收入达到当地工资上游水平，销售收入上10亿元，跃居全国清香型白酒企业前列。
同时，白水杜康也在加快体制机制改革，整合优质资产组建大体量陕西杜康酒厂股份有限公司，引入以九天资本为核心的战略投资。
02、
品牌路径：借力“杜康”强品牌
全面提升竞争力
西有西凤，东有杜康。
“企业、产品是硬实力，品牌、人才是软实力。白酒是一个十分注重文化的产业，品牌在白酒企业的发展过程中起到了至关重要的作用。”在观峰智业集团首席战略顾问杨永华看来，“杜康”品牌是杜康酒业的核心竞争，借助“杜康”、强化品牌，构建属于白水杜康的品牌认知体系，提升其品牌文化势能，将是白水杜康发展的重中之中。
酒业家获悉，白水杜康已经连续四年实现了高增长。总结白水杜康近年来的发展成果时，张红军表示原因有三：
一是社会各界的支持为白水杜康营造了良好的发展环境;其次，得益于坚持以人民为中心，加强市场调研和产品研发，酿造出人民群众愿意喝、喝得起的良心酒;第三，得益于坚持把科技创新作为酒质提升的核心力量，加大了“窖泥装神州酒曲”的研发力度，点燃了白酒的活文化，形成了今天白水杜康独特的酒体风格。
从消费者出发、不断提升产品品质，生产出适合大众消费者的产品，不断提升品牌凝聚力，也被视为张红军治下白水杜康的重要品牌路径。酒业家从会上了解到，今年春节期间白水杜康在渭南、西安等多个市场旺销。本次活动期间，有白水杜康的合作商透露，“何以为庆、唯有杜康”的消费热潮已经出现。
此次品牌发展战略研讨会上，张红军对白水杜康的品牌发展和企业运营提出了三点要求：
一是要使用统一的质量标准和监管体系，品质是品牌建设的唯一符号;第二，在政策和制度的制定上要人人平等，大(商)小(商)统一执行;第三，要建立良好的品牌提升政策，严厉打击恶意低价行为及假冒伪劣等侵权行为，全面维护合作商的利益。
会上，白水杜康与合作商签署了《维护白水杜康市场秩序承诺书》，对白水杜康所授权的开发产品的申报程序、国家标准、质量要求、备案抽样、低价倾销、售后服务等在内的八项内容进行了明确的要求，要求厂商双方进一步强化市场秩序，助力品牌提升。
03、
产品路径：多香型战略深入执行
白水杜康渐入佳境
酒业家了解到，即使在困难重重的2022年，在产能、产值方面，陕西白水杜康酒厂依然增长近20%。这一成绩，足以说明白水杜康的产品力建设已颇有建树。
为进一步扩大规模，提升市场竞争力，白水杜康于2021年开启了总投资3.8亿元的三期扩建项目，占地面积200余亩，主要包括粮食储备加工中心、制曲中心、酿酒车间、动力中心等。酒业家获悉，三期全部竣工后，白水杜康将形成年产1万吨优质原酒的生产规模。
去年11月下旬，白水杜康万吨基酒5000吨产能项目投产点火，加上原有的酿造车间和泰空葡萄酒酿造车间，累计产能将达到3万吨。这标志着白水杜康的发展进入了新征程，也为白水杜康产品力的进一步提升奠定了坚实的产能基础。
酒业家了解到，白水杜康正在推行“双品牌双香型”战略。其中，白水杜康的主要香型是浓香型和清雅型，而清雅型白酒则是属于大清香范畴，是北方清香型白酒与浓香型相结合而衍生出的清香型亚品类，近两年的市场反馈证明该香型深得消费者欢迎。
2022年，白水杜康酒厂在扩建成立50周年的基础上，其研发团队联合相关高等院校和科研机构，坚守酒圣杜康“纯粮固态发酵”清香型酒酿造技艺基础上，对搭载神舟飞船的系列酒曲窖泥进行多年钻研和数十次的试验，打造生产出一款具有白水杜康独家专利的高端清香型酒“杜香型”白酒。 这个香型，既是白水杜康品牌性格的突出体现，也承载着白水杜康进击高端市场的梦想，让陕酒“榜眼”的产品力再次得到跃升。
如今的白水杜康酒业，已经形成了白水杜康、十三朝两大核心品牌，以及十三朝古窖系列等十大系列产品体系，建立了横跨高、中、低三级的产品体系，在满足各级消费者消费需求的同时，也不断为消费者创造价值。
酒业家还了解到，白水县方面也加强了对白水杜康的扶持力度。“十四五”期间，白水县委、县政府高度重视白酒产业发展，白水县围绕白水杜康白酒，出台了关于白酒产业健康发展的《意见》，支持陕西杜康酒业集团资本化运作和技改扩能，带动中小酒企业进行资源整合、创新发展，共同做大做强白酒产业，构建白酒产业集群，打造特色杜康文旅酒镇。
目前，白水杜康正在规划建设陕西白水酒祖杜康文旅小镇，由白水杜康生态区、白水杜康古法窑洞区、白水杜康文化区、白水杜康酿造区、白水杜康生产区、白水杜康储存区、白水杜康古镇区组成。随着万吨基酒项目与文旅小镇项目的建成，白水杜康也将实现文化白水杜康、科技白水杜康、数字白水杜康、品质白水杜康的升级。
当前，白水杜康战略清晰、品牌上升、产品多样，且消费向心力进一步增强，在陕酒振兴中扮演着核心品牌的角色，形成了颇具特色的“杜康路径”。未来，相信白水杜康一定能成为陕酒振兴的扛旗者，与西凤、太白等陕酒核心企业一道，突破发展桎梏、加速迈向全国。