古代买不起盐的穷人用什么炒菜
俗话说的好，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，在我们的日常生活中，其余六件可以通通找别的东西来代替，但独独有一样东西我们离不开它——盐。盐作为我们生活中必不可少的物品，对我们的日常生活有很大的影响。没有盐，我们吃的食物不仅乏味可陈，而且如果长时间没有足够的盐，会引起身体身体很多疾疯，身体肿胀，头晕眩目，著名的白毛女就是一个缺盐的典型。盐作为调味品，是现在常见的日常用品。但在古代，这绝不是现在的情况。在过去，如果你买得起盐，而且成袋成袋的买，那你家不是权贵就是地主。
根据《管子·海王》记载：战国时期，“官山海”政策的实施，使全国的财富迅速地聚集在齐国君主手里，为齐恒公的霸权主义奠定了坚实的财政基础。对于食盐提税这一项，管仲给齐桓公算了一笔账：一个有一千万人口的大国，一千万人中就算有一百万青壮劳动力要交税，每人每年交30元，每年不过3000万元;而每升盐涨2元税，因为食盐销售严格按照“计口售盐”的户籍做法来售，每年可增加6000万元，远超个税的收入。
对历史有比较了解的读者应该知道，古代有一个制度——盐铁官营。这个制度规定只有政府才能卖盐和铁。政府定了一个很高的盐价。盐不是很难生产的产品。有些人偷偷贩卖盐赚钱，在古时候，这个可是重罪。有些富商则不同。他们看到了重盐的价值，向政府申请出售盐的专卖权利。申请后，他们需要向政府缴纳支付一大笔钱，这就是“盐课银”。这样政府仍然可以获得大量收入，但盐对底层人民来说仍然很贵。
所以很多老百姓根本买不起官盐。他们只能偷偷买私盐。历史上，许多有着巨大成就的人物都做过私盐的买卖。吴越国王钱镠就曾是一个私盐贩子，有些人更穷，裤子都穿不上，私盐都买不起，但他们做饭总是需要盐。在中国南方，有一种树叫露兜树。“本草纲目”里说它的根可以治疗感冒、发烧和眼睛疼痛;它的叶子和芽可以治愈脚气;它的果实可以滋养脾胃，增强活力和解酒。主要用于治疗肝热、肝火亏虚、肝硬化。在古代，人们发现把这露兜树的树皮烧成灰烬，放入蔬菜中也能产生咸味。所以家附近有这种树的穷人喜欢用这种方法。
还有另一种方法就让人感到恶心倒胃口了。也许古代有些人实在太穷了，我们知道，在古代，厕所基本上是干厕所(就是蹲坑下面有一个粪池，埋在地里储存粪便和尿液)现在有很多农村还是这种厕所，一般放一口缸。当时的人们发现他们在厕所里清理粪便后，然后静静地等上几天。里面的石头表面会出现一些白色的晶体，外表上和盐差不多，味道也是咸咸的，但是，里面有一丝丝的苦味。但穷苦百姓就剥下来，当盐来食用了，事实上，他们所看到的是有毒的硝酸盐，少吃点可能问题不大，但如果他们每天都吃，这个硝酸旧会对身体造成很大的伤害。
在古代，官方对盐的控制，使食盐的商品属性，赋于更多的是税收的属性，幸运的是，现在我们生活在新时代，我们可以用两三元钱买一袋盐。不过听说在农村也有假冒名牌的盐在卖，用来冒充海盐的用的都是内陆盐矿里的盐。2016年工业和信息化部宣布食盐专卖制度，开放所有食盐产品价格。取消食盐专营许可制度后，实行严格的监管制度，完善食盐储备制度，确保食盐安全供应。此外，加快盐业体制调整，增强行业竞争力，完善法律法规，实行法治盐业。
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