乾隆御赐的大猪蹄子为何让大臣又爱又恨？有些人出宫直接扔了
历史上的乾隆是不是真的“大猪蹄子”我不知道，但有一点可以确信，乾隆是真的喜欢吃大猪蹄子。而且，他不但自己喜欢吃，还喜欢强迫别人吃。
清朝的史籍《啸亭续录》和《清稗类钞》中记载，每逢过节的时候，乾隆就会宴请群臣，而且宴席上会有一道压轴菜，正是这大猪蹄子。不过，大臣们对此似乎并不感冒，没什么人愿意动筷子，但为了不扫乾隆的兴，爱吃的样子还是得做出来。有些人甚至在宴会结束出宫时，直接把这猪蹄扔在了宫外。
按理说，大猪蹄子并不是什么贱菜，怎么着也算得上是一道荤腥，又不是让这些大臣吃苦，为何这么多人不想吃呢？
其实，乾隆皇帝御赐的这个大猪蹄子不是正儿八经的菜肴，而是一种叫胙肉的东西。何谓胙肉？就是用来祭拜祖先的贡品猪肉。每到过节时分，乾隆肯定要祭祖，祭拜完后就把这胙肉分给群臣，这个举动也叫“分胙”。
这个胙肉是怎么做的呢？首先原料挑选的猪肉是那种肉面洁白的猪肉，也就是我们眼里的纯肥肉或是带皮五花肉，然后用白开水煮熟就端上了贡台，中间不加任何作料调味，甚至是下面的肉里还带有血丝。
本来挑的就是油腻无比的肥肉，加上烹饪手段这么原始，在场的大臣平时山珍海味都吃惯了，味蕾和胃都娇贵着呢，哪里能受得了这种粗鄙之食，自然没什么人愿意吃。
当然，就算不想吃也不能当着乾隆的面，不然可能连脑袋都要不保。因此，有些人就想出了点计策，上朝前先在家里准备一些糯米纸或是牛皮纸，把其泡在酱油香料和佐料调制的汁水里。等上朝时就带上几张这种纸，吃猪蹄的时候就用这纸包着吃，好歹也比什么都不处理强点。虽然这样他们也只会吃上几口，猪蹄最终还是跑不过被扔掉的宿命。
至于乾隆，他倒是吃得不亦乐乎，他把吃这种猪蹄视为对祖先吃苦的一种缅怀，当年大清的先烈打江山时吃的可能就是这种猪蹄，乾隆可能是在重温那种荣耀和感动。
而且据说雍正当年选太子时，就是把几个生猪蹄放在皇子们面前，让他们啃，而唯一啃了的只有弘历，所以他才成为了后来的乾隆。
有意思的是，乾隆并不是当年朝廷上唯一一个爱吃这胙肉的人。还有纪晓岚也好这口，纪晓岚是无肉不欢，来肉不拒。只要是肉，他都能吃的干干净净。这可能也是他誉为“铁齿铜牙”的另一个原因。
当然，大臣们除了可以把猪蹄子扔宫外，还可以直接扔到纪晓岚的轿子里。两头不得罪，岂不妙哉。