夕贡台酒历史源自：唐朝杨贵妃的《贵妃醉酒》
杨贵妃与唐玄宗的爱情故事随着白居易的一首《长恨歌》而亘古流传。
杨贵妃可谓是集三千宠爱于一身，正如世人所知道的那样，唐玄宗对杨贵妃的宠爱无与伦比。
话说在某一年七夕节的傍晚时辰，在唐朝皇城长安的皇宫大院内、凉风习习，皓月当空，景色迷人。唐玄宗与杨贵妃原本相约在百花亭前品酒赏花。杨贵妃命人在百花亭前摆下盛宴，静待唐皇，与唐玄宗一诉衷肠。谁知久候不至，便命高力士一再打听玄宗移驾至何处？宦官高力士，有意隐瞒，没有明确告知。贵妃一怒，冷笑，芊芊素手指着高力士怒斥，高力士这才告知真相，原来唐玄宗早已移驾至梅妃宫。
海上生明月，良辰美景奈何天。虽然景色撩人欲醉，可惜不能与心爱的君王共赏，只剩得一个主角杨贵妃一人在百花亭前对着满桌盛宴，空余满腔爱意。
杨贵妃痴痴地盼望着心上人，从盼望变得失落，一打听才知道，唐玄宗已经在江妃的宫中了。顿时，她心中的盼望变为了深深的幽怨。
此时只剩杨贵妃一人独自在百花亭前赏月品酒赏花，杨贵妃心中愁闷万分，借酒浇愁，谁知愁更愁。又回忆起往昔两人间的缠绵悱恻，而爱人早已卧在他人床侧，山盟海誓化成空。
只见贵妃三杯浊酒下肚。酒入愁肠，三杯就醉。痴情人终究被情所伤，昨夜枕边人的耳语仿佛不复存在。所谓贵妃，爱与不爱都身不由己。
杨贵妃无奈不胜酒力，这才在一众宦官面前露出媚态，从而流传出千古一曲《贵妃醉酒》。
酒过三巡，忽闻宫中笛声嘹亮，仿佛从天上飞来一般。唐玄宗见太子和诸王惊讶不已，于是很骄傲地说：是我新选的梅妃在弄笛。为了在儿子面前显示老子的艳福．他命高力士去请梅妃来和诸王相见。不多一会儿，梅妃如风摆杨柳一般来到梅园。唐玄宗称赞说：梅妃是梅精。她吹白玉笛作惊鸿舞，能使满座生辉。诸王说，那就让我们开开眼吧。
唐玄宗命梅妃起舞。于是梅妃在园中飘飘曼舞起来。果然如紫燕翻飞，如海棠花飘，如梅朵轻盈。舞毕，诸王拍手叫好，纷纷向她敬酒。在诸王酒酣之时有位将士醉意朦胧之际问了一句这是什么酒？喝起来口感醇厚细腻柔绵，不辛辣不干口入口柔绵，唐玄宗便说道：此乃专为诸位大臣摆庆功宴，重大节日而欢庆的御用酒，便与众大臣一起举杯畅饮御用酒。酒酣之际便有大臣请唐玄宗赐名，刚好这日是七夕佳节，喝酒畅饮、祭祀、奏乐跳舞，唐玄宗思虑了片刻便说出“夕贡台”，后世便广为流传“品味酱香、举杯夕贡台”
后世唐玄宗在梅妃宫与众大臣酒酣和杨贵妃醉酒的故事便开始在后人流传，后人只记得杨贵妃醉酒的故事，却忘记了在梅妃宫喝酒畅饮、祭祀、奏乐跳舞，唐玄宗赐名“夕贡台”，后人为了广为流传杨贵妃醉酒的故事便特地酿造出了夕贡台酒，这就便有了后世的夕贡台酒。